Préalablement, couper le poireau en deux puis en rondelles et faire tremper dans l’eau (ça fera tomber le sable). Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. 1 Poireau 3 Carottes Etape 2 /7 Dans la cuve, mettre : le veau, les carottes, le poireau, l’eau, le bouillon de légumes émiettés, le romarin et le poivre. 800g de Veau ( morceaux blanquette )1 Poireau 3 Carottes 1 Bouillon de légumes 1càc De romarin 40cl D’eau1càc De poivre Etape 3 /7 Faire cuire 35 mins en basse pression.
Une fois cuit, réservé le veau et sa garniture dans un plat à part. Et mettez les bouillons dans un autre récipient. Etape 5 /7 Une fois la cuve propre. Faites fondre le beurre puis rajouter y la farine pour créer un roux. Ajouter y progressivement le bouillon de cuisson, la sauce doit s’épaissir. Ajouter ensuite, le jaune d’œuf et la crème fraîche. 1 Jaune d’œuf 2càs De crème fraîche 30g De beurre 30g De farine Etape 6 /7 Enfin, rajouter le veau et sa garniture à la sauce et laisser cuire de nouveau 15 mins tout en remuant de temps en temps. Etape 7 /7 Accompagner avec du riz et le tour est joué. Bon appétit !
Quand il fait froid pendant ces longues soirées d’hiver, rien de mieux que de déguster une bonne recette traditionnelle cuisinée avec votre multicuiseur de Moulinex. Votre dîner est prêt en 45 minutes, préparation et cuisson incluses. Il régalera toute votre famille et épatera vos amis ! Nous vous proposons une recette de blanquette de veau au Cookeo : le crémeux de la sauce blanche se marie à merveille avec la saveur des champignons et du veau.
Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez et émincez l’oignon. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode dorer. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Puis, mettez l'eau, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes, les champignons, salez, poivrez, et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Á la fin des 20 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle puis ajoutez le mélange de crème fraîche.
L'avantage de la viande de veau ? Son faible score en calories. Bon, il faut avouer que la sauce à base de crème fraîche et de farine fait légèrement monter la note en calories de cette blanquette de veau au Cookeo. Qu'à cela ne tienne ! Remplacez la crème par du lait demi-écrémé et ajoutez un peu de maïzena qui aura préalablement été diluée dans de l'eau froide. En accompagnement, évitez les pâtes ou le riz blanc et préférez du riz complet ou une pomme de terre vapeur. Bon appétit !
Vous pouvez laisser votre Cookeo en maintien au chaud jusqu’au moment de passer à table. Pas besoin de réchauffer, ni de rester près des fourneaux. Pour varier les plaisirs, voici une autre version de la blanquette de veau au Cookeo : ajoutez 2 pommes de terre et un blanc de poireau. Prélevez un peu de la sauce du Cookeo et ajoutez-y un peu de farine ou de Maïzena. Si vous appréciez les saveurs prononcées et voulez ajoutez des condiments supplémentaires, pensez à mettre un bouquet garni en début de cuisson.
Le choix de votre morceau est primordial pour garantir la tendreté de votre viande. Pour la blanquette, il est recommandé d'opter pour le tendron, la poitrine, l'épaule voire le collier. Oui, la blanquette de veau est un plat qui se congèle très bien. Laissez-la refroidir, puis mettez le tout dans un plat hermétique. Disposez-le au congélateur.
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne puis placez-la dans la cuve du Cookeo. Saupoudrez avec la farine. Versez 40 cl d’eau, les cubes de bouillon, le vin. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Versez le tout dans la cuve. Laissez mijoter doucement dans le Cookeo sur le mode « cuisson sous pression » / 45 min. Dans un bol, mélangez bien la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron.
Réalisez facilement un petit pot pour bébé en mixant la blanquette avec des carottes à la vapeur. La blanquette de veau au Cookeo est une version rapide et savoureuse de ce classique de la cuisine française. Grâce à la cuisson sous pression, la viande devient tendre et fondante, idéale pour un repas convivial en famille.
Cette blanquette au Cookeo peut être adaptée avec des légumes surgelés ou frais et reste simple à réaliser en peu de temps. Le plat traditionnel est servi avec du riz, couplé à la sauce crémeuse qui enveloppe chaque morceau et légumes.
La texture crémeuse se déploie lorsque la sauce épaissit et qu’elle est assaisonnée avec noix de muscade et citron, puis réintégrée avec la viande et les légumes après une courte cuisson douce. Si vous préférez, remplacez la crème par du lait et épaississez avec de la maïzena diluée, comme indiqué, pour alléger davantage le plat.
blanquette de veau au cookeo @lacuisinedelyly
La blanquette de veau au Cookeo est facile à réaliser, rapide et polyvalente, pouvant être décliné avec poulet, poisson ou légumes selon les saisons. Elle se congèle parfaitement et réchauffe sans perdre sa douceur, ce qui en fait un choix pratique pour les repas en famille.
Options et variantes rapides
Pour une version plus légère, privilégier le lait demi-écrémé et allonger le temps de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse sans crème. Pour un accompagnement sain, privilégier le riz complet ou des légumes vapeur. Pour varier, ajouter bouquet garni en début de cuisson et tester différents morceaux de veau selon la tendreté souhaitée.
- Préparation des légumes et du veau selon les quantités indiquées.
- Cuisson sous pression puis repos et préparation de la sauce roux/bouillon.
- Réintégration du veau et des légumes dans la sauce et cuisson finale.
- Ajout éventuel de crème et mélange final avant service.
La blanquette de veau au Cookeo est une recette traditionnelle française rendue plus accessible et rapide, tout en conservant sa douceur et sa dimension conviviale. Vous pouvez la servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur selon vos préférences et besoins nutritionnels.