Situé rue du Connétable, Idcook dépasse le statut de simple traiteur pour devenir un véritable "atelier gourmand". Anna et Christian y orchestrent une cuisine passionnée, élaborée exclusivement à partir de produits frais et de saison, en privilégiant les circuits courts. La boutique offre une myriade de trésors : plats cuisinés maison aux saveurs subtiles, épicerie fine pointue et cave à vins soignée. Que ce soit pour un repas quotidien ou un événement festif, l'équipe déploie le même soin et une créativité constante.
Une philosophie culinaire axée sur la fraîcheur et le terroir
Les denrées qui servent aux préparations culinaires proviennent de producteurs locaux. A Id Cook, on croit aux vertus d’un terroir d’exception, celui qui s’imprime au palais à l’instar des Cœurs de Picardie, petites madeleines imbibées d’alcool de pomme produites dans les ateliers de Crèvecœur-le-Grand (Oise). Des produits comme la salicorne, la pomme de terre, l’endive, le jambon et le champignon ne viennent pas de l’autre bout de la planète, mais des villages environnants. Le traiteur défend les couleurs de leur région et s’appuie sur des savoir-faire régionaux pour composer des plats authentiques et originaux.
Le cadre dit tout du soin apporté : une cuisine professionnelle où les secrets de cuisson sont affichés sur les murs. Pour les produits marinés à l’huile d’olive, la température à cœur doit être de 58°C à 60°C pour les poissons demi-gras comme le rouget, le sandre, le colin ou le flétan. Les cuissons du traiteur sont réalisées grâce au four professionnel SkyLine, avec une sonde Lambda pour mesurer l’humidité en temps réel dans la chambre de cuisson. Le four SkyLine Premium S 6GN 1/1 est complété par une cellule de refroidissement, et les deux équipements communiquent entre eux grâce à la technologie SkyDuo pour se synchroniser lors des périodes de cuisson et de refroidissement. Côté cuisson horizontale, un fourneau professionnel Thermaline est adossé au mur, intégrant une plaque de cuisson à induction à 4 zones avec 16 points de contact. Cette technologie facilite l’usage, optimise l’efficacité énergétique et simplifie le nettoyage.
La boutique et l’offre globale
La boutique Id Cook est articulée autour d’un îlot central sur lequel trônent les plats du jour à emporter. On y trouve plusieurs espaces dédiés: une cave à vin, une zone réservée à la charcuterie et aux fromages fins, un coin saveurs d’ailleurs, et une étagère peuplée de bières savoureuses. L’établissement propose une épicerie fine et une cave à vins, avec des coffrets cadeaux gourmands pour les invités et des suggestions de vins qui accompagnent parfaitement les plats proposés.
La sélection vin est particulièrement soignée: des vins rouges et blancs qui accompagnent les viandes rouges, le gibier, les poissons fins ou les crustacés; des champagnes et des crémants pour les apéritifs et les grandes occasions; et des rosés et vins exotiques pour des apéritifs ou des salades. Le Brut Réserve et le Cristal matérialisent le raffinement de la cave, tandis que le Château d'Auvillers offre un cadre idéal pour des événements professionnels ou festifs.
Expérience client et avis
Depuis leur installation dans l’artère de centre-ville de Chantilly en 2011, Anna et Christian Nicolas n’ont pas une seconde à eux avec l’objectif quotidien de proposer des petits plats succulents à leurs clients. Une expérience qui se reflète dans les avis positifs répétés: « IdCook est recommandé par 100% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 5.0 et il a obtenu cette note pour la qualité de son service, sa flexibilité, son rapport qualité-prix, son professionnalisme et son temps de réponse. »
Les clients évoquent des mets savoureux et originaux, comme des Hors d’œuvre accompagnés de fines couches de chèvre frais, des gésiers et des magrets de canard « aux haricots de Soissons », ainsi que des associations originales comme une gelée de Monbazillac au safran de Saveur Pourpre pour sublimer le tea-time. Le traiteur met également en avant son rôle dans les mariages et les réceptions, proposant un service clé en main et des conseils personnalisés pour des événements sur mesure.
Événements et lieux
Id Cook se présente comme un traiteur d’exception qui peut réaliser des réceptions à la demande et offrir des menus sur mesure pour les noces et autres événements. Le Château d’Auviliers est présenté comme le lieu de réception de charme, à proximité de Paris, privilégiant l’intimité et la proximité géographique des convives. Pour les clients qui souhaitent apporter leur gâteau de mariage, l’équipe est à l’écoute et propose des prestations adaptées pour un déroulement fluide de l’événement.
- Traiteur d’exception avec une offre complète: plats cuisinés, épicerie fine et cave à vins.
- Approvisionnement local et circuits courts comme valeurs centrales.
- Équipements professionnels et procédés de cuisson avancés pour des résultats constants.
- Réceptions et mariages pris en charge avec conseils personnalisés.
En somme, Id Cook propose une expérience gustative riche, ancrée dans le terroir et dans une philosophie de qualité et de service tournés vers les besoins du client, que ce soit pour un repas du quotidien ou pour un événement festif.
