Muffins anglais, concombres et recettes de burgers savoureux: guide complet

Aujourd'hui muffin anglais… Encore une fois cela faisait un petit moment que je voulais tester ces petits pains. Les Anglais prennent ça au petit déjeuner avec du bacon des œufs etc.. Bah c'est franchement bon et ils se conservent facilement 3 jours. Je ne suis juste pas convaincu par leurs taille je trouve qu'ils sont un peu petit j'aurais du prendre une plus grand tasse, après je n'en n'ai jamais vue en vrai… Donc pour la garniture tout dépend de la taille de vos muffins. Dans une casserole chauffer le lait avec le beurre et le sucre. Mélanger et réserver. Chauffer légèrement l'eau puis ajouter la levure; mélanger et ajouter par dessus le mélange lait/beurre/sucre refroidit. Dans un saladier ajouter la moitié de la farine (110 gr) et le sel, mélanger rapidement puis ajouter la préparation précédente (eau/levure/lait/beurre/sucre) mélanger puis ajouter le reste de la farine. Former une boule, puis laisser la reposer 1 heure dans un saladier recouvert d'un torchon.

Établir les étapes de cuisson et de repos est essentiel: Étaler la pâte sur un plan de travail fariné ni trop fine ni trop épaisse, et découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Plonger chaque muffins dans un bol de farine. Laisser reposer 30 minutes. Huiler légèrement la poêle avec du papier absorbant, mettre à feu doux, cuire les muffins 3 minutes de chaque cotés avec le couvercle de la poêle. Les retourner à nouveau toutes les 2 minutes sans couvercle cette fois-ci ( 3 à 4 fois). Poser les sur une grille et laisser refroidir. J'ai tout fait griller sur la plancha, vous pouvez très bien le faire à la poêle. Cuire les œufs sur le plat.

Pour ceux qui veulent gagner du temps, il est possible: Pas envie de cuisiner ?! Ou du moins pas envie de passer trop de temps en cuisine?! 2 c. à c. 2 c. à s. Préparer le pain muffin (recette quelque post plus bas) ou utiliser un pain muffin industriel. Préchauffer le four à 200°C. Couper le pain muffin en 2, le faire griller au grille-pain, le tartiner de moutarde et déposer une tranche de cheddar sur chaque tranche de pain. Enfourner les pains pour faire fondre le fromage. Pendant ce temps, faire cuire le steak à la poêle et l'assaisonner. Quand les fromages sont fondus, sortir les pains du four, mettre la mâche et rassembler les 2 pains pour former un burger.

Pour une version végétarienne et colorée, on peut transformer la garniture avec des protéines végétales et des légumes croquants: - Détaillez le tempeh en tranches et déposez-les dans un récipient à fond plat. - Faites revenir les tranches de tempeh (avec la marinade) dans un wok pendant 5 mn sur feu moyen, en remuant souvent. - Détaillez le chou-rouge en fines lanières et la betterave chioggia en fines tranches. - Tartinez généreusement le muffin anglais avec du houmous de lentille corail & carotte. - Jouez les équilibristes en empilant des tranches de tempeh mariné, le chou-rouge et la betterave chioggia. Avec ça c’est certain, vous allez passer un Veggie good day !

Pour le dressage et l’esprit “anglaise” du tea time, ces mini sandwiches se préparent facilement avec des ingrédients simples: fromage de chèvre frais, ciboulette et concombre. Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur pour l’épépiner, puis détaillez-le en très fines tranches. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette, et éliminez la croûte des tranches de pain. Rincez longuement les tranches de concombre à l’eau fraîche, égouttez-les et serrez-les dans un torchon pour éliminer l’eau. Répartissez les tranches de concombre. Refermez les sandwichs, appuyez un peu avec la paume de la main pour les faire adhérer. Coupez les sandwichs en deux. Tartinez le bord des sandwichs avec le reste de fromage et posez-le dans l’assiette pour “coller” la ciboulette.

Pour accompagner ces recettes: diverses variantes de sauces et garnitures s’offrent à vous, des houmous aromatisés aux crudités colorées, jusqu’aux accords fromage et légumes frais pour un apéritif ou un tea time élégant. Wraps végétariens au tabasco et autres mets listés ci-dessous montrent la diversité des idées autour des muffins anglais et de leurs possibilités de garniture et de présentation.

Pour le pain muffin final, on peut soit le préparer soi-même soit utiliser une alternative industrielle. Le montage peut alors suivre les préférences: steak ou alternatives végétales, fromage fondant et légumes frais pour un burger gourmand et équilibré.

En résumé, les muffins anglais offrent une base polyvalente pour des petits déjeuners, des déjeuners légers et des apéritifs créatifs. Le choix des garnitures permet d’adapter la recette à une cuisine traditionnelle ou végétarienne, tout en conservant la praticité et le confort gustatif.

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