Les lauréats du concours organisé au Japon par la société Nichifutsu (NFS) et la société Le Saffre ont visité le 13 juin les locaux de la biscuiterie La Bien Nommée installés à Bordilla. Le siège de la société franco-japonaise de commerce, Nichifutsu, est à Paris. Elle est dirigée par M. Tsutsui. Son fils Anthony est venu à la biscuiterie en 2009. Ce séjour a été suivi d'échanges commerciaux. Au programme des Japonais : Paris, Angers, siège de la société Cointreau puis le Mont Saint-Michel et le Nord.
Contexte et objectifs de la visite
La visite des lauréats du concours reflète les liens croissants entre les entreprises japonaises et les artisans biscuitiers européens, notamment en France. Nichifutsu, présente à Paris, agit comme interface commerciale entre les marchés japonais et européens et organise des échanges autour de produits de haute qualité et d’un savoir-faire traditionnel. Le rôle de Le Saffre, partenaire du concours, est de soutenir les échanges techniques et commerciaux et d’apporter une expertise dans les procédés de fabrication et les recettes.
Parcours des visiteurs et étapes clés
Le déplacement des invités a commencé par les locaux de la biscuiterie La Bien Nommée à Bordilla, où ils ont pu apprécier les lignes de production, les matières premières et les procédés artisanaux qui assurent la constance du goût et de la texture des biscuits.
Ensuite, le voyage s’est poursuivi par le siège de Nichifutsu à Paris, point nodal des échanges franco-japonais. M. Tsutsui supervise les orientations stratégiques et régule les interactions avec les partenaires européens. Son fils, Anthony, présent dans l’entreprise depuis 2009, symbolise la continuité et l’internationalisation croissante des activités.
La tournée a aussi intégré des visites en région et dans des lieux emblématiques comme Angers, centre historique pour les collaborations culinaires et les innovations en confiserie et biscuiterie, puis le Mont Saint-Michel et le Nord pour illustrer le rayonnement géographique des réseaux commerciaux.
Aspects techniques et échanges commerciaux
Au cœur des échanges, les conversations ont porté sur les procédés de fabrication, le sourcing des ingrédients et les possibilités de co-développement de recettes. La présence de la Biscuiterie La Bien Nommée comme exemple d’excellence artisanale en France offre une plateforme idéale pour tester des prototypes et échanger sur des standards de qualité, en particulier en matière d’arômes, de texture et de conservation des produits.
Les partenaires japonais ont montré un intérêt pour les méthodes de contrôle qualité et les innovations liées à la chaîne d’approvisionnement, ainsi que pour les méthodes de distribution adaptées au marché japonais et européen. La collaboration vise à renforcer la notoriété et la présence des biscuits français sur les marchés internationaux, tout en garantissant le respect des traditions et des retours clients sur les spécificités gustatives.
Enjeux culturels et commerciaux
Cette rencontre met en lumière l’importance des échanges interculturels dans le secteur agroalimentaire: compréhension des attentes des consommateurs, adaptation des recettes et des packagings, et valorisation du patrimoine culinaire comme levier de compétitivité. Le dialogue franco-japonais autour de La Bien Nommée illustre comment une biscuiterie peut devenir un pont entre les marchés, en combinant authenticité, qualité et innovation.
Perspectives et suites prévues
Les visites et les échanges laissent présager des accords de coopération renforcés et de futures collaborations techniques et commerciales. Le réseau Nichifutsu et ses partenaires envisagent des actions communes: échanges de savoir-faire, essais produits, et potentiels projets de distribution structurés en France et au Japon. La biscuiterie La Bien Nommée souhaite accroître sa visibilité internationale et développer des gammes répondant aux goûts des consommateurs japonais tout en maintenant les standards d’excellence qui caractérisent son identité
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| Lieu | Objectif | Acteurs |
|---|---|---|
| Bordilla | Visite des locaux et démonstration des procédés | La Bien Nommée, lauréats du concours |
| Paris | Siège de Nichifutsu, échanges stratégiques | Nichifutsu, Le Saffre |
| Angers | Tests et démonstrations en contexte régional | Partenaires locaux |