Gâteau 5 4 3 2 1 aux pommes: une recette ultra-simple et tendre à réaliser

Le gâteau 5 4 3 2 1 aux pommes, vous connaissez ? Il porte tout simplement le nom de ses proportions et est réputé pour sa simplicité. Ce tutoriel revisite une vieille recette familiale, facile et rapide, idéale pour utiliser des pommes délaissées et pour cuisiner sans balance. Vous pouvez l’enrichir selon vos envies avec des touches gourmandes comme du caramel au beurre salé, de la crème chantilly ou une boule de glace, voire les trois, si vous êtes audacieux.

Ingrédients et principes de base

Ingrédients principaux:

• 5 cuillères à soupe de farine T65 (bio) bombées - environ 80 g
• 3 cuillères à soupe de sucre roux - environ 45 g
• 3 cuillères à soupe de lait - environ 30 g
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide (ou olive, tournesol) - environ 20 g
• 1 œuf
• 2 cuillères à café rases de levure chimique - environ 8 g
• 1 pincée de sel
• 3 pommes Canada ou Boskoop

Nappage (optionnel, mais recommandé):

• ¼ de plaquette de beurre demi-sel - environ 62 g
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf

Notes importantes:

• Utiliser une pomme à chair ferme pour éviter qu’elle ne se dégrade à la cuisson. Les variétés comme Golden ou Pink Lady conviennent très bien.
• La levure chimique est dosée à environ 2% du poids de la farine; on évite de mettre la moitié ou tout le sachet pour ne pas gâcher la texture.
• La pâte peut être préparée sans balance; les mesures se font facilement à l’aide des cuillères.

Préparation pas à pas

Progression:

1. Dans une jatte, mettre la farine. Ajouter le sucre roux, la levure et le sel et mélanger.
2. Ajouter le lait et l’huile et mélanger.
3. Ajouter l’œuf et mélanger.
4. Peler les pommes et les couper en 4, puis recouper chaque quartier en 8 morceaux. Ajouter les morceaux de pommes à la préparation et bien enrober.
5. Préparer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre; l’huiler légèrement.
6. Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180 °C pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer le nappage:

1. Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre puis l’œuf et mélanger.
2. Une fois le gâteau bien doré, le sortir du four et verser le nappage sur le gâteau.

Ce gâteau sans balance est très connu sur la toile comme une vieille recette familiale de Tupperware. Ma version est proche mais contient moins de sucre et moins de beurre. Sans battre les œufs et sans découper les pommes en rondelles, il reste ultra rapide à réaliser.

Variantes et suggestions

Pour élever le niveau de gourmandise, vous pouvez:

• Ajouter une gousse de vanille dans la pâte.
• Ajouter une cuillère à soupe de caramel au beurre salé dans le nappage.
• Servir avec une cuillère de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Conseils pratiques et retours

Les retours évoquent un gâteau moelleux et rapide, apprécié par les enfants et les adultes. Certains aiment l’enrichir avec du nappage plus généreux, d’autres préfèrent une version plus légère avec moins de beurre et de sucre.

Éléments utiles supplémentaires

Exemples de variations pour accueillir d’autres fruits ou arômes:

• Remplacer partiellement les pommes par des poires ou des fruits rouges selon la saison.
• Utiliser une version sans sucre ajouté en remplaçant par un édulcorant adapté, tout en ajustant l’acidité et la texture.

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