Ce plat végétarien sans gluten, sans œuf et sans soja réunit le croquant d’une pâte et la douceur relevée des poireaux assaisonnés à la moutarde
Réaliser une pâte à tarte croquante selon la recette en lien dans les ingrédients. L'étaler et la foncer dans un moule. Conserver un peu de pâte pour faire le décor si vous êtes inspiré.e.
Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire cuire à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes avec un fond d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Quand les poireaux sont cuits, les égoutter et les réserver dans un saladier.
Ajouter aux poireaux le fromage frais, le lait végétal, la moutarde, le curry, sel, poivre si nécessaire.
Bien mélanger. Verser sur le fond de pâte.
Étaler le reste de la pâte et découper des petites lanières avec une roulette crantée. Les disposer sur le dessus de la quiche en formant des croisillons. Souder légèrement sur les bords pour qu’ils ne se décollent pas à la cuisson.
Faire cuire 45 min à 170°C.
Les poireaux font partis de la famille des liliacées au même titre que les oignons, ail, ciboulette, échalotes. Ils sont pauvres en calories, riche en vitamines, fibres et anti oxydants.
Pour la saison printemps, automne et hiver, cette quiche reste adaptée pour des repas équilibrés et réconfortants, tout en respectant un régime sans gluten et sans œuf.
Une bonne grosse quiche pour tes repas du printemps !
Et oui oui tu peux remplacer la margarine par de l'huile de coco hein ;)
Pour la garniture sans œuf et sans soja, on peut utiliser le fromage de chèvre frais et le lait végétal afin d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Poireaux et fromages s’allient pour offrir une quiche généreuse et nourrissante, tout en restant légère grâce à leur teneur élevée en fibres et vitamines.
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 1h05.
Pour : 6 pers. Difficulté : Facile.
Une version véganisée, adaptée pour les saisons de poireaux, avec pâte à tarte et garniture onctueuse, se prête à des variations telles que l’ajout de tofu fumé en fin de cuisson si désiré.
Ensuite, étaler la pâte et déposer la préparation de poireaux uniformément.
Enfourner pour 45 minutes à 180°C ou 170°C selon le four et selon l’épaisseur.
Les poireaux, riches en fibres et en antioxydants, se marient parfaitement avec la moutarde à l’ancienne et le curry pour donner une touche relevée et aromatique.
Cette quiche peut se déguster chaude ou tiède et se prête à une dégustation avec une salade d’hiver et des noix pour un repas complet.
Pour obtenir une texture crémeuse sans œuf ni soja, l’association fromage frais et lait végétal est efficace et savoureuse.
On peut aussi préparer une pâte à tarte croquante, maison ou industrielle, et l’étaler dans le moule avant d’y déposer la préparation.
La garniture peut être préparée en amont puis versée sur le fond de tarte avant cuisson pour un résultat uniforme et appétissant.
En fin de cuisson, certains découpent des motifs sur le dessus avec les restes de pâte, afin de décorer et de souder légèrement les bords pour éviter qu’ils se décollent pendant la cuisson.
Les liliacées comme les poireaux apportent des nutriments essentiels et une saveur douce qui se marie parfaitement avec les accents de moutarde et curry.
- Nettoyer et émincer les poireaux, puis les faire cuire à l’étouffée.
- Préparer la garniture avec fromage frais, lait végétal, moutarde et épices.
- Foncer le fond de tarte et disposer les croissants de pâte sur le dessus en croisillons.
- Cuire jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.
Pour la présentation, la quiche peut être accompagnée d’une salade hivernale et de noix pour un repas équilibré.