Quatre couches de gourmandise ultraraffinée, voilà le programme de la verrine au thon et saumon. Sur un fond de guacamole fondant et une seconde couche crémeuse de fromage frais au thon et à la ciboulette, c’est le saumon fumé qui règne en maître… sous une couronne d’œufs de lump, la quatrième couche iodée ! Voilà une verrine riche en goûts et en couleurs particulièrement simple à préparer.
Préparation et assemblage étape par étape
Égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette. Mélangez-le avec le fromage frais et les trois quarts de la ciboulette ciselée. Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez. Détaillez le saumon fumé en dés. Déposez 1 c. à soupe de guacamole au fond des verrines, puis 1 c. à soupe de fromage frais au thon. Ajoutez des dés de saumon et 1 c. à café d’œufs de lump. Si vous en avez le temps, préparez maison le guacamole de la verrine au thon et au saumon ! Vous pouvez également le supprimer si vous n’en avez pas.
Pour le fromage frais, optez pour un fromage nature de type St-Morêt, Carré Frais, Philadelphia… ou pourquoi pas du chèvre frais. Quant à alléger le prix des verrines, supprimez les œufs de lump et remplacez le saumon fumé par des dés de saumon frais mariné.
Contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter. No products found. Cette recette de verrine d'avocat au thon et à la tomate est simple et rapide à faire. Une recette festive qui ira très bien en apéro pour Noël, Pâques ou tout simplement pour ce faire plaisir.
Variantes et astuces d’assemblage
En entrée froide, elle épatera vos convives par son originalité et sa fraîcheur. Préparer les ingrédients. Commencer par éplucher l'échalote. Enlever le germe car il est indigeste et la couper en petits morceaux. Ensuite, laver la tomate. Puis, la couper en petits dés. Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter le sel, le poivre et la mayonnaise maison. Mélanger ensuite avec une fourchette. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. Continuer en pressant la moitié d'un citron jaune avec un presse-agrume. Ensuite, couper les avocats en deux. Enlever le noyau ainsi que la peau. Puis, les mettre dans un autre saladier et verser dessus trois cuillères à soupe de jus de citron. Les écraser avec une fourchette. Ajouter l'échalote coupée et mélanger.
Dans chaque verrine, commencer par mettre une couche d'avocat. Ensuite, rajouter une couche du mélange thon mayonnaise. Puis, déposer quelques dés de tomate. Recommencer l'opération en mettant de l'avocat. Puis du thon. Et, pour finir, quelques morceaux de tomate. Déposer une feuille de basilic pour la décoration finale. Vos verrines avocat thon tomate sont prêtes. Elles seront parfaites pour un apéro de Noël par exemple.
Riches en couleurs et en saveurs, les verrines saumon-avocat apportent une note de fraîcheur et de gourmandise bienvenue en toutes saisons. Elles constituent aussi bien une mise en bouche qu'une entrée. Envie De Bien Manger vous délivre plusieurs conseils pour des préparations savoureuses à chaque fois.
Conseils et personnalisations
Remplacez l'aneth par des brins de ciboulette, si vous préférez ou si vous n'avez pas cette herbe aromatique sous la main. Relevez le mélange avocat-Labné Président avec une pointe de piment d'Espelette ou de paprika. Vous pouvez aussi utiliser un assortiment d'épices spécial guacamole pour parfumer la mousse à l'avocat. Écrasez votre chair d'avocat et le fromage à la fourchette, plutôt que de les mixer, afin d'obtenir des morceaux et de proposer de la texture.
Quelques règles pour réussir ses verrines d’avocat et de saumon fumé. Dans cette recette, nous avons mis une couche de crème d’avocat et le saumon directement dessus. Rajoutez un étage de fromage frais si vous le désirez. Attention toutefois à ne pas faire trop d’étages ; cela compromettrait la stabilité de votre entrée. Enfin, il faut toujours laisser vos petites verrines apéritives dans le frigo jusqu’au moment de les servir. Elles doivent être dégustées fraîches !
Choisir les ingrédients clés
Choisir un avocat de couleur uniforme avec un pédoncule revêtant la même teinte. Cela vous assure qu’il est assez mûr. Au toucher, l’aliment ne doit pas être mou, ni trop ferme.
Le saumon fumé est remplaçable par de la truite fumée, un poisson de la même famille. Le goût peut rester proche pour les papilles. Il reste aussi envisageable d’utiliser du thon émietté, du cabillaud, des sardines ou du colin. Jouez avec le sucré et le salé dans cette recette en ajoutant des morceaux de pommes ou de poires mûres pour une touche fruitée.
Accompagnements et décoration
L’accompagnement de votre apéritif peut inclure un cake salé au potiron ou des toasts à l’avocat, au saumon et à l’œuf. La décoration peut s’appuyer sur la ciboulette, le persil ou des rondelles de citron pour finaliser vos bouchées gourmandes. Pour la décoration visuelle, vous pouvez ajouter des rondelles de tomate à l’horizontale ou à la verticale selon le style souhaité.
Les petites verrines estivales avocat-chèvre sont une excellente idée pour une entrée fraîcheur. Elles peuvent être associées à d’autres verrines comme betterave et Fromage Frais ou à des propositions Basques comme Istara. D'autres propositions pour réussir votre apéro dinatoire: muffins au Roquefort, toasts au camembert et au jambon, mini-corolles épinards et Tomme de Brebis. L’apéro dinatoire permet aussi à ceux qui reçoivent de participer pleinement à la fête, plutôt que d'avoir à s'occuper de réchauffer et de servir les plats.
Pour des amuse-bouche salés, pensez aux combinaisons autour du saumon et des légumes, et n’hésitez pas à varier les textures pour un rendu encore plus appétissant. Aussi délicieux qu’esthétiques, les verrines saumon-avocat vont régaler vos convives. Elles sont rapides et faciles à préparer.
Recette des verrines à l’avocat et au saumon fumé
Pour proposer un apéritif dinatoire complet et réussi, trouvez l'inspiration dans nos recettes et suivez les pas à pas. Un classique, l'avocat/crevettes en verrine est encore meilleur. Envie d'une entrée fraîche et savoureuse pour impressionner vos convives ? Cette verrine alliant la douceur de l'avocat à la délicatesse du thon saura ravir vos papilles. Un mélange subtil de textures et de saveurs, rehaussé par les crevettes dorées. Facile à préparer, ce plat se déguste en quelques bouchées gourmandes. Écrasez l'avocat afin de le réduire en purée bien lisse. Ajoutez le jus d'un demi-citron. Emiettez le thon et mélangez avec la mayonnaise. Dans chaque verrine, versez une couche de purée d'avocat, une couche de thon.