Les vacances scolaires sont là, et tous les moyens sont bons pour occuper nos enfants, et peut-être leurs amis si ceux-ci sont aussi à la maison ! Alors, pourquoi pas un peu de cuisine ?
Pour les brochettes de fruits, j’ai opté pour des fruits de saison. Pour éviter que les poires et les pommes ne noircissent, je les ai cuites dans un peu de beurre et de sucre. Enfin, pour apporter de la gourmandise, j’ai glissé un chamallow au chocolat par brochette ainsi que des fraises Tagada. Ça, c’est ma petite astuce pour faire manger les fruits aux enfants !
Pour la fondue au chocolat, j’ai opté pour un mélange chocolat noir et chocolat au lait, à parts égales. Le chocolat au lait apporte de la douceur et de la rondeur à la fondue. Quant au chocolat noir, il permet de casser le sucre trop présent dans le chocolat au lait, et de corser davantage la fondue. Pour un goûter qui fera plaisir aux petits et aux grands, la fondue au chocolat est parfaite !
Préparation des fruits et des brochettes
Préparez d'abord les poires et les pommes, qui j'ai choisi de caraméliser. Lavez, épluchez les pommes et les poires, et découpez des dés d'environ 1 cm de côté. Dans une casserole (ou 2, si vous souhaitez séparer les cuissons de chaque fruit), faites fondre le beurre. Quand la poêle est chaude et le beurre fondu, ajoutez les fruits, puis le sucre en pluie. Laissez cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps. Laissez tiédir avant de passer à la suite de la recette.
Préparez alors les brochettes de fruits. Épluchez les clémentines, et détaillez les quarts. Épluchez les bananes et découpez des rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Épluchez également les kiwis, et détaillez des cubes d'environ 1 cm de côté. Enfilez les fruits sur les brochettes. Glissez également 2 fraises Tagada par brochette et 1 chamallow choco.
Réalisation de la fondue au chocolat
Réalisez alors la fondue au chocolat. Dans un saladier, coupez le chocolat noir et le chocolat au lait en petits morceaux. Dans une casserole, versez le lait et la crème, et faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez progressivement les chocolats en morceaux. Ceux-ci vont fondre progressivement. Pour un résultat bien homogène, mixez la fondue au chocolat à l'aide d'un pied mixeur. C'est l'heure de passer à la dégustation !
Conseils et variantes
Versez la fondue au chocolat dans un saladier. Pour gagner du temps, vous n’êtes pas obligés de cuire les dés de pomme et de poires : en ce cas, il faudra les plonger rapidement dans du jus de citron, puis les éponger. Cela évitera qu’ils noircissent trop rapidement. Pour les toppings, à vous de voir ce que vous avez dans vos placards ! S’il vous reste du chocolat après la fondue : mettez-le au réfrigérateur.
Brochettes barbecue fondue
Encadré pratique
Les vacances scolaires sont là, et tous les moyens sont bons pour occuper nos enfants, et peut-être leurs amis si ceux-ci sont aussi à la maison ! Alors, pourquoi pas un peu de cuisine ?
Pour les brochettes de fruits, j’ai opté pour des fruits de saison. Pour éviter que les poires et les pommes ne noircissent, je les ai cuites dans un peu de beurre et de sucre. Enfin, pour apporter de la gourmandise, j’ai glissé un chamallow au chocolat par brochette ainsi que des fraises Tagada. Ça, c’est ma petite astuce pour faire manger les fruits aux enfants !