Voici une recette de beignets de courgettes toute simple qui sera parfaite pour un apéritif dinatoire ou pour une entrée savoureuse et gourmande. Ces beignets salés sont un excellent moyen de faire manger des légumes à toute la famille. Vous pourrez les servir accompagnés d'une salade verte ou de quelques crudités. Petits et grands seront conquis par la texture à la fois croustillante et moelleuse de ces beignets simples de courgettes râpées.
Ingrédients et préparation de la pâte
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez la farine tamisée, l’eau, la levure, le parmesan et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Lavez les courgettes. Coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous. Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Cuisson et dressage
Faites chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle. Façonnez des boules de pâte avec vos mains farinées. Aplatissez-les entre vos paumes et placez-les dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les beignets prennent une belle couleur dorée. Renouvelez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez les beignets sur du papier absorbant.
Ces beignets simples de courgettes râpées sont une option délicieuse pour introduire plus de légumes dans votre alimentation ou celle de vos enfants. Les courgettes sont des légumes riches en fibres et en vitamines. On aurait donc tort de s'en passer.
Variantes et version plus légère
Pour une version plus légère de cette recette, vous pouvez opter pour une cuisson au four plutôt qu'une friture. Badigeonnez simplement vos beignets avec un peu d'huile d'olive avant de les enfourner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ces beignets simples de courgettes râpées peuvent être servis avec une sauce légère au yaourt. Pour la confectionner, mélangez 1 yaourt nature, 1 gousse d’ail finement hachée et un peu de ciboulette finement ciselée. Terminez en ajoutant un trait de jus de citron fraîchement pressé. Salez et poivrez à votre convenance.
Conseils et astuces
Oui, vous pouvez utiliser des carottes ou des pommes de terre râpées comme alternative à la courgette. Pour des beignets croustillants, assurez-vous que l'huile de friture est suffisamment chaude avant d'y plonger les beignets. Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des beignets légers et aérés. Assurez-vous de bien égoutter les beignets sur du papier absorbant après la friture pour éliminer l'excès d'huile.
Cette recette estivale savoureuse et conviviale avec des courgettes au gruyère râpé est parfaite pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d'une salade fraîche. La douceur des courgettes se marie à merveille avec le goût prononcé du gruyère, offrant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette simple permet de sublimer les courgettes de saison.
Variantes rapides et présentation
laver et éplucher les courgettes. Les couper en tronçons. Former des petites galettes avec une cuillère et les faire dorer dans de l'huile.
