Délicieuse banane flambée sans alcool ! La banane flambée au rhum est un dessert traditionnel originaire des Antilles. Une recette pleine de saveurs. Celle que je vous propose aujourd’hui ne contient pas d’alcool. Ce type de dessert de dernière minute, permet de recycler des bananes un peu trop mûres. De plus, il est facile et très rapide à préparer.
A la recherche d’idées recettes ? Ici que faire avec des bananes. Ajouter la gousse de vanille. Saupoudrer de sucre cassonade. Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... Le casse-tête des bananes trop mûres, voire bonnes pour la poubelle, nous concerne tous et, pour ma part, il m'arrive parfois de ne pas en acheter de peur de ne pas les consommer assez rapidement. Le dessert de ce soir, un grand classique de la gastronomie française, est providentiel pour écouler ces bananes noires, car c'est lorsqu'elles sont molles et concentrées en sucre qu'elles sont les plus adaptées pour ce dessert.
En version végétale, c'est de la matière grasse non animale ou de l'huile de coco (au lieu de beurre) qu'on utilise pour faire dorer les bananes. Pas de sucre ajouté, celui des fruits suffit pour les cuire et les caraméliser. Le rhum apporte sa touche exotique. Ce dessert vegan, fruité et léger est parfait pour terminer un repas copieux, et pourquoi pas un repas de fêtes de fin d'année.
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 4-5 bananes très mûres, voire noires
- 15 g de matière grasse végétale ou huile de coco
- 2 bouchons de rhum
- 1 orange (env. 10 cl)
- Allumettes
Préparation
- Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Faire fondre la matière grasse dans une poêle anti-adhérente. Dès qu'elle mousse, disposer les bananes, face coupée au-dessus.
- Faire dorer les bananes à feu moyen-fort pendant 5 minutes environ.
- Les retourner avec délicatesse (elles sont très fragiles) et laisser dorer l'autre face quelques minutes.
- Verser le rhum dans la poêle et le faire flamber en approchant une flamme (à faire avec prudence!).
- Chauffez le rhum : versez le rhum dans une petite casserole et chauffez-le doucement. Flamber le rhum : une fois le rhum chaud, éloignez la casserole du feu et approchez une allumette allumée. Le rhum s’enflamme au contact de la flamme. Verser sur les bananes : une fois que le rhum est en flammes, versez-le doucement sur les bananes caramélisées. Laisser brûler : laissez les flammes consumer l’alcool.
Note : Il est recommandé d’utiliser un rhum de bonne qualité pour obtenir un meilleur résultat. Pour réaliser des bananes flambées, le choix du rhum est crucial. Le rhum ambré est souvent recommandé pour sa saveur douce et complexe. Cependant, il est également possible d’utiliser du rhum blanc. Enfin, pour une touche d’originalité, vous pouvez opter pour un rhum arrangé. Il est à noter que l’origine du rhum peut aussi influencer le goût final. Un rhum de la Martinique ou de la Guadeloupe apportera par exemple des notes fruitées et épicées.
Sans alcool, il ne sera pas possible de faire flamber les bananes. Mais vous pouvez les cuire à la poêle et substituer le rhum par du jus d’orange ou du jus de citron pour apporter une touche d’acidité. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre. Ajoutez le jus d’orange ou le jus de citron à la place du rhum. Oui vous pouvez vous passer de beurre dans cette recette.
Les bananes flambées sont un dessert spectaculaire qui ravira vos convives. Cette recette simple mais élégante transforme de simples bananes en un mets délicieux et raffiné. Le mariage subtil entre la douceur du fruit, le caramel du sucre et les arômes complexes du rhum crée une symphonie de saveurs irrésistible. La flamme qui embrase le dessert ajoute une touche théâtrale à sa préparation.
Conseils et variantes
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une sauteuse, faire cuire les bananes à feu moyen (ne pas les dorer).
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange ou du jus de citron et faites réduire légèrement.
- Si vous utilisez du beurre, vous pouvez remplacer par de la matière grasse végétale pour une version végane.
En résumé, cette banane flambée sans alcool est un dessert rapide, vegan et sans alcool, parfait pour recycler des bananes trop mûres et impressionner vos invités par son aspect théâtral et sa douceur fruitée.