Envie de proposer à bébé une petite douceur exotique ? Source de nombreuses vitamines et de manganèse, l’ananas est surtout connu pour sa substance active : la broméline. Cette enzyme aux multiples bienfaits, notamment sur la digestion, est malheureusement détruite par la chaleur. Couper l’ananas aux deux extrémités, et poser debout sur votre planche à découper. Enlever la peau en glissant la lame du couteau entre la chair et la peau. Enlever les “yeux”, ces petits points noirs désagréables en bouche. Trancher l’ananas en 4 dans la longueur, et retirer le “tronc” (la partie centrale dure).
Couper 250g d’ananas en petits morceaux. Gardez le reste pour consommer cru ou faites de la compote en plus grande quantité. Laver et éplucher les pommes, les couper en gros morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Dans une casserole, mettre les morceaux de pomme et d’ananas. Vous pouvez garder quelques pots de compote au frais (environ 3 jours), et le reste au congélateur.
Ingrédients
- 250 g d’ananas frais, coupé en petits morceaux
- 2 à 3 pommes (selon la texture souhaitée et l’âge de bébé)
- Un peu d’eau si nécessaire
- Options: mangue mûre pour ajouter une touche exotique
Étapes de préparation au Cookeo
- Préparez les fruits comme indiqué: éplucher l’ananas, retirer les yeux, couper en morceaux, éplucher les pommes et retirer le trognon.
- Dans la cuve du Cookeo, déposez les morceaux de pomme et d’ananas. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que ça accroche.
- Lancez la cuisson douce ou rapide selon votre modèle, jusqu’à obtenir une texture tendre et onctueuse adaptée à bébé.
- Mixez ou écrasez selon l’âge de bébé et la consistance désirée. Laissez refroidir avant de servir.
Conseils de conservation et de dégustation
Vous pouvez garder quelques pots de compote au frais (environ 3 jours), et le reste au congélateur. La compote d’ananas et de pommes peut être enrichie par l’ajout de mangue ou d’autres fruits doux, mais privilégiez toujours des ingrédients frais et mûrs. La broméline peut influencer la digestion, d’où l’importance d’une cuisson adaptée pour préserver les nutriments sensibles à la chaleur.
COMPOTE MANGUE ANANAS - SAVEURS K
Tableau récapitulatif des étapes et des portions
| Ingrédients | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Ananas | 250 g | Désosser et couper en morceaux |
| Pommes | 2 grandes | Tailler en gros morceaux |
| Eau | Q.S. | Pour éviter que ça colle |
| Mangue (option) | à ajouter | Pour intensifier le parfum exotique |