Vous aimez la noix de coco et les pommes ? Aujourd’hui un bon gâteau moelleux à la noix de coco, aux pommes et cannelle très facile à réaliser. J’aime beaucoup les desserts aux pommes et je pense que je ne suis pas la seule. On l’appelle aussi « gâteau anglais » d’après une revue de recettes anglo-saxonnes. Vous pouvez servir ce gâteau pour le goûter ou en dessert après un repas.
Ingrédients et matériel
- 2 pommes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 12 cl de lait végétal
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de lait végétal (si besoin)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe bombées de sucre complet
- 70 g de noix de coco râpée
- ½ à 1 cuillère à café de cannelle
- Sirop d’érable ou vanille selon les goûts
Préparation et techniques
- Beurrez et chemisez le fond du moule amovible d’un rond de papier sulfurisé.
- Crémez le beurre, lui ajouter le sucre et le sucre vanillé puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée. Ajoutez enfin la noix de coco. Mélangez puis versez dans le moule.
- PRÉPARATION - Préchauffer le four à 180°C. Beurrez et chemisez le fond du moule amovible d'un rond de papier sulfurisé. Crémez le beurre, lui ajouter le sucre et le sucre vanille puis mélangez bien. Ajouter les œufs un après l'autre tout en mélangeant. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Bien mélanger, puis ajoutez le lait en 2 fois tout en fouettant. Ajoutez enfin la noix de coco. Mélangez puis versez dans le moule.
- Dans un autre bol, battrez les œufs avec le sucre et le miel. Ajouter la farine, la cannelle et la levure tamisées. Bien mélanger.
- Coupez les pommes en quartiers puis diviser ces derniers en fines lamelles et les ajouter à la préparation précédente. Mélangez.
- Délayer les jaunes d’œuf avec le sirop d’érable, le lait et l’extrait de vanille. Ajouter au mélange. Ajouter l’huile de coco fondue préalablement à la casserole ou au micro-ondes. Insérer délicatement les blancs d’œufs.
- Tailler les pommes épluchées en fines tranches et les déposer sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Enfournez environ 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à cuisson homogène.
Astuce et variations
Il existe des recettes simples et efficaces, comme le fameux gâteau au yaourt, mais celle-ci s’en distingue par l’apport de cannelle et de coco, qui apportent une tendresse humide et une saveur exotique. Remplacer le beurre par de l’huile de coco et le lait par du lait végétal donne une version plus légère et adaptée aux envies végétales. Le gâteau peut se réaliser dans un moule à génoise de 20 cm pour obtenir un gâteau plus haut et épais, ou dans des moules individuels pour portionnage facile.
Notes et utilisations
La texture est humide et fondante, le goût de pommes est intense. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante et se transporte facilement, idéal pour le bureau ou les goûters en famille. Il se déguste tiède ou froid selon les préférences.
Présentation finale et suggestions de service
- Parsemez de noix de coco râpée et de sucre glace pour la présentation.
- Servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée légère pour un dessert plus gourmand.
- Accompagner d’un thé ou d’un café pour un goûter réconfortant.
Gateau Aux Pommes » Gâteau Aux Pommes Et Noix De Coco - Recettee
La recette de ce gâteau pommes coco est inspirée de diverses sources, avec des touches personnelles comme l’utilisation d’huile de coco et de cannelle pour intensifier le parfum automnal et hivernal. Il suffit de suivre les étapes et d’adapter les temps de cuisson selon son four pour obtenir une texture parfaite et moelleuse.
En somme, ce gâteau moelleux aux pommes et à la noix de coco est facile à réaliser, rapide et idéal pour un goûter gourmand ou un dessert léger après le repas. Facile à transporter et adaptable, il ravira petits et grands par sa saveur douce et son moelleux incomparable.