Et si vous les prépariez vous-mêmes ? Je vous propose de découvrir cinq recettes à base de whey pour des barres céréales faites-maison, à savourer comme un goûter équilibré ou une collation autour de l’entraînement.
Des bases simples et polyvalentes pour des barres protéinées sans cuisson
Préparer ses barres protéinées maison, c’est reprendre le contrôle de ce qu’on met dans son corps. Pas de liste d’ingrédients à rallonge, pas de prix exorbitant, juste des aliments simples et efficaces. Le timing compte autant que le contenu : en 15 minutes, sans cuisson, vous obtenez un encas sain, goûteux et parfaitement calibré pour vos besoins.
Pour des barres qui tiennent mieux, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco fondue. La pâte doit rester souple, facile à tasser dans le moule, et ne pas devenir trop sèche. Si elle s’effrite, ajoutez un peu plus de beurre de cacahuète ou de sirop liquide. Si vous utilisez de la whey ou une protéine végétale, ajoutez-la progressivement et ajustez la texture au fur et à mesure.
Une fois préparées, emballez vos barres individuellement dans du film alimentaire ou du papier cuisson. Au réfrigérateur, elles tiennent facilement 2 semaines. Au congélateur, comptez 3 mois sans problème. En complément, vous pouvez utiliser différentes farines et textures selon vos préférences (farine de coco, farine d’amande, farine d’avoine, ou mix de flocons mixés).
Recette 1 : Barres cacao-cacahuète à base de whey
Dans cette version, on mélange tous les ingrédients secs, puis on incorpore la whey et le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte malléable. Versez dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé et laissez prendre au frais avant de découper en barres.
Recette 2 : Mélange dattes et noix de coco avec whey
Mixer les dattes avec l’eau pour obtenir une pâte, puis mélanger avec le reste des ingrédients secs (avoine, amandes, noisettes, graines, coco râpée, sarrasin, graines). Ajouter la purée d’oléagineux et la whey progressivement, former des barres et les rouler dans la noix de coco. Réfrigérer 2-3 heures et découper en carrés. Cette version peut se conserver jusqu’à 3 semaines.
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Recette 3 : Barre protéinée à la whey et miel
Préparez une base avec des flocons d’avoine, whey vanille, noix de coco râpée, beurre d’amande, miel et lait végétal. Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le gras et le sucrant, puis ajustez la consistance avec le lait de coco. Étalez dans un moule, tassez, réfrigérez et découpez en barres. Cette variante offre une texture plus douce et convient bien en collation minceur.
Recette 4 : Barre cacao-beurre de cacahuète et whey
Rassemblez 80 g de flocons d’avoine, 30 g de whey chocolat ou vanille, 50 g de noix de coco râpée, 40 g de beurre d’amande, 40 g de miel, 30 ml de lait de coco et 20 g d’amandes concassées. Mélangez le sec, incorporez le gras et le sucrant, ajustez avec le lait de coco, puis mélangez. Versez dans un moule, laissez prendre et découpez en barres.