Ce plat réunit des blancs de poulet et une sauce au curry douce et relevée. La recette s’invite sur les tables familiales, idéale toute l’année grâce à des ingrédients faciles à trouver. Le bouillon apporte une base savoureuse à la viande, tandis que le persil fraîchement haché apporte une touche de fraîcheur en finition. Découpez les blancs de poulet en cubes, farinez-les. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez-y les blancs de poulet et faites-les dorer légèrement, ajoutez le bouillon, le curry, du sel, du poivre, du persil, laissez mijoter environ 30 min. Envie d’un plat encore plus léger ? Remplacez la farine par de la fécule de maïs et optez pour un filet d’huile d’olive pour la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes croquants, comme des poivrons ou des brocolis, pour enrichir ce blanc de poulet au curry en fibres et en vitamines. Nous, on adore l’astuce pour une assiette à la fois saine et savoureuse !
Pour une sauce curry encore plus onctueuse et parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco ou de crème fraîche en fin de cuisson.
Ingrédients et préparation de base
- Blancs de poulet ou filets de poulet
- Oignon jaune
- Ail
- Huile de cuisson
- Lait ou crème de coco
- Curry en poudre
- Gingembre en poudre (facultatif)
- Coriandre ou persil plat
- Sel et poivre
- Option légère: fécule de maïs à la place de la farine, filet d’huile d’olive
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Les variantes et ajouts possibles pour enrichir ce plat en fibres et vitamines incluent des légumes comme des carottes coupées en cubes, des poivrons, des épinards ou des brocolis, des raisins secs pour une touche sucrée-salée, ou des fruits à coque toastés pour le croquant. L’ensemble peut être accompagné de riz complet pour rester dans une optique équilibrée.
Étapes détaillées
- Épluchez et émincez finement l’oignon, pressez l’ail.
- Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
- Découpez le poulet en cubes et faites-le revenir à feu moyen pour le saisir et le dorer.
- Versez le lait ou crème de coco, ajoutez le curry et le gingembre, salez et poivrez. Remuez et laissez mijoter.
- 5 minutes avant la fin, incorporez les raisins secs ou plats végétaux choisis, et éventuellement des épinards.
Pour une sauce encore plus onctueuse et parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco ou de crème fraîche en fin de cuisson.
Variantes et conseils nutritionnels
Envie d’un plat encore plus léger ? Remplacez la farine par de la fécule de maïs et optez pour un filet d’huile d’olive pour la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer le lait de coco par de la crème légère ou une alternative végétale légère, selon vos goûts. Accompagnez de riz complet pour un repas riche en fibres et en protéines.
Valeurs nutritionnelles indicatives par 100 g: 167 Kcal, 11 g de matières grasses, 9,1 g d’acides gras saturés, 1,9 g de glucides, 1,2 g de sucre. Cette recette privilégie la volaille et les épices pour des saveurs riches et équilibrées.
POULET AU CURRY - Recette de cuisine facile et rapide
Variantes d’accompagnements et idées d’ajouts
Des légumes croquants comme des poivrons ou des brocolis, des épinards frais pour ajouter du vert, des amandes effilées ou des cacahuètes grillées pour le croquant, ou encore du citron vert pour une note acidulée. Raisins secs en fin de cuisson pour une touche sucrée, selon les goûts. Persil ou coriandre fraîchement ciselés complètent le plat pour une fraîcheur aromatique.
| Ingrédients | Quantités | Astuce |
|---|---|---|
| Blancs de poulet | 400 g | Découper en cubes et fariner légèrement |
| Oignon | 1 gros | Émincé finement |
| Lait de coco | 400 ml | Utiliser pour une sauce onctueuse |
| Curry | 1 cuillère à soupe | Ajuster selon l’intensité souhaitée |