Un apéro de fêtes qui fera voyager vos papilles prêt en 15 minutes chrono ! Impossible de résister à ces petites verrines exotiques pleines de saveurs !
Ingrédients et base aromatique
Couper la mangue et l'avocat en petite brunoise. Déposer le tout dans un saladier et ajouter la grenade et le fruit de la passion vidé. Ajouter les oeufs de truite (uniquement si dégustation dans les 24h), le zeste d'un citron vert, de l'aneth ciselée et du poivre. Mélanger jusqu'à l obtention d'une préparation homogène. Servir bien frais dans de petites verrines. Peut être réalisé 48h à l'avance en mettant les oeufs de truite au dernier moment, (ceux ci doivent être consommés dans les 24h après ouverture).
Bon appétit ! Ces verrines bien relevées sont parfaites pour accompagner un apéritif ou pour servir en entrée. Mais je vous avoue que chez moi on fait les gourmands et elles font notre repas. C’est à dire que je prépare des pains kébab que je sers chauds et qu’ensuite chacun garnit comme il le veut. Cette verrine crevette peut se servir en toute saison.
Variantes et contexte de service
En hiver, lors des repas festifs de fin ou de nouvelle année, en été sur la terrasse avec un barbecue, n’importe quand en entrée avant un repas exotique ou pimenté. C’est pratique : la préparation et très simple, pas de cuisson et on peut les préparer à l’avance. Une alliance sucrée-salée festive, avec les crevettes, les fruits de la passion, le citron et le tout relevé avec une pointe d'épices.
Préparer la salade. Décortiquer les crevettes puis les couper en 4. Les mettre dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron vert. Voici une idée d'entrée gourmande et bluffante pour les fêtes ! Les fruits de la passion farcis aux crevettes et avocat vont mettre tout le monde d'accord, c'est LA recette à improviser en dernière minute. Impressionnez vos invités pour les fêtes avec cette entrée fraîche et savoureuse !
Il suffit de préparer une petite farce à base de pulpe de fruit de la passion, de crevettes, d'avocat et d'herbes fraîches puis de garnir directement nos coques de fruits de la passion. Simple, rapide, gourmand. Comment y résister !
À proposer en apéritif dînatoire ou en entrée pour les fêtes de fin d'année (mais pas que), vous allez bluffer tout le monde. Prête en moins de 10 minutes top chrono, cette recette est accessible à tous et vous pourrez la décliner avec d'autres épices, de la mangue ou du saumon. Bon appétit !
Recette détaillée pour 4 personnes
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
- 6 fruits de la passion
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 avocat
- 5 brins de persil
- 5 brins de ciboulette
- 1 citron vert
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 C à S de graines de grenade
- 1 C à S de graines de sésame
Préparation :
1. Couper les fruits de la passion en deux et les vider. Garder les coques pour la présentation. 2. Mélanger la chair des fruits de la passion avec les crevettes coupées en cubes, l'avocat coupé en dés, le persil et la ciboulette ciselés, le jus du citron vert et l'huile d'olive. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 3.
