Yaourt à la vanille au Cookeo : recette détaillée et astuces pour des yaourts maison crémeux

Maintien au chaud et fermentation douce permettent d’obtenir des yaourts maison onctueux avec le Cookeo, en utilisant des ingrédients simples comme du lait demi-écrémé, de la vanille et des ferments lactiques. Des variations peuvent être réalisées selon les goûts, par l’ajout de sucre, de lait en poudre ou d’arômes tels que sirops, confitures ou cacao.

Ingrédients et matériel

• 850 ml Lait demi écrémé
• 1 Sachet de ferment lactique ou 1 yaourt nature
• 80 g Sucre
• 1 Vanille (gousse ou extrait)
• 8 verrines
• Support

Préparation étape par étape

1. Etape 1 /6 Verser le lait dans un grand bol. 850ml Lait demi ecrémé
2. Etape 2 /6 Ajouter le sachet de ferment ou un yaourt. 1 Sachet de ferment lactique1 Yaourt
3. Etape 3 /6 Ajouter le sucre. 80g Sucre
4. Etape 4 /6 Ajouter la vanille. Mettre les verrines dans le Cookeo. Lancer le programme Yaourt du Cookeo pendant 8h. Support 8 verrines
5. Etape 5 /6 Retirer les yaourts du Cookeo et les mettre au frigo pendant 4h.
6. Etape 6 /6 Déguster après refroidissement et dégustation, ou aromatiser selon les préférences.

Techniques et conseils pratiques

Plusieurs années d’expérience montrent qu’il est possible de réaliser des yaourts maison avec le Cookeo en utilisant des methodes simples. Avant tout, si vous souhaitez connaître l’avis général sur le Cookeo, vous avez un article dédié à retrouver ici. Je vais vous donner ma recette de base pour réaliser les yaourts, qu’il est possible ensuite d’adapter selon vos goûts en les aromatisant.

A noter que j’arrive à caler 6 pots à yaourtières dans mon Cookeo. Je fais ensuite chauffer 1/3 du reste du lait au micro-ondes, pas plus d’une minute. Niveau mélange je ne me casse pas trop la tête: tout dans une bouteille que je secoue pour mélanger. Attention il est important de mélanger suffisamment pour que la préparation fermentée se mélange au reste du lait et ne fasse pas de grumeaux, mais sans excès.

Ensuite, placez les pots vides dans la cuve du Cookeo, sans le couvercle. Versez la préparation dans les pots, en veillant à les remplir au même niveau. Pour éviter les débordements, utilisez un petit entonnoir. Faites bouillir de l’eau et versez-la dans la cuve jusqu’à hauteur des pots. Fermez immédiatement le Cookeo et laissez reposer tel quel pendant au moins 12h. Après 12h environ, ouvrez le Cookeo, sortez les pots, mettez les couvercles et déposez-les au réfrigérateur pour environ 4h.

Il est possible d’ajouter du lait en poudre dans la préparation pour des yaourts plus fermes. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en aromatisant vos yaourts avec confiture, coulis, vanille, cacao ou fruits. Une version nature sans sucre est également possible, en ajustant le sucre selon le goût.

Variantes et questions fréquentes

Peut-on vraiment faire des yaourts maison avec le Cookeo ? Oui, certains modèles disposent d’un mode « yaourt » dédié. Sinon, le mode « maintien au chaud » pendant 8 à 9 h fonctionne parfaitement pour faire fermenter les yaourts.

Faut-il un ferment spécial pour cette recette ? Non, un simple yaourt nature du commerce suffit, ou des ferments en poudre disponibles en magasin bio ou pharmacie.

Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ? Oui, mais les yaourts seront légèrement plus liquides; le lait entier donne un résultat plus onctueux. Vous pouvez remplacer le ferment par du yaourt nature sans sucre.

Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait en poudre bio dans le mélange lait/yaourt avant de verser en pots. Laissez libre cours à l’imagination en parfumant avec sirops, confitures ou fruits, et servez avec plaisir à toute la famille.

tags: #yaourt #a #la #vanille #au #cookeo