Du fromage italien fondu dans une pâte croustillante et dorée à souhait, ça vous tente ? Pensez à sortir le beurre du frigo au moins une heure avant de commencer la préparation de la recette. Coupez-le en petits morceaux également à l'avance.
Tamisez la farine dans un saladier afin d'éviter la formation de vilains grumeaux, puis ajoutez le beurre ramolli. Ajoutez ensuite le sucre et le sel, puis l’œuf entier et un peu d'eau. Pétrissez la pâte et formez une grosse boule avec. Laissez-la reposer 30 min. Après ce repos, façonnez des boulettes de pâte de même taille et aplatissez-les pour former des cercles de pâte assez fins. Déposez les boulettes dedans afin de les faire frire quelques minutes.
Pour cette recette de Beignets de mozzarella, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Avec le temps gris et le froid des derniers jours, réconfortez-vous avec une recette chaleureuse à base de fromage fondu ! Vous allez vous régaler avec le fondant du fromage chaud et le croquant de la délicieuse panure. Notre astuce ? Cette recette rapide sera idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. Toutes les papilles seront conquises par cette recette faite maison et facile à réaliser.
Pour 12 bâtonnets, 250 g de mozzarella en bloc, 1 petit bol de farine, 1-2 œufs, 1 bol de chapelure (japonaise Panko de préférence), 1 c. à soupe d’herbes de Provence, 1/2 c. à café d’ail en poudre (facultatif), 1 c. à café rase de paprika (facultatif), sel, poivre, huile neutre pour la friture ou pour la plaque du four. Préparez les ingrédients et suivez les étapes ci-dessous pour obtenir des sticks croustillants et fondants.
- Coupez la mozzarella en bâtonnets de tailles égales. Roulez-les généreusement dans la farine puis plongez-les dans l’œuf battu. Enrobez-les enfin du mélange de chapelure.
- Plongez-les une seconde fois dans l’œuf et terminez par la chapelure afin d’avoir des sticks de mozzarella bien croustillants.
- Enrobez-les dans du film alimentaire puis placez-les au réfrigérateur pour 4 heures. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez les sticks sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Astuce : pour davantage de saveurs, vous pouvez ajouter à la chapelure de l’oignon ou du piment en poudre.
La méthode traditionnelle consiste aussi à les faire frire: placez les bâtonnets au congélateur pendant un temps, puis plongez-les dans une huile chaude jusqu’à ce que la panure dore.
Astuce et variantes: ces beignets peuvent être cuits au four, avec les mêmes étapes de panure et le congélateur d’un heure. Utilisez de la chapelure classique à la place de la panure japonaise si vous préférez. La Panko donne une texture plus croustillante et absorbe moins d’huile.
Pour accompagner, servez-les avec une sauce tomate maison et des feuilles de basilic. Cette recette est idéale comme amuse-bouche et peut être adaptée en version plus légère au four, tout en conservant le croustillant et le fondant du fromage.
En pratique, voici une version simplifiée et rapide: beignets de mozzarella faciles avec blocs en mozzarella, œufs, farine et chapelure, cuits rapidement au four ou frits selon les préférences. Vous pouvez préparer les rectangles à l’avance et les conserver au réfrigérateur, puis les cuire juste avant de servir.
Pour les cuissons au four, préchauffez à 200 °C et enfournez jusqu’à obtention d’une couleur dorée, en retournant à mi-cuisson. Pour la friture, privilégiez une huile neutre et surveillez la fondue du fromage pour éviter les fuites à la poêle.
Préparer un fritot de mozzarella - Recette sticks mozzarella
Ce plat peut être une excellente transition du froid hivernal vers les apéros d’été, et se prête à diverses variantes: paprike, ail en poudre, ou herbes de Provence dans la panure; l’usage de Panko pour une texture encore plus croustillante est particulièrement apprécié.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des temps clés:
| Ingrédients | Quantité | Utilisation |
|---|---|---|
| Mozzarella en bloc | 250 g | Couper en bâtonnets |
| Farine | 50 g | Enrobage |
| Œufs | 1-2 | Oeuf battu |
| Chapelure | 1 bol | Enrobage final |
| Herbes de Provence | 1 c. à soupe | Assaisonnement |
| Ail en poudre | 1/2 c. à café | Optionnel |
| Paprika | 1 c. à café | Optionnel |
| Huile neutre | Quantité suffisante | Cuisson friture ou cuisson au four |
| Temps de préparation | 15 minutes (préparation de base) | Varie selon méthode |
| Cuisson au four | 10 minutes à 200 °C | Pour sticks alignés |
En résumé, que vous les prépariez au four pour une version plus légère ou que vous les fassiez frire pour une texture ultra croustillante, les beignets de mozzarella restent une option savoureuse et facile pour les apéritifs entre amis ou en famille.