Située au 42 rue Julien-Guidard à Pontivy (56300), la Crêperie Chez Nicole vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La Crêperie Chez Nicole est l'endroit idéal pour un repas en famille, entre amis ou en couple, pour savourer de délicieuses crêpes dans un cadre agréable.
Un établissement ancré dans la ville depuis plus d’un demi-siècle
C’est en septembre 1970, qu’elle ouvre sa crêperie à Pontivy, dans le quartier de Tréleau. La crêperie chez Nicole est ouverte depuis 52 ans. Elle ne désemplit pas. À Pontivy, dans le Morbihan, en plein centre de la Bretagne, se dresse une institution.
De fait, elle est la plus ancienne commerçante de la ville. Chez Nicole, beaucoup ont des souvenirs inoubliables. Nicole Rivaux, aura 74 ans en septembre. Elle tient la crêperie Chez Nicole, à Pontivy (Morbihan) depuis 1970.
Une patronne passionnée : Nicole Rivaux
À 73 ans, pas question de retraite pour Nicole Rivaux. Pas question de parler retraite à la crêpière : "J'ai l'impression, quand j'arrête de travailler, que je vais mourir. Et pour moi, quand je viens le matin, j'entends mon pétrin tourner, je vois mes crêpes, j'ai l'impression que c'est hier que j'ai pris ma crêperie".
« Faire des crêpes, c’est mon bonheur ! » « Tant que je suis là, c’est que ça va ! » Nicole Rivaux travaille depuis l’âge de 15 ans. Je n’ai plus de tendon ; j’ai l’épaule complètement usée, mais je continue de tourner les crêpes. La recette de Nicole reste inchangée. Tous les midis, la crêperie est pleine.
Un savoir‑faire transmis par le travail et l'expérience
Native de Locminé (Morbihan), Nicole a fait ses premières crêpes à la biscuiterie Le Ster. « Le patron voulait se lancer la production de crêpes. Il m’a demandé et j’ai accepté. Mes premières crêpes n’étaient pas bien belles… Mais au bout d’un moment, j’étais capable d’en faire 130 douzaines par jour. »
« C’est tout simple : de l’eau, de la farine et du sel. La crêpe, c’est tout un art ! Faut pas que le galettoire soit trop chaud ou pas assez. » « J’ai l’impression, quand j'arrête de travailler, que je vais mourir. Et pour moi, quand je viens le matin, j'entends mon pétrin tourner, je vois mes crêpes, j'ai l'impression que c'est hier que j'ai pris ma crêperie".
La carte et les spécialités
Ce restaurant traditionnel vous propose une carte variée de crêpes salées et sucrées, réalisées avec des ingrédients frais et de qualité. Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts. Que vous soyez amateur de crêpes gourmandes, garnies de produits locaux, ou de galettes complètes, vous trouverez votre bonheur.
Ici, pas de menu. « La complète, c’est du jambon, un œuf et du fromage. C’est tout. Le jeudi, la carte s’enrichit d’une spécialité locale : la galette de pommes de terre. Le jeudi, c’est aussi la journée la plus chargée. Les 25 places autour des tables sont toutes occupées. »
La crêpe beurre-sucre selon Nicole (recette pour une quinzaine de crêpes)
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine de froment | 500 g |
| Sucre | 250 g |
| Lait | 500 ml |
| Sel | Une grosse pincée |
| Huile de tournesol | Un peu (pour graisser) |
| Eau | À l’œil (environ 300-500 ml) |
| Beurre demi-sel (garniture) | Au goût |
Recette : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter de l’eau pour obtenir une texture liquide. « La quantité ? C’est à l’œil », glisse Nicole Rivaux. Humecter un peu d’huile sur un linge puis graisser une large poêle avec. Verser une louche : la pâte doit former une fine couche. Quand la pâte se décolle, il est temps de la retourner. Laisser cuire une minute de l’autre côté et garnir de sucre, mais surtout de beaucoup de beurre demi-sel.
Ambiance et aménagement : rustique et familial
La crêperie Chez Nicole a été aménagée dans ce qui était autrefois une grange où les agriculteurs du coin, qui venaient au marché, attachaient leurs chevaux. Un antique vaisselier et un vieux bahut breton sont le seul luxe de l’unique pièce qui sert à la fois de salle à manger et de cuisine. Plus d’un demi-siècle plus tard, l’endroit donne l’impression d’être chez une vieille tante.
« Ici, on va chercher ses couverts et on débarrasse sa table ». Chez elle, on ne fait pas des manières. Certains n'ont qu'à tendre l'assiette. La plupart des clients viennent depuis toujours. « On vient tous les jeudis depuis une trentaine d'années ». Paul, son petit‑fils, l’aide à faire le service.
Fréquentation, clientèle et emportés
« J’ai beaucoup de gens de passage. Des gens de Nantes, de Saint‑Brieuc, de Bordeaux, sans oublier les Parisiens. Quand ils passent par Pontivy, ils s’arrêtent ici. Et s’ils reviennent, c’est que les crêpes sont bonnes ! » Beaucoup repartent dans leurs contrées avec des douzaines de crêpes à emporter made in Nicole.
Et puis, il y a les habitués qui savent que Chez Nicole, ce n’est ouvert que trois midis par semaine ; le mardi, le jeudi et le vendredi. « J’ai servi les grands‑parents et les parents. Et aujourd’hui, ce sont les enfants. » En plus des crêpes qu’elle sert dans son établissement, elle fournit aussi un dépôt sur Locminé.
Nicolas Le Breton maître crêpier près de Rouen utilise des produits de qualité
Avis, réputation et retours
Crêperie Chez Nicole ★ 4.2 / 5 (25 avis). Excellente qualité, très bon accueil, des crêpes super délicieuses et très agréables. Crêpes délicieuses, très bon accueil. Un régal!!
Cependant, certains clients relèvent le caractère très rustique et un intérieur qui « a besoin d’un sérieux lifting ». D’autres mentionnent l’absence de choix certain jours (« pas de menu ») ou la simplicité des ingrédients (jambon et gruyère premier prix vus par un client). Quelques retours signalent des déconvenues ponctuelles, tandis que d’autres témoignent d’un attachement familial et de fidèles clients venant depuis des décennies.
Pratique
- Adresse : 42 Rue Julien-Guidard, Pontivy (56)
- Horaires : ouvert uniquement les mardis, jeudis et vendredis (midi)
- Téléphone : disponible en établissement
- Accès : à 694 se trouve la station Gare de Pontivy, d'où tu as aussi accès aux transports publics.
Le mot de Nicole
« Pour moi, la crêperie, c’est un plaisir, pas une corvée. Le travail, c’est mon bonheur. » Nicole Rivaux n’est pas prête d’arrêter de jouer du râteau sur la galettoire. Quelle idée de parler retraite à bientôt 74 ans !