Voici une recette qui vous permettra de servir le lait de bébé sous forme "solide", à la cuillère. Un bon moyen de combler ses apports laitiers s'il refuse le biberon, ou tout simplement pour varier les plaisirs !
Recette pratique et adaptation au lait maternel
▢ 150 mL eau (convenant à l'alimentation du nourrisson)▢ 5 mesurettes lait infantile (en poudre)▢ 1 c. Dans une casserole, à froid, mélanger 150mL d'eau et 1 c.c bombée de fécule de maïs (environ 8g).
Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines avec la pointe du couteau. Mettre les graines et la gousse dans la casserole. Porter le mélange eau + fécule + vanille à petit frémissement, à feu moyen. Laisser cuire environ 2 minutes à petit frémissement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à former un « gel ».
Hors du feu, ajouter 5 mesurettes de poudre de lait infantile. Bien mélanger. Cuire encore 2 minutes à feu moyen tout en remuant (ne pas chauffer trop fort pour préserver les vitamines du lait).
Enlever la gousse de vanille et placer au frais. Pour réaliser cette recette avec du lait maternel, remplacez simplement l’eau par le lait !
Variantes et témoignages autour du lait maternel
En fait tu me prends de vitesse car moi aussi je compte cuisiner avec mon lait pour mes enfants intolérants au lait de vache, mais j'ai pas encore testé... Je sais que notre lait ne tourne pas facilement, donc si il est conservé au frais comme les yaourts, je ne vois pas pourquoi ça n'irait pas ! D'ailleurs une maman à une réunion LLL nous racontait qu'elle faisait des flans avec son lait pour que sa petite prenne les compléments de lait à la cuillère, donc comme toi, donc tu es loin d'être la seule à le faire ! Sinon j'ai aussi une amie qui faisait toute sorte de petits plats avec son lait car elle tirait son lait et la petite ne pouvait pas téter, donc tout le lait tiré pour faire des bouillies ou autres plats pour la petite. La purée, les milkshakes etc...
Pour une autre méthode, on peut ne pas faire bouillir tout le lait: je faisais chauffer une partie du lait puis j'ajoute la Maïzena ou agar agar, et après je verse le reste du lait et je laisse refroidir dans les petits pots. De la "crème de riz", c'est en fait une sorte de farine de riz. Tu peux en trouver dans les boutiques bio ou diététiques. Tu fais chauffer le lait dans une casserole (le lait n'a pas besoin de bouillir) puis tu rajoutes la crème de riz. 1 cuillère à café de maïzena sans gluten pour 120 ml de lait maternel. L'agar-agar est un gélifiant naturel (cest une algue). Tu peux en trouver dans les boutiques bio, sous forme de petits sachets de poudre.
Questions et échanges sur les épaississants et les textures
Bonjour, la maïzena épaissit en refroidissant ? Parce que j'ai essayé votre recette agar agar en remplaçant par la maïzena et en mélangeant le lait tiède, la consistance est liquide liquide. Pas crème... Du coup je me demande si c'est au frigo que ça s'épaissit. Parce que j'ai laissé trop chauffer je crois. J'ai perdu pas mal d'eau. Il ne faut pas faire bouillir le lait... Aucune idée avec le maizena, mais avec l'agar agar, ça devient dur de chez dur...
Enfin, mon bébé n'a jamais accepté... Le reste du lait tu le fais chauffer mais pas bouillir ensuite tu transverses le lait chaud dans la préparation maïzena/lait. Tu mélanges et remets au feu en mélangeant jusqu'à épaississement.
Rôle des épaississants et alternatives
Regard sur les options disponibles pour les régurgitations et le confort digestif:
- Les épaississants en poudre: amidon (maïs, riz, pomme de terre) ou caroube; dosage selon le produit et l'âge.
- Les laits “confort” ou AR: pour réduire les régurgitations et aider à téter lentement.
- Alternatives naturelles: Maïzena pour épaissir l’eau des biberons, ou d’autres épaississants recommandés par le médecin.
Conseils pratiques et précautions
Il est important de prêter attention aux gestes et à l’hygiène: tirer le lait dans des conditions strictes d’hygiène, et stocker correctement les préparations au réfrigérateur pour éviter la prolifération des agents pathogènes. Le biberon préparé doit être donné dans les 60 minutes qui suivent la préparation.
Utilisation adaptée et recommandations
Cette crème dessert au lait maternel est une idée simple et savoureuse pour intégrer votre bébé aux moments festifs de fin d’année. Cette recette convient aux bébés dès 6 mois. Veillez à tirer votre lait en respectant des règles d’hygiène rigoureuses.
Et pour les situations de régurgitation, les recommandations évoluent: l’HAS insiste sur la prise en compte des positions et des quantités, et précise qu’il n’y a pas d’indication à épaissir le lait maternel en cas de RGO; privilégier les mesures hygiéno-diététiques et consulter un professionnel de santé.
Images et vidéos explicatives
Comment utiliser de l'agar-agar ?
Tableaux et données utiles
| Épaississant | Utilisation typique | Remarques |
|---|---|---|
| Maïzena (amidon) | Epaissir légèrement; à refroidissement | Sans gluten; éviter bouillir longtemps |
| Agar-agar | Gelater rapidement; texture ferme | Algue, nécessite précautions de dosage |
Les épaississants ne sont pas la première solution en cas de régurgitations; privilégier les éléments hygiéno-diététiques et consulter un médecin si les symptômes persistent.