Dans un saladier, délayez la fleur de maïs, la farine de blé et le sel. Ajoutez le sucre et le Sucre Vanillé des Isles alsa®, faites un puits et mettez-y les oeufs ainsi que la moitié du lait pour obtenir une pâte homogène. Dans une poêle d’environ 24 centimètres, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la.
Pelez et hachez le fruit choisi, dans notre cas les pêches et les bananes. Rien de plus facile à préparer que des crêpes ! Profitez de leur souplesse pour vous amuser côté présentation. Empilez-les pour réaliser un gâteau de crêpes généreux, sucré comme salé. Roulées, elles pourront être découpées en tronçons pour devenir des petites bouchées à déguster au goûter ou à l'apéritif. Si vous avez quelques piques en bois sous la main, transformez-les en sucettes pour les enfants ou bien en brochettes originales, à picorer avec les doigts.
Autre idée : inspirez-vous des gastronomies du monde et transformez vos crêpes maison en samoussas, makis ou wraps. 2 cuil. 2 cuil. 2 cuil. Bonne Maman / M. Langrand & C. par La rédaction de TF1info (nouvelle fenêtre) | Reportage : Elisabeth TRAN, Jean-François DROUILLETPublié le 31 janvier 2026 à 12h01, mis à jour le 2 février 2026 à 16h54. A l'occasion de la traditionnelle fête de la Chandeleur célébrée ce 2 février, le JT de TF1 vous livre la recette d'un menu "spécial crêpes" pour 4 personnes à moins de 30 euros. Découvrez les conseils de Catherine Merdy-Goasdoué, formatrice en crêperie depuis plus de 30 ans. Les crêpes sont à l'honneur ce lundi. La fête de la Chandeleur, symbole du retour de la lumière et des beaux jours, qui se tient chaque année à la même date, est célébrée ce 2 février. Tradition datant du Moyen-âge, ce plat gourmand et réconfortant était à cette époque préparé avec le surplus de farine de l'année précédente. De nos jours, il se décline à l'infini. Dans la vidéo en tête de cet article, un reportage de la rubrique "Quatre à table" diffusé ce week-end dans le JT de TF1, Catherine Merdy-Goasdoué, formatrice en crêperie et gérante de "J'apprends la crêpe" à Kerlouan (Finistère), livre ses précieux conseils, notamment pour éviter les grumeaux, à tous ceux qui comptent sortir leurs poêles du placard pour l'occasion.
Variantes et astuces pour des brochettes et autres présentations
Brochettes de crêpes : cuire les crêpes fines, les enrouler avec une garniture sucrée ou salée et les piquer sur des brochettes en bois pour obtenir des portions faciles à partager. Utiliser des fruits frais ou confits pour varier les saveurs et les couleurs rend le plat attractif, notamment pour les enfants. Les brochettes peuvent être servies à l’apéritif, comme goûter, ou au dessert, selon l’accompagnement choisi.
Gâteaux de crêpes : empiler les crêpes en alternant les couches de garniture sucrée (crème, fruits, chocolat) ou salée (fromage frais, légumes, herbes). La préparation de base permet de multiples créations, du plus simple au plus élaboré. Roulées, elles se transforment en bouchées faciles à découper et à déguster lors d’un buffet ou d’un apéritif dînatoire.
Idées d’inspiration autour des crêpes maison
- Samoussas et makis inspirés des crêpes - roulées fines et garnitures variées.
- Wraps gourmands avec crêpes dépliées et garnitures colorées.
- Brochettes sucrées ou salées, parfaites pour les enfants et les fêtes.
Conseils pratiques pour réussir les crêpes
- Veiller à un mélange homogène et sans grumeaux lors du délayage des ingrédients.
- Changer légèrement la garniture selon la saison et les envies du moment.
- Utiliser une poêle bien chaude et un peu de matière grasse pour une cuisson uniforme.
Crêpes bretonnes - technique de cuisson et dressage
Rien de plus facile à préparer que des crêpes, et leur flexibilité permet de les transformer en multiples plats adaptés à toutes les occasions. Profitez de leur simplicité pour créer un menu visuellement attractif et savoureux autour des crêpes maison.
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