Vous n’avez jamais osé réaliser des brioches maison car vous trouvez les recettes trop complexes ? Généralement, réaliser des brioches maison semble être une préparation assez complexe. Déjà, cela nécessite d’avoir du temps. En effet, il est souvent conseillé de laisser reposer la pâte pendant plusieurs heures pour qu’elle gonfle. Ensuite, pour la mélanger, beaucoup préconisent d’utiliser un robot culinaire et nombreux n’en possèdent pas. Enfin, tout le monde n’a pas dans ses placards de la levure boulangère… Bref, préparer les brioches, en règle générale, demande une certaine organisation. Mais cela dépend, en réalité, des recettes. Nous avons déniché une recette qui balaie toutes ces idées reçues et qui rend la brioche accessible à tous. Elle est rapide à réaliser, sans robot, sans temps de repos et avec seulement 5 ingrédients. Cerise sur le gâteau ? C’est également une recette équilibrée, partagée par la diététicienne Hannah Bensemhoun sur son compte Instagram. L’experte l’affirme : “10 minutes top chrono” suffisent pour préparer ces délicieuses petites brioches. Elles seront ainsi idéales pour le petit-déjeuner comme pour le goûter des petits et des grands.
Des brioches express accessibles à tous
Alors, pour tester ces brioches express, voici comment faire. Puis, placez le tout au four pendant 15 minutes à 180°C. Si la gourmandise était un métier, j’aurais été embauchée en CDI depuis longtemps. Pour moi, manger n’est pas juste une nécessité, c’est une passion voire même une obsession. Dès 10h du matin, à peine arrivée au bureau, je pense déjà à mon prochain repas. Travailler dans ce milieu est une évidence. Découvrez notre recette pour préparer de la brioche moelleuse maison comme à la boulangerie. Avec sa mie filante, sa texture aérienne et sa croûte dorée, cette brioche facile à réaliser est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Découvrez la recette traditionnelle des Hot Cross Buns, les célèbres brioches de Pâques anglaises aux raisins secs et aux épices. Originaires de Rome, les maritozzi sont de petites brioches rondes garnies de crème chantilly ! Découvrez la recette savoureuse de la babka à la pâte à tartiner, chocolat et noisettes de la célèbre pâtissière Mercotte ! Connaissez-vous le Männele aussi appelé Manala ? Petit pain au lait, il est l'un des symboles de la fête de la Saint-Nicolas en Alsace (ou plus largement dans l'est de la France). Faciles à faire avec notre recette pas à pas, ces petites brioches aux pépites de chocolat sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants (ou des plus grands) !
Pour un brunch aussi, ces briochettes moelleuses à souhait régaleront tous vos convives. Cette brioche tressée allie la douceur de la rhubarbe et le parfum délicat de la fleur de sureau. Ces roulés à la cannelle sont un pur délice : une pâte moelleuse, une garniture gourmande et une cuisson express au Airfryer ! Apportez une touche gourmande et croquante à vos cinnamon rolls en y ajoutant un mélange de fruits secs. Laissez-vous séduire par ces cinnamon rolls moelleux et colorés, parfumés à la citrouille et sublimés par un glaçage citron acidulé.
Moelleux, sucrés et parfumés, les cinnamon rolls sont devenus des stars de la pâtisserie. Ces roulés à la cannelle, originaires de Suède, s'adaptent aux goûts et aux saisons. Petites brioches norvégiennes à la crème pâtissière, les Skoleboller se dégustent avec un glaçage gourmand et de la noix de coco râpée. Parfaites pour le goûter, ces brioches allient moelleux, douceur et gourmandise !
La dampfnudel (ou dampfnüdel en alsacien) est un petit pain blanc ou pain au lait gonflé à la vapeur que l'on retrouve traditionnellement en Allemagne ou en Alsace. Le mariage noix de pécan et pommes fonctionne à la perfection, et si vous cuisiniez ce duo dans de délicieux cinnamon rolls maison ? Ces petits roulés à la cannelle maison sont originaires de Suède. Apportez une touche nordique à vos goûters avec ces cinnamon buns à la cardamome, moelleux et parfumés. Faciles à réaliser, ils séduiront par leur équilibre parfait entre douceur sucrée et épices subtiles. Dans cette recette de cinnamon rolls la douceur des épices se marie à merveille à la confiture de potiron. Ces cinnamon rolls moelleux et parfumés à la cannelle se dégustent avec un glaçage frais, acidulé et maison au citron jaune.
Les roulés à la cannelle suédois, aussi appelés kanelbullar, se cuisinent ici avec une garniture au caramel maison. À déguster au petit déjeuner comme au goûter. En Alsace, on les retrouve en version sucrée dans les boulangeries, mais aussi à la fin d'année, lorsque l'on sillonne les traditionnels marchés de Noël : ce sont les bretzels. À base de pâte de brioche et en forme de nœud, le bretzel existe aussi en version sucrée. Ces petits pains tressés sont d'une couleur éclatante, car cuisinés avec un jus de betterave maison !
Faciles à façonner, ils reprennent les grandes lignes de la recette des cinnamon buns. Une envie de brioche et de pommes ? Ça tombe bien, on a ce qu'il vous faut ! Célébrez la Saint-Jean avec la Coca de Sant Joan, une brioche catalane garnie de fruits confits et d'amandes effilées, symbole de festivité et de partage. Quoi de mieux qu’une brioche maison ? Que ce soit pour bien commencer la journée, pour un brunch entre amis ou encore pour un délicieux goûter en famille, elle régale toujours tout le monde.
En Provence, l’Épiphanie se fête non pas avec une galette, mais avec une brioche. Moelleuse à souhait, cette brioche aérienne est décorée de fruits confits et de grains de sucre qui lui apportent un côté croquant encore plus gourmand. Dans la famille des viennoiseries maison, on demande la babka. Cette brioche tressée venue de Pologne est de plus en plus populaire à Europe de l’Ouest, et pour cause : sa gourmandise est sans pareil. Découvrez ici notre recette de babka chocolat noisette.
Spécialité de la région de Bresse, la galette bressane est une galette à la texture briochée que l'on déguste surtout au petit-déjeuner. Elle cuit avec de la crème, du sucre et du beurre pour un résultat doré et caramélisé à souhait. Vous vous demandez comment faire une brioche tressée maison avec votre Thermomix ? Nous avons la recette qu’il vous faut ! Grand classique du petit-déjeuner, la brioche maison rend les matins plus doux !
Gourmande et bien dodue, la brioche pur beurre est la star des petits déjeuners généreux et des goûters régressifs. Avez-vous déjà fait le choix du fait maison ? Filante et fondante en bouche... si elle est réussie ! En forme de couronne, la fouace (également appelée fouasse ou foassa) est une spécialité aveyronnaise sucrée à mi-chemin entre le pain et la brioche. Ici, elle est parfumée à l'eau de fleur d'oranger, selon la recette traditionnelle. D'origine croisée, la Mouna est une brioche espagnole, algérienne et enfin typique du sud de la France que l'on prépare pour Pâques. En forme de dôme et parsemée de sucre grains, elle est parfumée à la fleur d'oranger et à l'anis et se caractérise par sa mie dense, bien que légère.
Spécialité de la cuisine du Nord, la tarte au sucre est facile à réaliser et surtout bon marché ! Proche de la brioche, elle est badigeonnée de crème liquide et saupoudrée de sucre avant d'être cuite au four. Moelleuse et filante, la brioche se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner pour les plus gourmands.es. Cette année, misez sur l'originalité et la gourmandise en préparant un brunch de Pâques ! Pour faire plaisir à toute la famille, cette recette de brioche lapin aux pépites de chocolat est toute indiquée. Inspirée de la tarte au sucre du Nord-Pas-de-Calais, ce gâteau brioché vous rappellera de doux souvenirs d'enfance. Démarrez la journée du bon pied ou accordez-vous une pause réconfortante à tout moment avec cette brioche à partager incroyablement moelleuse !
Découvrez la recette de la traditionnelle brioche polonaise ! Préparer une brioche n'aura plus aucun secret pour vous avec notre recette réalisée pas à pas de brioche à tête. Pâtisserie parfumée à la fleur d'oranger, originaire des Landes, le pastis ressemble à la brioche. Le nom gascon et occitan du dessert signifie "gâteau". Pas à pas, cette recette de brioches aux pralines est inratable. Cette spécialité du Loiret fait la réputation de sa région dans toute la France !
Cette année, fêtez Pâques avec une recette venue d'Oran qui vous enchantera par ses parfums ensoleillés et subtils ! Pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, essayez cette recette de mini brioches très gourmandes ! La gâche originaire de Vendée se déguste traditionnellement au moment de Pâques mais est aussi appréciée tout au long de l'année, au moment du petit-déjeuner, du goûter ou lors d'un brunch. Appelée aussi royaume ou brioche des rois, cette spécialité provençale est très facile à réaliser pour l’Épiphanie. Cette recette de brioche maison pourra être servie en guise de dessert ou avec le café à l'occasion de Pâques. Facile à faire, elle se prépare en quelques minutes et régalera petits et grands enfants !
Recette traditionnelle grecque, réalisée pour Pâques, le tsoureki est un pain brioché décoré d'œufs durs peints. C'est un vrai régal ! Vous n’avez jamais fait de confiture maison ? Incontournable de la pâtisserie française, la brioche est aussi l’un des plaisirs sucrés favoris des enfants pour le goûter. On la retrouve sous diverses formes : la "brioche parisienne" en boule individuelle, la "brioche à tête" avec sa petite boule sur le dessus, ou encore la "brioche tressée".
Étapes clés de la pâte et cuisson
Dans un saladier, versez le lait tiède, le sucre et la levure de boulanger. Mélangez l’ensemble au fouet. Laissez reposer une quinzaine de minutes avant d’ajouter 2 œufs. Mélangez à nouveau. Incorporez une grande cuillère de vinaigre de vin blanc, de la vanille liquide et la farine tamisée petit à petit. Pétrissez votre pâte à brioche pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez le beurre mou, puis refermez la pâte et pétrissez encore 10 minutes. Posez la pâte à brioche dans un saladier et couvrez avec un film alimentaire. Déposez un torchon sur le saladier et laissez reposer 1 h 30. Dégazez la pâte. Formez des petites boules de 90 g. Dans un moule garni d’une feuille de papier cuisson, disposez vos petites boules, puis badigeonnez de jaune d’œuf et d’un peu de lait. Parsemez de perles de sucre sur le dessus des petites boules. Laissez reposer 20 minutes avant d’enfourner à 170 °C pendant 30 à 40 minutes.
Si elle est délicieuse seule, la brioche peut aussi servir de base à de nombreuses recettes. La première, elle aussi très appréciée, est le pain perdu. Pour la réussir, battez des œufs dans un bol et ajoutez du lait, du sucre et de la vanille selon votre préférence. Trempez des tranches de brioche dans ce mélange, en les enrobant bien. Chauffez du beurre dans une poêle, faites dorer les tranches de brioche des deux côtés. Servez chaud avec de la pâte à tartiner, du miel, du sucre glace ou des fruits frais. Vous pouvez aussi réaliser une tarte à la brioche aux fruits. Disposez des tranches de brioche dans un moule à tarte. Garnissez de crème pâtissière ou de crème fouettée. Disposez des fruits frais - selon vos envies et préférences - coupés en tranches sur le dessus. Réfrigérez jusqu'à ce que la tarte soit prête à être servie.
Pensez aussi aux roulés à la cannelle - cinnamon rolls en anglais. Étalez la pâte à brioche en un grand rectangle. Badigeonnez la surface avec du beurre fondu, saupoudrez de sucre et de cannelle. Roulez la pâte en un cylindre et coupez-la en tranches. Placez les tranches dans un moule et enfournez à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Que mangent les Bleus avant un match ? C’est une recette intégrée dans le Thermomix avec Cookidoo. Le secret pour avoir cette mie filante, c’est le pétrissage pendant 15 minutes. Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, 2 jaunes d'œufs + 1 œuf entier, et le sucre dans le bol, puis activer le mode Pétrin /5 min. Ajouter le beurre , puis activer de nouveau le mode Pétrin /10 min et laisser la pâte lever pendant 1 heure minimum. Perso, je laisse la pâte dans le bol du Thermomix. A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabattre fermement pour en chasser le gaz. La détailler en trois pâtons de taille identique. Façonner chacun en boudin de 40 cm de long, puis les tresser ensemble. Poser la tresse sur la plaque préparée, couvrir d'un torchon et laisser pousser de nouveau 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer ce dernier à 180 °C. Mettre le dernier jaune d'œuf dans un récipient avec un peu de lait et battre en omelette à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains, puis enfourner et cuire 20 minutes à 175 °C. Baisser ensuite la température du four à 150 °C et prolonger la cuisson de 10 minutes. Rien de mieux qu’une brioche maison, mais faites attention à ce que vous mettez dedans. Et côté beurre, seulement 30g de beurre. Au ThermomixPlacer le lait dans le bol avec le levure fraîche, faire chauffer, 3min/37°/vit1Ajouter la farine, le sucre, l'œuf entier et le jaune, le sel, puis activer le mode pétrin 3min.Ajouter le beurre en petits morceaux, puis activer le mode pétrin 3min.Sans ThermomixDans un bol, mettre le lait et la levure fraîche. Faire chauffer 1 minute au micro-ondes.Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le lait avec la levure, le sel, l'œuf entier et le jaune. Bien mélanger avec les mains et pétrir avec un robot ou vos mains pendant 3 minutes environ.Ajouter le beurre en petits morceaux, puis pétrir à nouveau pendant 3 minutes.La poussePlacer la pâte obtenue dans un saladier, recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser 2h dans un endroit chaud, à l'abri des courant d'air.Lorsque la pâte à doublé de volume, la séparer en 3 boudins égaux. Faire une tresse et déposer la tresse sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
