Light&free est une crème dessert saveur vanille fabriquée dans notre laiterie de Saint-Just-Chaleyssin (38) à base de lait français. Notre crème saveur vanille à la texture onctueuse est le dessert gourmand, allégé et source de protéines. En effet, cette crème dessert saveur vanille au nutri-score B présente 30% de matières grasses en moins par rapport à la moyenne des produits similaires non allégés du marché !
Valeurs nutritionnelles et stockage: Total des matières grasses 1,1 g. Recommandations de stockage: A conserver entre +1°C et +6°C maximum.
Origine, qualité et bénéfices
Cette crème dessert vanille est fabriquée à partir de lait français, assurant une traçabilité et une qualité locale. Le Nutri-score B témoigne d’un profil nutritionnel plus favorable par rapport aux crèmes dessert non allégées du marché.
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Conseils de préparation et recettes associées
Classique de la pâtisserie, la crème légère n’a de légère que le nom. Trois surnoms lui vont si bien tant cette crème est délicate : crème madame, mademoiselle ou encore princesse. Pour une crème pâtissière réalisée avec 500 ml de lait, on incorpore entre 200 et 500 g de crème liquide. Plus la quantité de crème est élevée, plus la crème gagne en fermeté. Cependant, on peut aussi réaliser la recette rapidement dans la journée, soit en laissant revenir la crème pâtissière à température ambiante avant d’y incorporer la crème fouettée, soit en la laissant quelques heures au frais.
La vanille est un trésor. Pour exploiter au mieux ses graines, fendez et grattez la gousse puis mélangez avec le sucre et la pectine jaune selon les étapes ci-après. Remettez ensuite la préparation à feu doux et portez-la à ébullition, puis laissez-la épaissir avant de la refroidir rapidement dans des récipients adaptés.
La préparation de la crème dessert légère peut se combiner avec des techniques de montage et d’incorporation d’un appareil foisonné. Sortez ensuite la crème pâtissière et détendez-la au fouet pour obtenir une texture lisse et mousseuse. Incorporez les deux autres tiers progressivement à la maryse, en réalisant des mouvements circulaires de l’intérieur vers l’extérieur du bol.
Informations complémentaires et sécurité
Attention: une forte consommation de sucre peut entrainer une prise de poids et des caries dentaires. La photographie et les informations ci-dessus concernent la crème Light&free vanille et ses usages culinaires, ainsi que des détails généraux sur des ingrédients et procédés mentionnés. Les informations techniques sur des gaz ou substances non liées au produit doivent être considérées séparément et utilisées uniquement dans leurs contextes appropriés.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Produit | Crème dessert légère saveur vanille |
| Origine | La Mannnérie: Saint-Just-Chaleyssin (38), lait français |
| Nutri-score | B |
| Matières grasses | 1,1 g par portion |
| Stockage | +1°C à +6°C |
