L'univers de la restauration accueille un nouveau venu prometteur à Fourmies : All Pizza Pasta Buffet. Ce concept novateur, déjà plébiscité à travers la France, s'apprête à ouvrir ses portes, offrant aux habitants une expérience culinaire généreuse et diversifiée. Le secret de ce succès réside dans une philosophie simple mais puissante : le plaisir vrai et immédiat. En mettant l'accent sur des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable, une pâte à pizza préparée quotidiennement sur place, et un buffet à volonté, All Pizza Pasta Buffet promet des moments gourmands sans aucun compromis, accessibles à tous.
La Philosophie du Buffet à Volonté : Fraîcheur et Authenticité au Cœur
Au cœur de l'offre d'All Pizza Pasta Buffet se trouve un engagement indéfectible envers la qualité et la fraîcheur. L'idée maîtresse est de proposer une expérience où le consommateur peut savourer une multitude de plats sans restriction, tout en ayant la garantie d'une préparation soignée et d'ingrédients de premier choix. Le "buffet à volonté" n'est pas une simple formule commerciale, mais le reflet d'une volonté de démocratiser le plaisir de manger bien et en abondance.
Le restaurant mettra en avant plusieurs espaces distincts pour satisfaire toutes les envies. Le Salad Bar proposera une sélection de crudités et de préparations fraîches, permettant de composer des entrées légères et croquantes. Le Pasta Bar offrira une variété de pâtes, servies avec une multitude de sauces, pour satisfaire les amateurs de traditions italiennes. Le Buffet Croustillant et le Bar à Pizzas présenteront un assortiment de pizzas artisanales, incluant des options sucrées, toutes préparées avec soin. L'offre s'étendra également avec un Buffet Burger pour les envies plus américaines, et un Buffet de Desserts pour conclure le repas sur une note sucrée.
Un point essentiel de cette démarche qualitative concerne la pâte. Chez All Pizza Pasta Buffet, chaque pâte est réalisée avec la farine "tradition" des Moulins Soufflet. Cette farine, 100 % française, est spécifiquement sélectionnée pour sa finesse et son goût authentique. Le résultat est une texture légère, un croustillant parfait, et ce goût distinctif de "fait maison" qui fait toute la différence. Cette attention portée à la matière première, dès la farine, souligne l'engagement de la marque envers une vritable qualité.
L'Installation à Fourmies : Une Nouvelle Aventure Gourmande
C'est Jérémy Choulette qui a choisi de concrétiser son projet de reconversion dans la restauration à Fourmies, après une dizaine d'années passées à la direction de l'Office HLM local et la gestion de plusieurs sociétés. Après avoir vendu sa dernière entreprise, il cherchait une nouvelle activité. L'idée de se lancer dans la restauration lui est venue suite à un reportage sur les franchises, il y a environ un an. Immédiatement séduit par le concept, il a pris contact avec la franchise dont le restaurant historique se trouve à Mondelange, dans la Moselle.
Après une visite et une dégustation dans le restaurant de Mondelange, il a été "immédiatement convaincu". La marque n'étant pas encore présente sur le territoire, il a vu là "une véritable opportunité". Bien qu'il n'ait pas de formation initiale en restauration, Jérémy Choulette a suivi une formation en hygiène et sécurité alimentaire et a passé un mois en formation à Mondelange. L'objectif était d'être "appuyé par une franchise qui vient amener son savoir-faire", garantissant ainsi une qualité de service et de produits conforme aux standards de la marque.
Un jour, un métier : témoignage d'une reconversion professionnelle spectaculaire
Le choix de Fourmies n'est pas anodin. Jérémy Choulette connaît bien la ville et s'y est senti "très bien accueilli". Il décrit la ville comme "dynamique", affirmant que "c'est ici qu'il faut être". Cette implantation locale témoigne d'une volonté de s'ancrer dans le tissu économique et social de la région.
Création d'Emplois et Impact Local
L'ouverture de ce nouveau restaurant All Pizza Pasta Buffet à Fourmies aura un impact significatif sur l'emploi local, avec la création de 11 postes. Le processus de recrutement a été mené en étroite collaboration avec RESA (Réussir en Sambre-Avesnois). L'affichage d'une offre d'emploi sur la vitrine du futur restaurant a suscité un vif intérêt, avec la réception de 120 CV en une semaine.
La sélection s'est avérée un défi, particulièrement en raison du manque d'expérience de certains candidats dans le secteur de la restauration. RESA a joué un rôle clé dans cette étape, grâce à leur connaissance des personnes à la recherche d'un emploi dans la région. Après une première présélection, Jérémy Choulette a organisé deux réunions collectives au Central, permettant de retenir finalement 12 personnes pour les 11 postes à pourvoir.
Ces futurs employés ont ensuite bénéficié d'une formation spécifique à "l'Académie des futurs chefs". Le chef Halim Metiffi a adapté le programme de formation pour répondre précisément aux attentes de la franchise, permettant aux candidats de développer les compétences nécessaires pour exceller dans leurs nouvelles fonctions. Cette démarche souligne l'importance accordée par la franchise à la montée en compétence de son personnel.
Un Emplacement Stratégique et une Offre Diversifiée
Le restaurant a trouvé son emplacement idéal sur la zone commerciale de la Marlière. Le local choisi est particulièrement spacieux, s'étendant sur 500m², avec une salle pouvant accueillir 173 couverts. Cette capacité d'accueil importante permettra de recevoir un grand nombre de clients, que ce soit pour des repas en famille, entre amis ou pour des événements.
L'agencement intérieur comprendra le Salade Bar, mais aussi, à volonté, une large gamme de pâtes accompagnées de diverses sauces, ainsi qu'un vaste choix de pizzas, dont deux options sucrées. Les amateurs de douceurs seront comblés par le Buffet de Desserts. Une attention particulière a été portée aux options végétariennes, souvent négligées dans les offres de restauration traditionnelles. Cette inclusion garantit que le restaurant pourra régaler "tout le monde", répondant ainsi à une demande croissante. La stratégie de la franchise est d'ailleurs d' "évoluer selon la demande", ce qui suggère que l'offre pourrait s'adapter et s'enrichir à l'avenir en fonction des retours des clients.
L'option de commande à emporter a également été pensée, permettant de profiter d'un repas savoureux "où que vous soyez", en un simple clic. Cette flexibilité répond aux modes de vie actuels et offre une solution pratique pour les repas rapides ou les soirées à la maison.
L'Entrepreneuriat et l'Accompagnement : Rejoindre un Concept Qui Marche
All Pizza Pasta Buffet propose également une opportunité d'entrepreneuriat. Rejoindre ce concept, décrit comme "rentable, humain et convivial", offre un cadre structuré pour ceux qui souhaitent se lancer dans la restauration. La franchise s'engage à fournir une formation complète, un accompagnement personnalisé, et à partager la réussite avec ses franchisés.
Cette approche d'accompagnement est particulièrement pertinente pour des profils comme celui de Jérémy Choulette, qui n'avaient pas d'expérience préalable dans le secteur. L'idée est de "venir amener son savoir-faire", permettant ainsi aux nouveaux entrepreneurs de bénéficier de l'expérience et des outils développés par la marque, tout en conservant une certaine autonomie dans la gestion de leur établissement.
L'implantation de ce nouveau restaurant à Fourmies marque une étape importante dans le développement de la franchise All Pizza Pasta Buffet et promet d'enrichir l'offre de restauration locale avec un concept axé sur la générosité, la qualité et le plaisir partagé. L'ouverture, initialement prévue en mai, est attendue avec impatience par les gourmands de la région, impatients de découvrir cette nouvelle expérience culinaire.