Pour la Saint-Valentin, pour un anniversaire ou tout simplement pour vous régaler à l'heure du goûter, nous vous proposons de délicieux biscuits en forme de cœur. Ces petits sablés croustillantes, recouvert d'un joli glaçage rose sont aussi jolis que délicieux. Petits et grands gourmands, croqueront dedans avec plaisir ! Préparez les biscuits.
Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines à la pointe d’un couteau. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, les graines de vanille, la poudre d’amande et le sel. Ajoutez ensuite l’œuf et la farine, mélangez et finissez de travailler la pâte à la main. Préchauffez le four à th.6 (180°C). Etalez la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur, puis découpez-la avec un emporte-pièce en forme de cœur. Faites ramollir le fondant au bain-marie et mélangez-le avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Transférez dans une poche à douille. Décorez les petits cœurs avec ce fondant rose et laissez sécher quelques heures. Ces petits biscuits pourront être déclinés pour toutes les occasions. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces aux formes variées (étoiles, sapins, lapin...). Et choisissez des fondants aux couleurs variées pour bluffer votre tablée en toutes occasions.
Les cookies sont les pâtisseries parmi les plus gourmandes qui soient ! Simples à réaliser ils font le bonheurs des petits comme des grands gourmands. Il s’agit de ma recette de classic cookies légèrement retravaillée pour permettre aux cookies de s’étaler un peu plus à la cuisson. En ce qui concerne le coeur fondant rien de plus simple : vous pouvez utiliser votre pâte à tartiner préférée et la congeler dans des moules en silicone en forme de demi-sphère. N’hésitez pas à me donner votre avis sur ces cookies dans les commentaires sous la recette !
Astuce pour faire un cookie coeur fondant
Inserts Coeur fondant▢ 150 g Pâte à tartiner chocolat-noisette de votre choixPâte à cookie▢ 125 g de beurre mou▢ 110 g de vergeoise brune ou blonde. Inserts pâte à tartinerA l'aide d'une poche à douille (ou en s'aidant simplement d'une cuillère à soupe) garnir de pâte à tartiner 11 empreintes demi-sphères des moules en silicone. Placer le moule au congélateur le temps que la pâte à tartiner congèle complètement. Pâte à cookieMélanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un petit saladier. Réserver. Hacher grossièrement au couteau le chocolat noir. On ne doit pas chercher à avoir des morceaux de tailles régulières. On peut aussi utiliser un peu de pistoles (et non pépites) de chocolat noir). Réserver. Dans le bol du robot muni de l’outil palette (ou dans un grand saladier) placer le beurre mou à température ambiante ainsi que la vergeoise et le sucre. Mélanger au robot à vitesse faible (ou avec une spatule). On doit obtenir une texture pommade. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille liquide. Mélanger à nouveau. Il est important de bien racler le bol du robot entre chaque étape. Ajouter les poudres mélangées ensemble. Mélanger au robot ou à la spatule. S’arrêter lorsqu’il reste encore quelques traces de farine. Ajouter le chocolat préalablement haché. Mélanger à nouveau juste le temps d’incorporer de manière homogène le chocolat à la pâte. Filmer au contact la pâte à cookie et la placer au réfrigérateur pendant une nuit. Cela permettra à la pâte de développer tous ses arômes.Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et laisser la pâte se réchauffer un peu avant de former des boules avec 70 g de pâte à cookie et un insert de pâte à tartiner au milieu de chaque boule de cookie. Placer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois toutes les boules formées, les aplatir légèrement avec la paume de sa main.Placer la plaque de cookies au congélateur. Compter 1 à 2 heures pour que les boules de pâte soient complètement congelées. On peut alors soit cuire les cookies soit stocker pendant 1 mois au congélateur les boules de pâte placées dans un sac de congélation hermétique.Pour la cuisson, préchauffer le four à 205°C. Placer les boules de pâte à cookie complètement congelées sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone. Bien espacer les boules de pâte. Pour une plaque de 40×30 cm, on peut aller jusqu'à 8 cookies par plaque.Option : on peut cuire les cookies à l'intérieur d'un cercle de 7,5 cm de diamètre que l'on pensera à bien graisser pour éviter que la pâte ne colle au cercle.Cuire 12-14 min en fonction des fours. Ils sont cuits lorsque les bords sont bien colorés et le centre parait légèrement sous-cuit. Laisser les cookies sur la plaque encore chaude pendant 1 min après la sortie du four et saupoudrer les cookies d'une pincée de fleur de sel. Puis glisser la feuille de papier sulfurisé ou le tapis silicone sur une grille pour les faire refroidir plus vite (ou directement sur le plan de travail). Les cookies cuits se conservent 24-48h dans une boîte hermétique. Les boules de cookies crues congelées se conservent sans problème 1 mois au congélateur dans un sac de congélation bien fermé. Il est possible de faire des boules de cookies plus grosses encore. | Experte culinairePascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. 3Préparation des deux pâtesSéparez le mélange en deux (150g dans chaque bol environ). Dans le premier bol, ajoutez la moitié de la farine. 9Comment faire les petits cœurs ?Posez les coeurs nature et cacao sur une plaque de cuisson et laissez reposer au frais pendant 15 minutes. Evidez chaque coeur avec un petit emporte pièce. 10La cuissonEnfournez pour 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Une recette facile et ludique à faire en famille : Les biscuits au coeur chocolat ! Des biscuits fondants, croustillants et gourmand avec un coeur au Nutella maison à fondre de plaisir ! Commence par réaliser un beurre mou (pommade) : Pour cela laisse-le ramollir une heure à température ambiante ou passe-le 15 secondes au micro-ondes. Hey les gourmands ! J’ai préparé une recette imprimée rien que pour vous, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est votre guide pratique pour ne rien rater en cuisine. Le biscuit Linzer, avec son cœur de confiture éclatant et sa forme adorable, est une douce tradition qui invite à la tendresse. Originaire d'Autriche, cette gourmandise se réinvente ici en une activité parfaite pour petits et grands. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace. Incorporez le beurre coupé en petits dés, l'œuf, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Laissez refroidir sur une grille. Pour le goûter cette semaine, l’amour s’invite à notre table avec ces petits biscuits en forme de cœurs nappés de chocolat sur un côté ! Ces biscuits sont en fait des sablés emporte-piécés en forme de cœur puis trempés dans du délicieux chocolat noir (chacun est libre de mettre le chocolat qu’il souhaite). Ils sont très simples à faire, même pour les enfants. Dans un bol verser la farine, le sucre, la fleur de sel et l’œuf. Détendre un peu la pâte en la pétrissant légèrement, puis l’étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Enfourner à 180°c pendant 15minutes. Puis tremper les petits cœurs dans le chocolat fondu, pour faire un joli effet, sur une seule des moitiés. Une fois tous les gâteaux enrobés de chocolat, les mettre 30 minutes au frigo pour que le chocolat fige. PS: Si vous aimez, n’hésitez pas à commenter ci-dessous et à partager cet article !