Lors de votre séjour à New York, je vous conseille fortement de venir goûter les cookies de chez Levain Bakery. Comme je ne crois que ce que je vois, Levain Bakery est devenu une institution tant au niveau des locaux que pour les touristes. À Williamsburg, la boulangerie a été fondée en 1994 par deux amies, Connie McDonald et Pam Weekes, qui se sont rencontrées lors d’un entraînement pour l’Ironman et qui, pourtant, venaient d’horizons différents.
Une fois sur place, vous pourrez tester une variété de délices comme le Raspberry Bombolonchini, les Whole Wheat Walnut Raisin Rolls, les Country Rolls, et la Baguette with Butter & Jam. Le résultat est souvent décrit comme superbe, magnifique, époustouflant, gigantesque et supra-délicieux. Après avoir goûté, il est fréquent de ne pas avoir le temps de prendre une photo, tant on déguste rapidement.
Le Raspberry Bombolonchini est un beignet léger et moelleux avec de la confiture de framboise maison, apprécié par Céline et bien illustratif de l’offre gourmande de la boulangerie. À chaque séjour à New York, mon rendez-vous obligatoire est Top of the Rock pour sa vue imprenable sur la ville; désormais Levain Bakery s’insère aussi dans ce parcours gourmand grâce à son emplacement central près du Museum of Natural History et à proximité de Central Park.
Vous pouvez aussi retrouver des informations sur la recette de Mika de Bons Plans Voyage Ouest Américain, qui propose une approche maison pour reproduire certains cookies. Incorporez le tout puis ajoutez votre garniture: pépites de chocolat, fruits secs, noix, etc., puis enfournez vos cookies par quatre pendant onze minutes. Le profil olfactif et gustatif des cookies de Levain mérite d’être connu, même si l’emplacement dans l’Upper West Side peut paraître un peu éloigné selon votre itinéraire.
Le chocolate chip walnut est un choix classique mais délicieux, et Levain Bakery est aussi une vraie boulangerie offrant pains, pizzas et focaccias, rendant la visite complète même si vous n’avez pas prévu d’aller au musée d’Histoire Naturelle ou à Central Park. L’adresse emblématique est au 167 W 74th St, ou 351 Ave. Vous trouverez un joli choix de cookies avec des tables à l’intérieur et un petit banc à l’extérieur lors des beaux jours, pour déguster dans une ambiance rappelant Greenwich Village.
La création est signée Christina Tosi, associée au groupe Momofuku du chef David Chang. Une amie nous avait indiqué que le chef avait lancé cette enseigne notamment avec le crack pie et le cereal milk. Nous avons opté pour un « simple » Crack Pie Latte, une boisson sucrée accompagnant une dégustation de cookies, qui peut être considérée comme un petit détour sucré mais intense en douceur. Nous avons aussi testé l’oatmeal cookies, qui tient bien et surprend agréablement.
Si vous avez une fringale nocturne, INSOMNIA COOKIES est ouverte jusqu’à 3h du matin et livre également. Pour une expérience de cookies plus originale dans un cadre différent, Chip City propose des parfums souvent changeants et des créations comme le Banana Cream Pie Cookie, qui peut faire oublier toute notion de calories. Crumbl, de son côté, se distingue par ses cookies viraux et son menu qui change chaque semaine, idéal pour les amateurs de nouveautés.
Les cookies reflètent l’histoire de l’immigration américaine: le terme « cookie » vient du néerlandais « Koekje », et les échanges autour des recettes dans les bocaux de Trader Joe témoignent d’un lien fort avec les traditions familiales et les voyages qui rythment l’expérience culinaire new-yorkaise.
- Levain Bakery: chocolat chip walnut, oatmeal cookies et autres douceurs; emplacement Upper West Side; ambiance conviviale et rapide au service malgré la popularité.
- Rasberry Bomboloncini: beignet moelleux à la confiture maison.
- Insomnia Cookies: ouvert tard, livraison disponible.
- Chip City et Crumbl: alternatives modernes avec des concepts artistiques et viraux.
Vivre New York, c’est aussi goûter des cookies devenus symboles de la culture locale et des expériences personnelles qui s’y rattachent, que ce soit par l’histoire des lieux, le public venu chercher le goût à la fois croquant et moelleux, ou les collaborations entre chefs et artisans boulangers qui font évoluer l’offre sucrée de la ville.
Texte informatif sur la réputation des cookies de New York, leurs textures et leurs associations culturelles, avec un mélange d’analyses personnelles et de références culinaires contemporaines.