À la main, mélangez le beurre et le sucre, et incorporez-y la farine tamisée. Ajoutez une pincée de sel et l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la farine ait tout absorbé. Émiettez la pâte entre vos doigts jusqu’à la formation d’une pâte homogène. Veillez à ne pas travailler la pâte trop longuement. Préchauffez le four à 180°C. Farinez le plan de travail propre et abaissez-y la pâte à 3 mm d’épaisseur environ. Beurrez le moule et disposez-y délicatement la pâte. Piquez le fond à la fourchette pour éviter que la pâte se déforme à la cuisson. Recouvrez la pâte de papier cuisson et ensuite d’une couche de pois ou haricots secs. Faites cuire la pâte au four pendant 15 minutes environ.
Faites fondre le beurre. Mixez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le beurre et une pincée de sel. Hachez quelques noix de pécan et incorporez-les dans la pâte. Versez la pâte dans le moule et disposez le reste des noix de pécan par-dessus. Hachez quelques noix de pécan et incorporez-les dans la pâte. Versez la pâte dans le moule et disposez le reste des noix de pécan par-dessus.
Dessert star des gourmands pressés et des amateurs de chocolat, le moelleux au chocolat est si simple à réaliser qu’il devient difficile de lui résister. Avec sa préparation rapide et son goût inimitable, il se glisse facilement dans tous les emplois du temps culinaires. Et pour encore plus de gourmandise, on prendra soin d’agrémenter sa traditionnelle base avec des noix de pécan et un invité de choix : le nougat ! Moelleux, tendre, délicieusement chocolaté et croquant à la fois : découvrez toutes les étapes de la recette du moelleux au chocolat noix de pécan et nougat, pour épater vos convives sans délai.
Si le moelleux au chocolat fait partie des desserts les plus traditionnels et les plus simples à réaliser, quelques petites astuces permettent d’en faire un dessert surprenant et gourmand. Et ça commence par des ingrédients de qualité ! On mise sur un chocolat qui a du goût, des noix de pécan hachées caramélisées et du Nougat de Montélimar. Cette alliance d’ingrédients savoureux et qui ont du goût viendra sublimer votre moelleux au chocolat et embarquer vos invités dans un spectaculaire retour en enfance. Pour surprendre vos invités, rien de mieux que d’innover. Et là encore, le moelleux au chocolat saura être votre allié. Dans cette variante, c’est un cœur de nougat qui vient s’offrir aux papilles déjà conquises par le chocolat et les noix de pécan. On supprime les Brisures de Nougat de Montélimar IGP que l’on remplace par un morceau de nougat de Montélimar IGP glissé au centre, une fois la préparation versée dans les moules, en appuyant légèrement pour l’enfoncer au cœur. Ici aussi, la saveur du Nougat de Montélimar IGP sera mise à l’honneur dans une version plus crémeuse et plus généreuse. On opte pour sa douceur sans le croquant pour obtenir un moelleux au chocolat au fondant incomparable, que les noix de pécan viendront sublimer. Et pour plus d’audace et de créativité, n’hésitez pas à varier les saveurs et à inventer vos recettes ! Nougat à la pistache, à l’orange, à la framboise, c’est selon vos goûts et la surprise que vous voulez créer.
La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier, un arbre de la famille des juglandacées originaire d’Amérique du Nord. La pacane est un des fruits secs les plus caloriques. On la reconnaît à sa coque lisse, mince et de couleur brune qui renferme une amande à deux lobes. La taille de la noix ne garantit pas sa qualité. Préférez celle qui a une coque lisse, sans tâche et sans fissure. Le terme « pacane » est dérivé de « pakan » qui signifie « noix à coque dure » en dialecte algonquien. Il est apparu dans la langue française en 1824. C’est au XVIIIème siècle au Mexique que les premières plantations de pacaniers apparaissent. La culture se répand vite au sud des États-Unis. Il faut attendre le milieu du XIXème siècle pour que la greffe de pacaniers devienne chose courante. Les pacaniers qui poussent naturellement produisent moins que les variétés modernes améliorées. On peut consommer la noix de pécan telle quelle. En pâtisserie, on peut la réduire en poudre pour garnir les glaces ou le chocolat noir. Elle entre dans de nombreuses préparations culinaires anglo-saxonnes. Souvent, on l’utilise pour farcir les volailles. En Amérique du Nord, la tourte à la pacane est très appréciée. On peut laisser la pacane dans sa coque trois à six mois avant de la manger. Une fois décortiquées, il est préférable de mettre les noix de pécan au réfrigérateur pour qu’elles ne perdent pas leurs qualités gustatives. On peut les garder durant 9 mois sans qu’elles ne rancissent.
Entre le gâteau fondant et le porridge ultra réconfortant, ce baked oatmeal aux myrtilles est le petit-déjeuner parfait à préparer à l’avance. Ultra gourmand, ce cheesecake au sirop d’érable et aux noix de pécan régalera à coup sûr tous vos convives pour le dessert ou le goûter. Découvrez notre recette toute simple pour réaliser le dessert fait d'une préparation au fromage frais sur une base de biscuits émiettés. Revisitez le cheesecake en version mini... et salée ! Pour les fêtes, les petites bouchées se parent de noix de pécan et de Tête de Moine AOP. Un bol de douceur qui réchauffe corps et cœur. Avec ses éclats de noix de pécan croquants et son filet de miel doré, ce porridge onctueux joue la carte du petit-déj réconfortant, sans tomber dans l’excès. Un brownie ultra gourmand, fondant et croquant à la fois ! Les noix de pécan apportent une touche de croquant irrésistible, tandis que la ganache montée au chocolat vient adoucir l’intensité du chocolat.
Le mariage noix de pécan et pommes fonctionne à la perfection, et si vous cuisiniez ce duo dans de délicieux cinnamon rolls maison ? Ces petits roulés à la cannelle maison sont originaires de Suède. Dans cette recette tirée de leur livre, Alix et Anne Grousset vous montrent comment préparer un bowl automnal à la fois gourmand et nutritif. Cette tarte aux noix de pécan et au coulis d'açaï va devenir votre dessert préféré de l'hiver ! Inspiré du brownie, ce cake au chocolat et aux noix de pécan incarne la gourmandise à l'état pur ! Parfait pour le goûter, ce gâteau généreux se prépare en seulement 20 minutes. On dit souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Alors, pour démarrer sur de bonnes bases, testez donc cette recette de porridge aux pommes caramélisées et noix de pécan.
La tarte aux noix de pécan est un dessert américain certes, mais pas seulement. Au Canada, et plus particulièrement au Québec, la tarte aux pacanes fait partie intégrante de la cuisine du quotidien comme des repas de fêtes. Pomme, orange et noix de pécan sont rassemblés dans ce gâteau renversé d'hiver savoureux, facile et rapide à faire. Envie de voyager en Amérique du Nord le temps d'un repas de fêtes ? Cette recette facile à faire de dinde farcie aux noix de pécan servie avec des galettes aux pommes de terre et pommes fruits est un régal !
