C’est la recette healthy que je cherchais ! J’ai enfin créé la recette parfaite ! Un gâteau à la compote et pépites de chocolat qui plait aux enfants autant qu’à moi, saine et gourmande. Sans sucre ajouté, sans beurre ni matière grasse ajoutée. La compote de pomme, moins calorique, sert ici de sucrant et de liant.
Pourquoi ce cake à la compote convient au petit‑déjeuner
Cette adaptation permet d’obtenir un moelleux incomparable tout en allégant la note calorique du gâteau. Un gâteau sans sucre ajouté ni matière grasse ajoutée, hyper moelleux grâce à la compote qui sert de liant et qui donne la saveur douce et sucrée. L’IG, ou Index Glycémique, est bas dans ce gâteau healthy. On pourra consommer ce gâteau à la compote et pépites de chocolat au petit‑déjeuner ou en collation/goûter, et même en dessert. Le chocolat noir en morceaux apporte de la gourmandise.
Ingrédients principaux et leurs rôles
- Compote de pommes (ou compote de pomme et brugnon) : remplace la matière grasse, sucrant naturel et liant.
- Œufs : apportent structure et protéines.
- Farine et levure : donnent du corps et permettent la levée.
- Chocolat noir (préférer 70% cacao) : gourmandise et contraste de saveurs.
- Lait ou lait végétal : pour ajuster la texture et l’onctuosité.
Préparation pas à pas du cake à la compote et pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Hacher le chocolat au couteau.
- Dans un saladier, battre les oeufs entiers, la compote et le lait.
- Ajouter la farine, la levure et la vanille. Fouetter.
- Ajouter le chocolat haché, mélanger.
- Poser un moule silicone pas trop grand sur une plaque perforée (ici moule cosy demarle 24 bouchées). Verser la préparation et bien l'étaler uniformément.
- Enfourner 30 minutes.
- Sortir le gâteau du four, démouler immédiatement. Laisser tiédir à température ambiante avant de découper des bouchées et déguster (ou après démoulage, emballer d'une feuille d'aluminium et déguster plus tard).
Le gâteau à la compote se conserve bien emballé à température ambiante.
Variantes et idées pour personnaliser
Je varie la compote et comme je vous présente le gâteau ici, j’ai cuisiné avec une compote de pomme et brugnon. Pour apporter un peu de gourmandise et sucrer un peu plus le dessert, j’y ajoute du chocolat. De préférence on choisira un chocolat à 70 % cacao. J’en ai fait une version simple: pépites de chocolat et cerneaux de noix. Mon prochain essai sera peut être en façon marbré, ou bien avec de vraies pommes….
Bowl cake à la compote : l’alternative minute pour le petit‑déjeuner
Le petit‑déjeuner phare de la sphère healthy d’instagram est le bowlcake. Il s’agit d’un cake cuit dans un bol au micro‑ondes dont la forme de dôme caractéristique vient de son contenant, d’où l’appellation “bowl cake”. Bien qu’il existe une centaine de recettes de bowlcake, les flocons d’avoine restent l’ingrédient principal. Il peut ensuite s’agrémenter de beurre de cacahuète, de lait végétal, de banane, de yaourt, de compote, etc. Il existe même en version salée !
Version à la compote (sans banane, sans lactose)
Ici, nous allons partir sur une version à la compote de pomme avec un oeuf et du sirop d’érable. Ainsi, ce bowlcake sera sans banane, sans matières grasses ajoutées et sans lactose. Mélanger les flocons d’avoine, l’œuf, la compote de pomme, le sirop d’érable et la levure chimique dans un bol jusqu’à obtenir un appareil homogène. Placer le bol au micro‑ondes et cuire pendant 3 minutes à 700W. Pour plus de gourmandise, déposer un carré de chocolat noir sur le bowlcake encore chaud afin qu’il fonde.
Recette Weight Watchers : bowl cake à la compote
Cette recette est parfaite quand on suit le programme Weight Watchers Liberté puisqu’elle est sans matière grasse ni sucre ajouté. En point, cela donne un petit‑déjeuner à 3 points. Autrement dit, peanuts !
| Version | Ingrédients clés | Points WW |
|---|---|---|
| Version 1 | 100 g compote de poire maison, Sojasun nature, 1 oeuf, 35 g flocons d'avoine, cannelle | 3 |
| Version 2 | 200 g compote de poire maison, 1 oeuf, 35 g flocons d'avoine, cannelle | 3 |
Conseils pratiques et conservation
- Pour le bowlcake, gardez un œil sur la cuisson ; cela peut légèrement varier selon la puissance du micro‑ondes.
- Le lendemain, le bowlcake est moins moelleux. Même si le bowlcake se cuit au micro‑ondes habituellement, tu peux le cuire au four dans un moule adapté.
- Pour profiter pleinement des bienfaits nutritionnels, accompagnez le cake d’un yaourt nature ou d’un fruit frais pour un petit-déjeuner équilibré.
- Simplifiez la préparation en préparant vos ingrédients secs à l'avance dans un bol hermétique.
Recette Bowlcake avoine/compote (ou banane)
Foire aux questions rapides
- Quelle est la durée de préparation d’un bowl cake à la compote ? La préparation est rapide, généralement réalisée en quelques minutes.
- Que mettre si je n’aime pas la compote de pommes ? Vous pouvez remplacer par de la compote de bananes ou ajouter des morceaux de pomme fraîche à la recette.
- Comment garder le cake léger et nutritif ? Veillez à utiliser des ingrédients simples et sains, sans sucre raffiné ni matières grasses ajoutées.
Le bowl cake à la compote est une option de petit‑déjeuner à la fois rapide et nutritive, idéale pour bien commencer la journée. Avec des éléments tels que l'avoine, la farine, et le lait végétal, ce bowl cake constitue une excellente source de fibres et de protéines. Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, vous pouvez facilement agrémenter votre recette bowlcake avec des pépites de chocolat noir, de la compote de pommes, des morceaux de banane ou même une touche de beurre de cacahuète.