Potage lentilles corail et pois chiches recette facile: douceur, épices et texture réconfortante

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La veille : Mettre à tremper les lentilles et pois chiches séparément dans 3 fois leurs poids en eau pour au moins 12h. Le jour même : Dans une cocotte chaude, ajouter l'huile de coco et faire revenir à feu doux les oignons, le thym et le laurier pendant 10 min. Mélanger régulièrement pour ne pas laisser colorer. Ajouter les pois chiches soigneusement rincés et égouttés puis ajouter une partie de la brique de soupe. Dès que la soupe est chaude, baisser la source de chaleur et maintenir un léger frémissement pendant 1 min 30. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de soupe. Les pois chiches doivent être tendre. Ajouter les lentilles soigneusement rincées et égouttées dans la préparation puis poursuivre la cuisson pendant 15 min. Les lentilles doivent être légèrement ferme. Ajouter le lait de coco et cuire 15 min. Ajouter progressivement la soupe. La préparation doit être riche et onctueuse. Passer la coriandre sous un filet d'eau, la sécher et la couper à l'aide de ciseaux au-dessus du plat avant de servir. Temps total: 35 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile

Une recette parfaite pour compenser les petits excès des fêtes. Oignon 1 pièce(s), grossièrement hachée; Lentilles corail, sèches 250 g, rincée à l'eau froide; Bouillon de légumes 2 tablette(s), pour 1,5l; Pois chiches, cuits 400 g, en conserve égouttés et rincés; Yaourt brassé, nature, 0% MG 1 pot(s).

Instructions: Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons en mélangeant pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils commence à être tendres. Versez le cumin et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez les lentilles, mélangez puis versez le bouillon. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirez la casserole du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeur. Remettez la casserole sur le feu, incorporez les pois chiches et une cuillerée de pâte d'harissa puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Ajouter et faire sauter la coriandre pendant 2 minutes. Ajouter les lentilles et assaisonner avec le sel, le poivre et les épices. Bien mélanger.

2càs Huile de colza ou tournesol; 1 Gros oignon haché finement; 2 Gousses d'ail écrasées; 2càs Coriandre fraîche (ou persil); 25cl Lentilles brunes (crues et rincées); 0.5càc Cumin en poudre; 0.5càc Coriandre en poudre; 1 pincée Graines de Cumin; 1 pincée Graines de Carvi; 2 pincées Sel; 2 pincées Poivre.

Etape 2 /3 Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile d'olive, bien mélanger et lancer la CUISSON SOUS PRESSION pour 15 minutes. 1 Conserve (grosse) de tomates entières (à couper en 2) ou en dés; 1.5l Eau; 2càs Concentré de tomate; 2 Pommes de terre épluchées et coupées en dés; 1 Conserve (moyenne) de pois chiches égouttés et rincés. Etape 3 /3 Mélanger, ajouter l'huile d'olive et servir bien chaud.

Plongez dans les saveurs douces et réconfortantes de cette soupe de pois cassés et lentilles corail au curry. Parlons un peu de cette incroyable soupe de pois cassés et lentilles corail au curry. Aussi loin que je me souvienne, la soupe a toujours été pour moi ce plat réconfortant et j’aime créer de nouvelles recettes de soupes chaque année. Celle-ci est née par accident, alors que mon mari David qui était alors en charge de préparer un dahl, s’est retrouvé à utiliser plus d’eau que nécessaire. Au moment de goûter, nous avons tous les deux été bluffés par la texture de cette soupe et ses douces épices chaudes et réconfortantes. David a déclaré haut et fort que c’était la meilleure soupe que je lui avais préparée jusqu’à présent, et je ne suis pas loin de rejoindre son avis (en toute modestie bien sûr).

Le secret ? Un équilibre subtile d’épices. Lentilles corail. Je recommande l’utilisation de lentilles bio si possible. Pois cassés. Tous types de pois cassés fera l’affaire, mais je suggère l’utilisation de pois cassés jaunes afin de rester dans les tons jaunes-orangés de la soupe. L’utilisation de pois cassés verts donnerait un résultat moins joli visuellement une fois associés aux lentilles corail. Oignons + ail + gingembre fraîchement râpé. Carotte. J’utilise ici une seule grosse carotte coupée en dés ou en rondelles. La carotte ajoute de la texture à la soupe. Tomates concassées. J’utilise ici des tomates concassées en boîte. Lait de coco. Curry en poudre + cumin. J’utilise ici du curry en poudre jaune doux (pas trop épicé). Sel. Il est très important car il permet de réhausser la saveur des épices. Sachez que vous pouvez réaliser cette recette avec uniquement des pois cassés ou bien seulement des lentilles corail si besoin. Doublez simplement les quantités de telle sorte à avoir environ 200g de légumineuses sèches, puis poursuivez les instructions de la recette normalement. J’ai fait le choix de servir cette soupe sans la mixer, trouvant que les lentilles corail et les pois cassés lui apportaient un peu de texture. Si toutefois vous préférez la mixer, c’est parfaitement possible également. Accompagnez cette soupe de pois cassés et lentilles corail au curry d’un joli plateau de fromages, de pain maison, de crackers aux graines ou bien encore de granola salé. Yield: 4 pers.

Plongez dans les saveurs douces et réconfortantes de cette soupe de pois cassés et lentilles corail au curry. 1 cuil. ½ cuil. 1 cuil. ½ cuil. ½ cuil. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand fait-tout placé sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon, les carottes et l’ail. Faire sauter pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides, en remuant de temps à autre. Ajouter les tomates concassées en boîte, les lentilles corail, les pois cassés, puis verser l’eau/le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les pois cassés soient bien tendres. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le lait de coco. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin (à noter que le sel réhausse la saveur des épices). Il est possible de réaliser la recette avec des lentilles corail exclusivement, ou bien inversement avec des pois cassés exclusivement. Enfin, si vous réalisez cette Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

Accueillie par cette soupe, la simplicité des ingrédients se transforme en banquet chaleureux. Plats recommandés: accompagnement léger, plateau de fromages, pain maison ou crackers aux graines.

Ingrédients essentiels et variantes

• Lentilles corail 250 g, rincées
• Pois chiches 400 g, cuits
• Tomates concassées en boîte
• Oignons, ail, coriandre
• Lait de coco
• Épices: curry en poudre, cumin, coriandre
• Bouillon de légumes et eau
• Huiles: olive ou coco

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