Ces muffins au poulet et légumes misent sur un trio classique et équilibré : poulet maigre, carottes douces et petits pois. Contrairement à la version estivale poivrons-tomate, cette combinaison fonctionne toute l’année et plaît aux enfants comme aux adultes. Hachez l’oignon finement. Coupez les carottes en petits dés et le poulet en morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 minutes. Ajoutez le poulet, les carottes, les petits pois, le sel et le poivre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Laissez tiédir. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez.
Incorporez le poulet et les légumes. Les carottes apportent du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et une douceur naturelle qui équilibre la saveur du poulet. Les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres - deux atouts pour la satiété. Ces muffins se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez 5 minutes au four à 160 °C ou 20 secondes au micro-ondes.
Oui, c’est une excellente façon d’utiliser des restes. Effilochez le poulet cuit, faites revenir oignon et carottes comme indiqué, puis mélangez directement le poulet aux légumes sans la cuisson supplémentaire. Oui - maïs, brocoli en petits bouquets ou poireaux émincés sont d’excellents substituts. 3 muffins (440 kcal) constituent un repas équilibré avec une salade verte. Très bon !
Questions: Bonjour, votre recette m'a l'air très bien mais les morceaux de poulets il faut les ajouter crus je suppose ? merci. Coucou, j'ai utilisé des morceaux de poulet déjà préparés (rôti). Bonjour ! sympa la recette mais quant au poulet, je pense qu'il est cuit (restes) ? c pas spécifié. merci. MONA. Coucou, oui il est cuit :). Bonne journée. Bonjour, est ce qu'il faut cuire le poulet avant ? Très bon !
Très bonne recette, vu que j'ai mis de la crème entière j'ai réduit l'huile de moitié. AccueilManger Mieux Toutes les recettes Muffins salés poulet-curry. Valeurs nutritionnelles pour 100g:Calories 277 Kcal, Matières grasses 22 g dont Acides gras saturés 13,3 g, Glucides 5,4 g dont Sucre 1,1 g. Beurre 55 g, Ail 1 cuillère à soupe, Farine 2 cuillères à soupe, Comté 50 g, Crème fraîche liquide 10 cl, Curry 1 cuillère à soupe, Levure 1 sachet, Estragon frais 1 branche, Œufs 2, Blanc de poulet 75 g, Sel 1 pincée.
Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Couper la volaille en petits morceaux, puis la faire revenir dans une poêle huilée. Dans un saladier, verser la farine, la levure puis ajouter les oeufs. Mélanger; Verser le beurre fondu au micro-ondes et la crème. Mélanger de nouveau jusqu à l obtention d une pâte homogène. Ajouter à la pâte les morceaux de volailles, le fromage et le curry avec l estragon. Éplucher et hâcher l ail puis ajouter le tout à la pâte. Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Yummy, des petits muffins protéinés à la viande! Parfait pour une collation rapide et délicieuse ! Vous pouvez les emporter partout !
Ingrédients et variantes
Ingrédients typiques pour nos muffins poulet-légumes: œufs, lait, farine, morceaux de poulet, carottes, petits pois, oignon, huile d’olive, sel et poivre. Substitutions possibles: maïs, brocoli en petits bouquets ou poireaux émincés. Version protéinée avec haricots verts et saucisses de poulet ou filet de poulet, selon les préférences et les restes disponibles.
| Élément | Quantité/Observation |
|---|---|
| Énergie par muffin | ≈ 140-150 kcal (variable selon ingrédients) |
| Acides gras | Varie selon huile et fromages utilisés |
| Temps de cuisson global | 30-40 minutes (préparation + cuisson) |
Les carottes apportent du bêta-carotène et une douceur naturelle qui équilibre la saveur du poulet. Les petits pois apportent des protéines végétales et des fibres - deux atouts pour la satiété. 3 muffins constituent un repas équilibré avec une salade verte.
