Envie d'une parenthèse gourmande à une heure de Paris ? Direction Papylles, un restaurant gastronomique à Bois-le-Roi, en Seine-et-Marne. À seulement 15 minutes de Fontainebleau, dans la petite commune de Bois-le-Roi, le restaurant Papylles se niche dans une maison de famille transformée en table intimiste.
Une halte à la fois simple et élégante, qui prolonge le charme des villages alentours comme Barbizon ou Samois-sur-Seine. Plus qu’un restaurant, Papylles est un lieu de vie où se conjuguent précision culinaire et émotion. Ici, on ne vient pas seulement manger, mais vivre une parenthèse.
Le chef et la cuisine : une signature personnelle
Aux commandes de la maison, on retrouve Thomas Briandet, jeune chef de 26 ans, formé dans de belles maisons dont les cuisines du Shangri-La Paris où il a fait ses armes auprès de Christophe Moret. Il revient ensuite chez lui pour construire un projet à son image. Une table raffinée, au cœur de la nature, entre Fontainebleau et Barbizon, signée par le chef Thomas Briandet.
Il imagine une cuisine d’auteur, où chaque plat fait écho à un souvenir ou une saison, toujours avec un soin apporté aux cuissons, aux condiments, aux jus qui racontent le plat autant que les produits. Chaque plat, finement composé, fait écho à ses souvenirs. Entre raffinement et simplicité, chaque visite s’imprègne d’un peu de l’âme du chef.
Menus, carte et cave
Papylles propose deux menus dégustation (à 4 ou 6 services allant de 78€ à 98€) et une carte courte, évolutive au gré des saisons. En semaine, le midi, profitez d'un déjeuner raffiné à 48€. Les assiettes se suivent avec cohérence et sensibilité, sans effets de manche. La cave, sélectionnée avec soin, accompagne les plats sans fausse note. Les menus dégustation et la cave de choix subliment cette expérience.
Quelques plats remarqués
Au menu de nos découvertes, après un bel éventail d'amuses bouches raffinées composé de foie gras et petits pois qui nous mettent en appétit, on découvre le maquereau à la flamme subtilement fumé, accompagné de piquillos et d’une moutarde fumée, rehaussée par quelques pousses d’ail des ours. Le plat de poisson poursuit ce registre délicat.
Le veau du Cantal, proposé en trois services, complète ce menu avec puissance : cuisson soignée, légumes de la ferme des Gogottes, et une attention particulière portée aux jus et aux accompagnements. On poursuit sur une note légère et revisitée avec le Fontainebleau maison, à l’échalote et à la ciboulette, en guise de fromage.
Expérience et atmosphère
La terrasse ensoleillée prolonge la découverte sensorielle, tandis que la convivialité du lieu renforce l’esprit maison. La terrasse ensoleillée prolonge la découverte sensorielle, tandis que la convivialité du lieu renforce l’esprit maison. À seulement 15 minutes de Fontainebleau, cette table intimiste offre un moment suspendu.
Papylles est proposé comme un point de départ ou d’arrivée pour une escapade gourmande. Une halte à la fois simple et élégante, qui prolonge le charme des villages alentours comme Barbizon ou Samois-sur-Seine. Cette table intimiste offre un moment suspendu.
Hugo, apprenti serveur de restaurant à FERRANDI
Bois-le-Roi : nature, loisirs et patrimoine
Situé entre la Seine et la forêt, Bois-le-Roi dévoile une atmosphère douce et fluviale. Le long des quais, les célèbres « Affolantes », élégantes villas de villégiature aux jardins fleuris, construites entre la fin du XIXᵉ siècle et l’entre-deux-guerres, dominent la Seine et témoignent d’un art de vivre raffiné en bord de rivière. Ces demeures racontent l’histoire des séjours d’antan et composent un paysage unique, propice à la flânerie et à la contemplation des eaux calmes.
Facilement accessible depuis Gare de Lyon à Paris en seulement 40 minutes grâce à la Ligne R du Transilien, le village est une destination idéale pour une escapade nature. À pied ou à cheval, la forêt domaniale promet de belles échappées. La Promenade des Trois Châteaux relie les joyaux du territoire à vélo ou à pied.
Île de loisirs et base nautique
Vous y découvrirez également la Île de loisirs de Bois-le-Roi, un vaste espace de détente niché entre la Forêt de Fontainebleau et les bords de Seine. Ce havre de verdure de 73 hectares, dont 8 hectares de plan d’eau, propose de nombreuses activités sportives et de loisirs pour toute la famille.
La Base de Loisirs de Bois-le-Roi offre une pléiade d'activités sportives et ludiques tout au long de l'année. Située à 50 km de Paris, la Base de Loisirs de Bois-le-Roi offre une belle palette d'activités en plein air, dont une plage gratuite ouverte en été. L'attraction phare de cette base de loisirs, c'est sans conteste sa plage gratuite.
Comme on vous l'a dit, la base de loisirs dispose d'une base nautique incluant un plan d'eau de 8 hectares, ouverte certains week-ends en juin (suivez les réseaux), en juillet tous les jours et en août les vendredis, samedis et dimanches de 14h30 à 18h. Différentes zones de baignade sont disponibles, comprenant cinq petits bassins (profondeur 80 cm), un grand bassin (profondeur 2m20 et 3 bouées de repos), et une ligne de nage de 125m.
Pour les enfants, on aime les aires de jeux et les terrains de foot, de basket, de beach volley et de tennis de table tous aménagés pour y passer l'après-midi. Attention cependant : le matériel n'est pas fourni ! Vous pouvez au choix, emporter vos raquettes et ballons avec vous ou les louer sur place.
Pour faciliter l'accès à la base de loisirs, une navette gratuite assure la liaison entre la gare de Bois-le-Roi et l'île de Loisirs. La pêche est également autorisée sur la berge proche du terrain de golf.
Hébergements et activités insolites
Le saviez-vous ? Sur l'île de loisirs de Bois-le-Roi (77), vous avez la possibilité de passer la nuit dans une roulotte traditionnelle, pour un week-end au vert loin du tumulte parisien. Les roulottes de Bois-le-Roi l'hébergement insolite pour un week-end dépaysant au cœur de la nature.
L’ânerie Bacotte, pour des randonnées avec des ânes en famille à Bois-le-Roi. À Bois-le-Roi, embarquez en famille pour une balade insolite, en compagnie d’ânes, avec l'ânerie Bacotte.
Patrimoine proche : Fontainebleau, Vaux-le-Vicomte et Barbizon
Non loin de cette adresse secrète, un patrimoine renversant est à découvrir. Fontainebleau, joyau impérial classé à l’UNESCO, invite à explorer son château, ses jardins et sa majestueuse forêt. Vaux-le-Vicomte, chef-d’œuvre du classicisme, séduit par son architecture et ses soirées aux chandelles estivales. Ces lieux emblématiques forment l’écrin idéal d’une escapade enchanteresse.
À Barbizon, le célèbre "village des peintres" qu’on ne présente plus, les galeries d’art et les sentiers boisés invitent à la contemplation et au voyage. Un cadre inspirant pour prolonger l’expérience offerte après un moment passé au restaurant Papylles.
Pratique : horaires et contact
7 Rue Demeufve, Bois-le-Roi. Tél. : 01 64 09 12 69. Ouverture : mardi (19 h 15-23 h 30) et du mercredi au samedi (12 h 15-15 h 30 et 19 h 15-23 h 30). Informations : Papylles. Découvrez en vidéo votre restaurant gastronomique près de Fontainebleau (77).
Accessibilité
Facilement accessible depuis Gare de Lyon à Paris en seulement 40 minutes grâce à la Ligne R du Transilien, le village est une destination idéale pour une escapade nature. Au départ du village, profitez également de 3 liaisons douces, partagées entre vélo et piétons, vous permettant de traverser la forêt de Fontainebleau pour vous rendre aux villages de Samois-Sur-Seine et/ou Barbizon ainsi que dans la ville de Fontainebleau.
| Point | Information |
|---|---|
| Restaurant | Papylles, chef Thomas Briandet - menus 78€-98€, déjeuner 48€ |
| Accès | Ligne R depuis Gare de Lyon - 40 minutes |
| Île de loisirs | 73 hectares, plan d'eau 8 ha, baignade en été, base nautique |
| Hébergement insolite | Roulottes sur l'île de loisirs |
À une heure de Paris, au croisement d’un patrimoine naturel et historique riche, Papylles est une belle étape pour prolonger une escapade autour de Fontainebleau en Seine-et-Marne. Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle.