Envie d'un goûter express ou d'une bonne recette rapide pour Mardi gras ? Ces beignets sans repos au Airfryer sont parfaits. Dorés, légers et moelleux, ils se préparent en quelques minutes, sans attente. Parfaits pour un goûter improvisé ou un dessert rapide et gourmand.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez l’œuf, le lait, le beurre fondu et la vanille. Avec deux cuillères, formez des petites boules de pâte. Déposez les boules de pâte dans le panier de l’Airfryer, en veillant à ne pas les superposer.
8.75fl. Instructions Étape 1 Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pâte, mélangez le lait, le sucre et émiettez la levure. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle mousse pour vous assurer que la levure est bonne. Étape 2 Ajouter le sucre, le sel, l'œuf, le beurre fondu et la farine au mélange. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés à faible intensité, puis augmentez à intensité moyenne et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse - environ 5 minutes. Étape 3 Couvrir le bol avec film d'emballage et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé - environ 30 minutes. La pâte est prête si vous faites une bosse avec votre doigt et que l'indentation reste. Étape 4 Tournez la pâte sur une surface farinée et frappez-la doucement. Ensuite, étalez-la sur une épaisseur d'environ 2 cm. Utilisez un emporte-pièce ou deux emporte-pièces à biscuits (un grand et un petit) pour découper les beignets. Veillez à laisser un peu de rond pour les éventuels Berlinois. Étape 5 Transférer les beignets, trous et rondelles, sur une grande feuille de papier sulfurisé et recouvrir légèrement de film d'emballage. Laissez les beignets lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume - environ 30 minutes.. Étape 6 Pendant que les beignets montent, préparez les garnitures. Pour le glaçage : faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, puis ajouter glaçage sucre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis retirez du feu et ajoutez la vanille et l'eau chaude - mélangez bien et mettez de côté. Pour la couche de sucre et cannelle : Mélanger le sucre et la cannelle dans un grand bol et mettre de côté. Pour les Berliners : Adapter une ronde piping buse à une tuyauterie sac et le remplir de la confiture souhaitée. Étape 7 Insérez le panier dans l'appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez AIR FRY et réglez la température à 190°C. Appuyez sur START/STOP pour commencer le préchauffage. Étape 8 Lorsque l'appareil émet un signal sonore pour indiquer qu'il est préchauffé, transférez délicatement 4 à 5 beignets dans le panier en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 4 minutes. Retirez les beignets cuits sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebord. Procéder à la cuisson de tous les beignets et trous. Étape 9 Pour le glaçage : Lorsque la cuisson est terminée, tremper les beignets chauds dans le mélange de glaçage à l'aide de fourchettes pour les immerger. Remettez-les sur la grille et laissez l'excès de glaçage s'égoutter et laissez reposer jusqu'à ce que le glaçage durcisse - environ 10 minutes. Étape 10 Pour Sugar Coatspan> : Lorsque la cuisson est terminée, badigeonner les beignets d'huile de colza, puis les jeter dans le mélange de sucre. Étape 11 Pour les Berlinois : Lorsque la cuisson est terminée, insérez la buse à douille préparée dans le côté du beignet et remplissez de confiture. Puis, badigeonnez les dessus d'huile de colza et saupoudrez de givre sucre. Régalez-vous avec ces beignets légers au Airfryer, une alternative plus saine aux beignets classiques. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour une pause gourmande sans excès de gras.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf, le lait, le beurre fondu et la vanille liquide. Prenez des petites portions de pâte et formez des boules. Déposez les beignets dans le panier de l’Airfryer en veillant à ne pas trop les serrer. Une fois cuits, laissez les beignets refroidir légèrement.
Connaissez-vous l'histoire des beignets de Mardi gras ? Ces petites douceurs aériennes et gonflées datent de l'époque des Celtes. Nos ancêtres les Gaulois élaboraient déjà des préparations de pâte à frire similaires aux recettes que nous connaissons aujourd'hui. Bien plus tard, le Café du Monde, à La Nouvelle-Orléans en Louisiane, a contribué à la célébrité de ces beignets en proposant son fameux café au lait chaud ou frappé mélangé à la chicorée ainsi que trois beignets "à la françaises" en accompagnement. Historiquement, Mardi gras est une journée de bombance avant la période de jeûne du Carême au cours de laquelle on se délecte notamment de beignets.
Composés de farine, œufs, beurre, sucre, levure et fleur d'oranger ou vanille, les beignets de Mardi gras sont une tradition gourmande répandue dans plusieurs cultures à travers le monde. Et nombreuses sont les régions françaises à avoir leur propre spécialité frite : les bugnes à Lyon, les merveilles dans le Sud-Ouest ou encore les chiacchiere en Corse. Et s'il était possible de préparer ces beignets... sans friture ? Fini le pétrissage à la main et la casserole d'huile chaude : désormais 20 minutes de préparation au batteur électrique suffisent pour faire le plus gros du travail et un autre super appareil s'occupe du reste avec une cuisson en 6 minutes. Nous avons nommé l'airfryer ! A vous les petits coussins sucrés et réconfortants mais nettement plus légers, à déguster le jour même ou à savourer avec un bon café lors d'une pause gourmande.
Les ingrédients (pour 12 beignets): 80 ml de lait entier chaud, 65 g de cassonade + 1 c. à café de cassonade, 1 c. à café de levure boulangère, 240 g de farine, 1 gros œuf battu, 55 g de beurre doux fondu, 1,5 c. à café d'extrait de vanille, ¼ c. à café de sel, Spray de cuisson, Sucre glace pour saupoudrer, Préchauffer votre four à 190°C.
Dans un saladier, mélangez le lait, 1 c. à café de sucre et la levure. Fouettez le tout et laissez la levure s'épanouir pendant 10 min, ou jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux à la surface. Ajoutez la farine et le reste de la cassonade dans un batteur équipé d'un crochet pétrisseur. Ajoutez à la préparation le mélange de levure, l'œuf, 2 c. à soupe de beurre fondu, la vanille et le sel. Mélangez la préparation à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse au fur et à mesure pendant environ 5 min, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Arrêtez votre batteur et raclez le fond et les bords du saladier si nécessaire. Façonnez la pâte en boule et transférez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez la pâte dans un endroit chaud de 1 h à 1 h 30. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étirez et roulez la pâte en un rectangle de 15 cm x 20 cm. Coupez la pâte en trois bandes dans le sens de la longueur, puis en quatre dans le sens de la largeur, de façon à créer douze carrés de 5 cm x 5 cm. Procédez par lots et vaporisez le panier d'huile de friture ou utilisez un papier cuisson et badigeonnez les morceaux de pâte avec le restant de beurre. Faites cuire les carrés en laissant de l'espace entre chacun pendant 6 min ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Vérifiez-les après 3 min et badigeonnez-les de nouveau s'ils ne brunissent pas uniformément. Sortez-les du panier et saupoudrez-les de sucre glace. Servez vos beignets chauds dès la sortie de l'airfryer. Au-delà de la tradition religieuse, les beignets de Mardi gras sont devenus un symbole festif associé aux carnavals et aux festivités de fin d'hiver. C'est un moment de convivialité où l'on partage des douceurs faites maison. Avec cette recette facile et gourmande, célébrez Mardi gras sans culpabilité et régalez-vous en toute légèreté !
