C'est bientôt Mardi-Gras et vous avez envie de beignets comme ceux vendus dans les boulangeries ? Essayez cette recette et vous allez vous régaler.
Pour les réussir, vous devez entamer la préparation à un peu près 4 heures avant la cuisson.
En effet, après l'étape du pétrissage, vous devez impérativement laisser reposer la pâte à température ambiante à deux reprises une heure et demie, soit trois heures en tout.
Ainsi, afin de former vos beignets, vous pouvez utiliser des verres ou bien des emporte-pièces en métal ou en silicone.
Ensuite, vous pouvez faire cuire la pâte dans une friteuse à huile ou bien dans une cocotte.
Avant de déguster vos beignets, égouttez-les puis retirez l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
Pour encore plus de gourmandise, n'oubliez pas de les saupoudrer de sucre glace.
Posez délicatement les beignets dans l'huile bien chaude.
Ils doivent être bien dorés, retournez-les.
À l'occasion de Mardi Gras, les beignets et autres gourmandises seront à l'honneur !
Cette fête est l'occasion de vous faire plaisir et de régaler toute la famille.
Nous vous proposons une succulente recette de beignets digne des meilleures boulangeries.
Faciles et rapides, ces beignets moelleux raviront les papilles des petits et des grands gourmands.
Une recette à adopter pour un goûter du Carnaval réussi !
Faites tiédir le lait.
Émiettez la levure dans un bol et doiluez-la avec le lait tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre, 120 ml d’eau tiède, l’œuf et le sel.
Pétrissez la pâte.
Incorporez-y le beurre sans cesser de travailler la pâte.
Versez le lait et la levure dans la préparation.
Continuez à malaxer le tout jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte consistante.
Recouvrez le saladier et laissez lever la pâte durant 1 h à température ambiante.
Après ce temps de repos, façonnez la pâte en petites boules.
Placez les beignets sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, de manière à laisser un peu d’espace entre chacune d’elles.
Couvrez-les et laissez-les monter durant 45 min.
Chauffez l’huile à feu moyen et plongez-y les beignets.
Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les et disposez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez les beignets de sucre avant de les servir.
Envie de rendre vos beignets maison un peu plus légers ? Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés : vos beignets gardent tout leur moelleux, tout en étant moins riches en matières grasses.
C’est aussi une super astuce pour les personnes qui surveillent leur cholestérol ou qui cherchent à glisser un peu de fruits dans leurs douceurs !
Il est possible de garnir ces délicieux beignets avec de la compote de pommes ou de la confiture.
Pour cela abaissez la pâte (3 mm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné et découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
Disposez 1 c. à café de garniture au centre de la moitié des disques.
Couvrez avec un second disque en soudant bien les bords.
Si vous n'avez pas de levure boulangère, il est préférable d'utiliser de la levure sèche de boulanger, qui fonctionne très bien pour les beignets.
Évitez la levure chimique, elle ne donnera pas la même texture aérienne.
Oui, vous pouvez remplacer le lait animal par des boissons végétales comme le lait d’amande ou de soja.
Privilégiez les versions non sucrées pour ne pas modifier le goût de la pâte.
Il est possible de réaliser des beignets sans œufs.
Remplacez-les par une compote de pommes (environ 50 g pour 1 œuf) ou un yaourt végétal.
L’astuce pour des beignets gonflés et aériens est de bien respecter les temps de pousse.
Un pétrissage suffisamment long et une pâte qui double de volume sont essentiels avant de les façonner.
Assurez-vous que l’huile soit bien chaude (environ 170-180°C) avant de plonger les beignets.
Si l’huile est trop froide, ils vont absorber plus de matière grasse.
La farine de blé T45 ou T55 reste l’idéal, mais vous pouvez tenter avec de la farine semi-complète pour une version plus rustique, en acceptant une mie un peu plus dense.
BEIGNETS AFRICAINS:une meilleur façon de faire la PATE à beignets,recette simple et rapide
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