Parfaits pour ajouter une touche de protéines végétales à vos plats, les pois chiches sont aussi polyvalents que délicieux dans toutes sortes de recettes. Dans cette sélection de recettes, vous découvrirez des inspirations variées, allant des classiques revisités aux plats innovants, tous conçus pour simplifier votre quotidien tout en élevant votre chef intérieur. Des entrées chatoyantes aux plats principaux nourrissants, chaque recette met en avant les bienfaits des pois chiches, tout en étant accessibles et adaptées à toute la famille.
Préparez un délicieux curry de pois chiches (chana masala) en quelques étapes simples. Savourez une chakchouka de pois chiches, tomates, poivrons et cumin. Avec les pois chiches rien ne se perd ! Gourmands et ultra-savoureux, les pois chiches s’invitent sur toutes les tables, du plat convivial à la pause healthy. Prêts à l'emploi, les pois chiches sont idéaux pour préparer des recettes express tout en nous faisant voyager.
La chakchouka à la feta est un plat savoureux qui mêle tomates, aubergines, poivrons et épices, garni de feta et de basilic. Un vrai petit délice se cache, juste là, à porté de main, dans une petite boite de conserve, au fond de votre placard ! Saisissez cette jolie boite de pois chiches pour cuisiner toutes les délicieuses recettes que nous vous avons concoctées !
Comme toutes les légumineuses, le pois chiche est balaise en protéines végétales et c'est une grande source de manganèse (qui joue un rôle primordiale dans la formation du squelette et dans le fonctionnement et le développement de l'appareil génital). Il est plein de cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, folate et vitamine B1, B2 et B6. En bref, c'est un bienfaiteur qui prend soin de vous et renforce votre organisme.
Pois chiches grillés au Air Fryer. Et si on remplaçait les chips et le saucisson pour l'apéritif par de délicieux pois chiches grillés au Air Fryer ? Cette recette, en plus d'être super facile à faire, ne nécessitera seulement qu'une boite de pois chiches déjà cuits et vos épices...
Soupe de pois chiches aux épinards. Pour une recette facile à faire et qui réchauffe durant les jours frais, optez pour cette soupe ! Grâce à l'ajout de pois chiches et d'épinards, elle sera bien complète et équilibrée en plus d'être simple ! Une bonne astuce aussi lorsqu'on souhaite...
Houmous à la betterave. Et si on colorait notre houmous aujourd'hui ? Ajoutez une belle betterave à vos pois chiches et vous voici avec un houmous tout rose ! Facile, rapide et sans cuisson, voilà de quoi régaler vos invités à l'heure de l'apéritif ;-) Une recette riche en...
Salade de saumon, pois chiches et orange. Envie d'une salade qui change de l'ordinaire ? Tentez notre association saumon + pois chiches + orange avec une pointe d'aneth fraîche ! Un plat riche en protéines qu'on adore emporter avec nous au travail pour une pause-déjeuner saine et équilibrée....
Falafels, la recette facile et rapide. L'une de nos recettes préférées à faire avec des pois chiches ? Les falafels ! Cette célèbre recette de cuisine originaire du Proche-Orient / Moyen-Orient saura mettre vos papilles en ébullition. Une préparation saine, végétarienne et surtout...
Salade de pois chiches à la morue. Pour un repas léger, nutritif et parfumé, notre salade de pois chiches et morue devrait vous plaire ! La recette parfaite à emporter avec soi pour un déjeuner au soleil durant le pique-nique. Et une nouvelle manière de faire manger du poisson à toute...
Curry de pois chiches, la recette vegan super gourmande. Dans la liste des plats réconfortants, on demande bien volontiers un curry de pois chiches ! Servi avec du riz, cette recette parfumée fera voyager vos papilles et réchauffera votre estomac :-) Vous trouvez qu'on en fait trop ? Testez et vous...
Si vous ne savez pas quoi préparer avec les boîtes de pois chiches qui traînent dans votre garde-manger et que votre seule inspiration est de faire du houmous, cette liste de 20 suggestions est parfaite pour vous. Peu coûteuse, cette légumineuse est aussi très polyvalente : elle peut remplacer la viande dans un plat, se glisser dans un dessert ou faire office de grignotine. Même son liquide de cuisson est utilisable.
Références pratiques: Préparation5 minCuisson10 min. Seulement 15 minutes seront nécessaires pour cuisiner cette poêlée à l’italienne. Préparation15 minCuisson20 min. Dans cette recette simplissime, les perles de couscous cuisent dans une eau parfumée au paprika. Préparation10 minCuisson30 min. Avec sa sauce inspirée des saveurs de l’Inde, ce curry de pois chiches est délicieux. En effet, vous ne pouvez pas vous tromper sur le plan gustatif avec des ingrédients comme du lait de coco, de l’ail, du curcuma et du cumin. Préparation15 minCuisson20 min. Un incontournable parmi les plats emblématiques, cette version de la salade grecque vous donnera de l’énergie grâce à l’ajout de pois chiches, de pâtes et de feta savoureusement rôti au miel. Préparation15 min. Cette salade se compose de pois chiches, de chou-fleur, d’amandes, d’orange, de céleri, de moutarde de Dijon, de sirop d’érable, de vinaigre de vin rouge et de cumin moulu. Préparation30 minCuisson20 min. Essayez ces succulentes galettes végétariennes que vous pouvez servir avec une crème aigrelette ou tout simplement avec un tian de légumes aux oignons confits. Préparation10 minCuisson20 min. Cette recette de légumes et de pois chiches sautés s’inspire des plats traditionnels mijotés lentement dans un tajine, soit un ustensile en argile emblématique de nombreuses cuisines d’Afrique du Nord. Préparation15 minCuisson12 min. Ces sandwichs roulés de Ricardo sont préparés en combinant des pois chiches rôtis avec des oignons rouges, du feta, de la menthe fraîche et des tomates en dés. Préparation5 min.
Voici une garniture végétarienne dont la saveur se rapproche de celle des œufs, grâce au sel Kala Namak, aussi appelé « sel noir ». Préparation30 minCuisson20 min. Un sous-marin végétarien aussi savoureux que celui du resto du coin dont l’ingrédient principal est le pois chiche, c’est un gros oui. Préparation15 minCuisson25 min. À mi-chemin entre un bol de pâtes et une soupe, le pasta e ceci est un plat typique de la cuisine romaine. Préparation20 minCuisson25 min. Ce plat du Moyen-Orient est très convivial et savoureux, en plus d’être magnifique sur une table. Préparation20 minCuisson5 min. Cette salade se concocte avec du couscous, des pois chiches, une tomate italienne, un concombre libanais, des olives Kalamata, du persil, de la coriandre et du cumin moulu. Préparation10 minCuisson25 min. Tous les éléments de cette salade-repas végétarienne cuisent sur une seule et même plaque. Préparation20 minCuisson1 h 30 minRepos10 h. Ce plat végétarien réconfortant est parfait pour un souper de semaine. Préparez une purée de pois chiches en guise de sauce, puis faites dorer les pâtes dans une poêle. Préparation5 minCuisson10 min. Croustillants et savoureux à souhait, ces pois chiches rôtis sont une collation riche en protéines qui comblera rapidement votre fringale et vous procurera un sentiment de satiété. Préparation25 minCuisson30 min. Ces biscuits constituent une collation de choix et peuvent même vous donner un petit regain d’énergie en milieu d’après-midi, quand la journée commence à être longue. Préparation10 minCuisson1 h 40 min. Voici une collation particulièrement facile à préparer pour ceux et celles qui ont la dent sucrée. Il s’agit de faire cuire au four une plaque de pois chiches pour les rendre croustillants. Préparation5 minCuisson40 min. Voici deux collations riches en protéines qui combleront rapidement votre fringale et vous procureront un sentiment de satiété. Les fèves edamames et les pois chiches sont délicieux tels quels en collation, mais vous pouvez aussi les utiliser pour mettre du croustillant dans vos salades, vos potages ou vos plats en sauce. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices que vous avez à la maison pour varier les goûts. Préparation25 minCuisson5 minRéfrigération4 h.
Réservez le liquide d’une conserve de pois chiches la prochaine fois que vous préparez une salade ou un cari. Préparation30 minCuisson4 hRepos8 h. Avec l’aquafaba, vous pouvez également faire des meringues croquantes. En plus de l’eau de cuisson de pois chiches, vous devrez avoir sous la main de la crème de tartre et du sucre.
S’ils sont relativement faciles à cuisiner, les pois chiches ont également de nombreux atouts nutritionnels, puisqu’ils sont riches en protéines végétales, en fibres mais aussi en fer et en vitamines. Les pois chiches s’achètent aussi bien crus et secs que cuits et en conserve. Côté recettes, les pois chiches en boîte se savourent en grains mais peuvent aussi passer au mixeur pour être transformés en houmous ou en velouté réconfortant. Moins connue, la purée de pois chiches est un plat pourtant sain, facile à préparer et relativement économique. Il est donc bon d’avoir toujours un bocal ou une boîte de pois chiches dans ses placards, afin de contrer les moments où l’inspiration en cuisine se fait désirer. Avec ces légumineuses en conserve, vous pourrez préparer rapidement un houmous pour un apéritif improvisé ou agrémenter une salade ou faire mijoter un délicieux curry indien.
2 c. 2 cuil. 1/2 cuil. 4 cuil. 6 cuil. 10 cuil. 10 cuil. 4 cuil. 1 cuil. Dans cet article, je vous partage 4 recettes avec des pois chiches, fort sympathiques qui ont toutes un point commun : elles se préparent en 10 minutes max. Que vous les cuisiez vous-même, ou que vous utilisiez une conserve, rincez-les bien avant de les cuisiner. Surtout avec les conserves : ce sera moins salé et plus digeste. J’ai l’habitude de cuire les pois chiches sous pression, ça prend assez peu de temps. Néanmoins, ces recettes ont la particularité d’être vraiment rapides à préparer et, pour les versions sucrées, elles peuvent s’improviser sur un coup de tête.
Les one pot sont ces plats qui donnent envie aux italien·nes de se pendre tellement on ne respecte absolument rien de la sacro-sainte cuisson des pâtes. Ici, on met tout dans la casserole et c’est fini. Je pousse le vice à ne mettre que 4 ingrédients et à utiliser des vermicelles, la cuisson prend en tout 6 minutes. Mettre 50 cl d’eau à bouillir dans une bouilloire (ou une casserole). Dans un faitout, verser les vermicelles secs, les pois chiches bien rincés, la crème de tomates séchées et le sel. Verser l’eau bouillante et remuer en même temps pour bien mélanger. Porter aussitôt à ébullition sur le feu et cuire 6 minutes. Ajouter les épinards sur feu éteint et mélanger jusqu'à ce qu'ils tombent (30 secondes). La crème de tomates séchées est importante, car elle est déjà cuisinée donc pas besoin de mettre d’autres condiments !
Ces pois chiches rôtis au four sont un must have dans le placard ! Petits et croquants, ils se glissent aussi bien à l’apéro, sur des salades pour une touche croquantes ou dans une soupe pour un apport en protéines et un contraste sympa, avec ou en remplacement de croûtons. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Bien rincer et égoutter les pois chiches. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser sur une plaque allant au four. Enfourner et mélanger toutes les 10 minutes. Laisser complètement refroidir à la sortie du four. Ils sont un peu mous, mais vont sécher. Placer dans un bocal et conserver 2-3 semaines à l’abri de l’humidité.
Le blondie est un gâteau d’origine américaine, dense, fondant et avec une saveur caramélisée. Il est souvent assimilé au brownie, mais sans chocolat. Mes premiers essais m’évoquaient le plâtre, un flan mal-aimé ou du mastic pour fenêtre. Le pois chiche est ici insoupçonnable, mais apporte densité, fibres et protéines. En admettant que le dernier soit important dans un dessert. Le mariage avec la cacahuète est une union basée sur l’amour et le consentement le plus total. C’est un gâteau dense (je me répète ?), mais très réconfortant. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante si possible. Dans un robot, mettez tous les ingrédients, à l'exception des cacahuètes et des pépites de chocolat. Mixer jusqu'à avoir une pâte crémeuse et homogène. Ajouter les pépites et les cacahuètes et mélanger avec une cuillère. Verser dans un moule carré chemisé et bien égaliser la pâte. Cuire 30 minutes au milieu du four. Laisser complètement refroidir avant de décorer et de découper. Si vous avez un peu plus de budget, une pointe de vanille dans la pâte sera du plus bel effet. C’est une version que je voulais tester depuis longtemps pour changer de ma base avoine et dattes ou abricots séchés. Et c’est très bon et étonnant !
Ces boules d’énergie contiennent un aliment cuit et riche en eau, par conséquent, elles ne se conservent pas longtemps : 4-5 jours au frais. Mixer tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une pâte à peu près homogène. Laisser reposer 5-10 minutes, le temps que le lin raffermisse la préparation. En profiter pour ranger le plan de travail ! Former 14 boulettes avec les mains, la pâte ne colle pas. Puis, si vous le souhaitez, les enrober. Il suffit de verser le cacao ou les petites graines dans une assiette creuse et de rouler les boules dedans. Placer au frais 30 minutes minimum en attendant de consommer (elles vont encore se raffermir, tout en restant fondantes, si vous n'ajoutez pas les flocons). Conserver 5 jours dans une boite hermétique au frais.
Mes 3 recettes aux Pois Chiches
Tableau récapitulatif des temps et types de plats imaginables:
- Entrées et apéritifs: houmous, pois chiches grillés, boules d’énergie
- Soupes et plats mijotés: soupe d’épinards, curry, tajine
- Plats principaux: falafels, salade grecque au miel, pasta e ceci
- Desserts et collations: blondie, biscuits, boules d’énergie