Une recette de cake presque magique par son moelleux malgré l’absence de matières grasses :). J’ai trouvé la recette ici et depuis je l’ai faite un nombre incalculable de fois ! Tout ce que vous voulez pour l’agrémenter. Quelques exemples : jambon-mozzarella, poulet lait de coco poivrons, saumon fumé poireaux…
Videz le pot de yaourt dans un saladier, puis rincez-le. Rajoutez les 3 pots de farine, les 3 œufs et la levure, puis mélangez à la fourchette. Rajoutez le lait, le sel (à adapter en fonction des autres ingrédients, attention au jambon sec et au saumon fumé!!), et mélangez à nouveau. Ajoutez le fromage râpé, mélangez. Enfin, vous pouvez mettre votre garniture. Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes (ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche). Attendez que le cake soit refroidi pour le démouler et le découper.
Quelques astuces pour optimiser le moelleux et la texture
Si vous utilisez du fromage frais (saint morêt, boursin…), ne le mélangez pas à la pâte, enfoncez plutôt des morceaux dans la pâte une fois qu’elle sera versée dans le moule. Sinon ça change la texture du cake, ça le « mouille ». Coupez la garniture en petits morceaux pour que ce soit mieux réparti et que ça n’empêche pas le cake de gonfler. P.S : ce cake, il m’est arrivé de le réussir plus ou moins bien, parce que je faisais un peu au pif le sel, le yaourt que j’utilisais, la quantité de fromage râpé… Je vous ai mis ici les quantités que je crois être les meilleures, mais les prochaines fois que je le ferai, je m’appliquerai pour vous à trouver d’autres astuces, pour qu’il soit bien gonlé, bien moelleux, assez salé, ni trop chargé ni trop pauvre en garniture… Promis juré craché. Et si vous l’essayer, je serais ravie d’avoir vos retours, et que vous me donniez vos idées de garniture.
Variantes et garnitures sans gluten
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tailler en petits dés les poivrons et le fromage de chèvre. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, et laisser refroidir. Dans un saladier, battre les œufs, les yaourts, la Fleur de Maïs Maizena®, la farine et la levure chimique. Saler, poivrer et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Sans cesser de mélanger, ajouter le beurre fondu, les dés de chèvre et poivrons, l’emmental râpé et les lardons. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner à mi hauteur et cuire 40 à 50 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
Voici une recette de cake salé sans gluten hyper pratique, je m’en sers très souvent surtout quand je dois aller à un apéro avec des amis et lors des journées shopping. J’ai déjà fait le test, si on ne dit pas que c’est du sans gluten, personne ne le remarque. En plus, on peut choisir la garniture selon ses goûts du moment et ce qu’on a dans le frigo. Préparez toutes les garnitures et les courgettes rappées. Mélangez d'abord tout ce qui est liquide ensemble (huile, lait et œufs). Puis ajouter la farine tamisée, la levure et la fécule (si vous choisissez d'en mettre). Incorporez l'emmental, la courgette, et vos garnitures. Garnissez votre moule à cake avec du papier cuisson. Verser-y l'appareil à cake. Laissez cuire environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C en vérifiant de temps en temps avec la pointe d'un couteau si le cake est prêt. Ce cake est pratique, on peut l'emmener partout et il est aussi super bon quand on le mange encore tiède avec une petite salade verte. Vous pouvez le congeler facilement. Le choix de la garniture appartient uniquement à votre gourmandise !
Idées de garnitures et généralités
Vous n’avez pas d’idée de garniture pour votre cake salé sans gluten ? Voici une liste de 15 cakes salés originaux, il ne reste plus qu’à prendre des idées et tester avec ma recette de base (tous les ingrédients sauf les olives, la fêta et le poivron). Préparez les condiments de votre cake. Pour cette recette, j’ai sorti du frigo les dés de jambon et les légumes cuits la veille. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Bien mélangez. Ajoutez le jambon, les olives et les légumes. D’autres idées de cakes serraient sur mon blog: ICI. Il est beau et bien aéré. J’ai testé ta recette de cake sans gluten très récemment et je suis ravie. Je n’utilise pas de mix du commerce alors j’avais un peu peur du résultat, mais il était aéré et très bon. Merci bien, c’est mon premier cake depuis bien des mois. Et mon chéri à qui manquait mon cake aux olives est très content aussi. Merci de vos félicitations chère Kermite et ravie que ce cake vous ait plu. J’en ai refait un il y a quelques jours et il était excellent! Merci aussi d’avoir partagé votre expérience. Je ne suis pas fan de la farine de pois chiche… Je n’ai pas eu de super expériences. Après avoir testé différentes bases de cakes salés, j’en viens à la vôtre qui est très satisfaisante ! Super. La recette de base est inratable. J’ai rajouté un peu de bicarbonate pour la légèreté car la farine sans gluten évidemment n’est pas solidaire de la même façon que celle qui en contient et lève toujours moins.
Sans gruyère ou fromage râpé disponible, j’ai remplacé par l’équivalent de Parmigiano Reggiano et le jambon par des lardons, mais surtout pas de sel ajouté ! Je ne sais pas si tu l’as vu, j’ai écris un livre de 50 cakes sans gluten « tout le monde aime mes cakes sans gluten » que je vends en téléchargement donc pas cher du tout, parce que les cakes j’adore ça et c’est super facile à faire, et que tout le monde les aime. Merci beaucoup pour la recette. Oui, cette recette est au top ! 🙂 Je n’avais jamais pris le temps de laisser un commentaire, mais je l’utilise depuis des années ! J’ai remplacé le lait par du lait de riz et je n’ai pas mis de gruyère… J’ai un peu modifié avec 150g. Comme la pâte a moins de goût qu’avec le fromage, j’y vais franchement sur l’assaisonnement de celle-ci et des ingrédients !! Beaucoup d’herbes, de l’aïl etc et bien salé ! Je voulais remplacer le gruyère par du parmesan. Pour le fromage je ne sais pas du tout. Peut-être testez-le avec du gruyère râpé pour une première fois?
GATEAU MOELLEUX SANS GLUTEN
Sans souci. Cela fait longtemps que j’avais envie de faire un granola sans gluten et j’avais archivé la recette de Requia depuis un moment.
Note: Cette section est lisible dans l’article généré mais non utilisée ici pour cet exercice.