Cette recette combine la douceur du yaourt à la praline avec les possibilités offertes par la yaourtière et la Multidélices. Elle se prête à diverses variations de parfums et à des ajustements de texture et de douceur pour satisfaire petits et grands gourmets.
Ingrédients et préparation de base
Etape 1 /5 Dans un saladier, versez tous les ingrédients et fouettez. 1 yaourt, 50 g de lait en poudre, 80 cl de lait entier, 100 g de pâte de praliné, 50 g de sucre en poudre. Etape 2 /5 Versez dans les pots. Etape 3 /5 Placez les pots dans la yaourtière sans les fermer et lancez la cuisson pendant 12 h. Etape 4 /5 A la fin du programme, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant 2 h minimum. Etape 5 /5 Servez avec une cuillère de pralin.
La base de la recette est simple et reproducible: mélanger yaourt et lait avec le praliné et un sucre fin pour une texture lisse et gourmande. Les quantités peuvent être ajustées selon l’intensité souhaitée du parfum de praline et la douceur désirée. Pour une texture encore plus onctueuse, on peut remplacer une partie du lait demi-écrémé par du lait entier.
Variantes et conseils de dégustation
Révisiter le célèbre Malabar, compagnon de récré et de cartable, en une douce crème dessert maison, c'est le genre de fantaisie gourmande qui ravit les petits comme les grands. Réalisée à la yaourtière ou à la Multidélices, cette crème se prête à toutes sortes de variations : on peut jouer sur les parfums en testant les différentes saveurs de Malabar disponibles, ou ajuster la douceur selon les goûts en modulant légèrement la quantité de sucre.
Les crèmes se conservent quelques jours au réfrigérateur, bien recouvertes, et se dégustent bien froides pour que le parfum chewing-gum s'exprime pleinement. Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire chauffer la crème, le lait et le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Dans un saladier, fouetter énergiquement l'œuf avec le sucre puis verser le mélange précédent. Bien mélanger puis répartir dans les pots.
Cuisson et organisation dans la yaourtière
Verser de l'eau dans la base de l'appareil jusqu'au niveau maximum. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
- Préparer les ingrédients et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Remplir les pots et les disposer dans la yaourtière non fermés.
- Lancer la cuisson à 12 heures.
- Fermer les pots et réfrigérer au moins 2 heures.
- Servir frais avec une cuillère de praliné.
Idées de service et d’accompagnement
Pour varier les plaisirs, on peut proposer la crème dessert avec des toppings : pralin, éclats de cacao, ou morceaux de biscuit croustillant. Le contraste entre la douceur du yaourt et le croustillant du praliné ajoute une dimension gourmande et réconfortante à chaque cuillerée.
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La préparation reste adaptée à la Multidélices et à d’autres appareils similaires, permettant ainsi de réaliser un dessert maison original sans effort supplémentaire.
On peut aussi envisager des variantes parfumées en utilisant des colorants ou des arômes naturels, tout en conservant le même procédé de cuisson et de réfrigération pour obtenir une texture fluide et une saveur bien prononcée de praline.
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