Le Monamona de Corail est un vin blanc moelleux produit au cœur du Pacifique sud, sur l’archipel des Tuamotu, à Rangiroa, considéré comme l’un des plus grands atolls du monde. Elevé, récolté et vinifié au vignoble de Rangiroa, il sied à merveille aux Tuamotu : impétueux, frais et légèrement acidulé, ce vin offre une robe jaune or et un nez marqué par des notes muscatées fraîches provenant des cépages Italia et Muscat majoritaires dans l’assemblage. Cette cuvée Monamona est un vin blanc moelleux de Tahiti du Domaine Ampélidacées qui offre une robe jaune or et une attaque fraîche malgré les 25 grammes de sucres résiduels, où le fruit ressort bien à la rétro-olfaction. Le Carignan apporte de la structure à ce vin moelleux d’un très bel équilibre.
Les raisins du cépage Italia dont est issu ce vin sont ramassés après maturité, ce qui permet d’accumuler des arômes propices à produire ce grand vin liquoreux, au nez de miel, de clémentine, et d’orange amère. La cave est située à Rangiroa, sur une île perdue du bout du monde, à 1 heure d’avion de Tahiti. Le vignoble s’étend sur six hectares, dans un environnement protégé des embruns par les papayers et tiare Tahiti qui l’entourent, et les vignes poussent au milieu des débris de corail, sur un sol fertilisé par les résidus de cocotiers. La culture biologique est aujourd’hui une orientation, avec des pratiques qui respectent l’écologie locale et le patrimoine marin qui caractérise la Polynésie française.
Le terroir corallien structuré, enrichi par un compost naturel principalement composé d’algues et de sarments broyés, confère au vin une minéralité unique, à la fois fruitée et saline. Sur le récif, les papayers et tiarés protègent des embruns marins les plants et contribuent à une viticulture adaptée au climat tropical. Le rendement et la qualité dépendent fortement de l’ensoleillement, des puits puisant dans les nappes phréatiques pour irriguer les vignes trois fois par jour et d’une chaleur maîtrisée qui ne descend que rarement sous 22°C. Le domaine Ampélidacées, fondé par Dominique Auroy, est le fruit d’un pari audacieux : implanter des vignes au cœur du Pacifique, là où personne ne s’y était risqué auparavant.
Domulément, Dominique Auroy s’est lancé dans une aventure œnologique en multipliant les essais de plantation entre 1992 et 1994 à travers les cinq archipels, puis a planté trois hectares supplémentaires en 1997, avec une ambition qui tend aujourd’hui vers une culture biologique. Les équipes, partant du village d’Avatoru, naviguent sur le lagon jusqu’aux vignes où ils s’affairent en feuilles de pandanus en portant le traditionnel chapeau pour travailler entre les rangs. Le domaine est non seulement une réussite viticole mais également une démonstration de résilience face à des conditions insolites comme l’arrivée impromptue de centaines de crabes lors des pleines lunes.
Le blanc de corail, élevé et vinifié au vignoble de Rangiroa, est conçu pour accompagner poissons et crustacés qui abondent près des vignes. Son nez se distingue par des notes muscatées fraîches et une intensité aromatique soutenue, où le corail se fait sentir par des touches minérales et fumées, renforçant l’impression d’un vin à la fois frais et complexe. Dans la bouche, l’attaque est nette et rafraîchissante, et la rétro-olfaction réaffirme le caractère fruité et les notes exotiques, notamment la mangue verte et les agrumes. Cette singularité du terroir polynésien, alliée à une vinification attentive, donne au Monamona de Corail une personnalité unique qui séduit à l’apéritif comme avec des plats exotiques épicés ou de la cuisine chinoise.
En somme, le Monamona de Corail est le reflet de la douceur de Vin de Tahiti, à la fois rond et minéral, offrant une belle harmonie entre structure et fraîcheur. Le domaine aspire à présenter au monde une viticulture respectueuse de l’environnement, dans un cadre idyllique entouré par le lagon et le grand large, où les vignes puisent leur inspiration dans une nature préservée et généreuse. Rangiroa, petite île perdue du bout du monde, demeure le cadre extraordinaire où se développe ce vin d’exception, qui conjugue richesse aromatique et caractère polynésien.
Pour accompagner ce texte, voici quelques suggestions pratiques liées à la dégustation et à l’appréciation du vin:
- Service et température: ce vin doit être servi glacé pour exprimer la palette de ses saveurs subtiles.
- Accords mets et vins: il se marie parfaitement avec les poissons et crustacés; il peut également accompagner des plats exotiques riches en épices, comme currys ou fromages de caractère.
- Notes de dégustation: robe jaune or, nez muscaté, attaque fraîche, bouche ronde avec une légère sucrosité et une minéralité corallienne.
