Une variété représentant moins de 3 % de l'encépagement d'Alsace et un type de vin rare : les muscats sélection de grains nobles apparaissent moins d'une fois par an dans ce chapitre, mais quand ils y figurent, ils sont souvent superbes, comme celui-ci : « un vin unique » selon un dégustateur.
Un liquoreux plébiscité pour l'intensité et la finesse de son fruité, entre abricot, amande, agrumes confits et surtout pour sa fraîcheur citronnée qui fait oublier le sucre.
Élégance, netteté, tension, longueur, autant de qualités qui permettront d'apprécier cette bouteille non seulement au dessert mais aussi à l'apéritif ou même à table.
Le muscat occupe une place non négligeable dans les sélections du domaine.
Dans la catégorie des vins secs, ce 2023 se place cette année au premier rang.
Il a pour lui un nez charmeur et finement muscaté, avec ses fragrances florales et son fruité frais, teinté d'agrumes, et une bouche à l'unisson, ample et longue, gorgée de fruit, tonifiée par une pointe d'amertume en finale.
Le type même du muscat croquant, vibrant de jeunesse.
Une rareté, ce muscat liquoreux né d'une sélection de raisins atteints par la pourriture noble.
L'année comme le cépage sont marqués par la précocité : les grains ont été récoltés avant la fin septembre.
Dans le verre, un vin jaune soutenu à reflets dorés, salué tant pour la finesse de sa palette florale, muscatée, exotique, que pour sa présence et pour sa fraîcheur en bouche.
Il obtient un coup de cœur, et Jérôme Meyer en décroche un autre en grand cru.
Or léger, la robe est celle d'un vin sec.
Expressif et gourmand, le nez s'ouvre sur des fragrances de rose d'une rare élégance.
Fraîche sans mordant, la bouche offre des arômes nets, bien typés du cépage, et une finale persistante et tonique aux accents mentholés.
Katzenthal est célèbre pour son terroir granitique.
Ce muscat séducteur provient, lui, de sols alluvionnaires.
Or pâle, il attire d'emblée par la finesse et la fraîcheur de son nez sur les agrumes, avec un petit côté bourgeon de cassis.
D'une belle ampleur, il est tendu par une fine acidité qui souligne ses arômes de fruits frais et lui donne élégance et longueur.
Parfait à l'apéritif et avec des plats végétariens croquants.
Issu de muscat ottonel, ce vin a enchanté les dégustateurs par son nez explosif et typé, entre acacia, pêche blanche, litchi et bergamote.
Malgré sa robe dorée et ses parfums exubérants, il offre la droiture élégante d'un vin sec, typique en cela des muscats d'Alsace.
Gras et vif à la fois, d'une rare finesse aromatique, avec un côté minéral et salin qui lui donne beaucoup de relief, il s'accordera à des plats végétariens aux légumes croquants.
D'un jaune pâle brillant, la robe est celle de tous les muscats d'Alsace.
Mais quelle présence ici ! Quelle complexité !
Au nez, du fruit de la Passion, des agrumes et toutes les composantes aromatiques du cépage.
La bouche, à l'unisson, montre son harmonie dès l'attaque : de l'ampleur, de l'étoffe, des arômes intenses (les agrumes encore, les fleurs blanches) aussi élégants que persistants.
Un muscat à croquer.
Daniel Haegi descend d'une longue lignée de... boulangers.
C'est son grand-père qui, après son mariage en 1949 avec une fille de viticulteurs, s'est orienté vers la vigne.
Dans le superbe cadre de Mittelbergheim, village aux riches maisons du XVIe siècles, vous pourrez peut-être découvrir cette cuvée qui a fait l'unanimité.
D'un or blanc cristallin, ce vin offre dès le premier coup de nez tous les parfums et la fraîcheur que l'on apprécie dans les muscats.
Au-dessus du verre, des senteurs de raisin frais et de verger en fleurs.
Une attaque tonique, puis une bouche croquante, d'une vivacité aérienne, avant une finale élégante, longue et épicée.
Si l'acidité est un atout pour la garde (cinq ans), comment ne pas attendre?
À déguster avec des nems.
Guy et Pascal Ruhlmann, fils de Gilbert, exploitent 14 ha autour de Scherwiller, pittoresque village proche de Sélestat.
Les fidèles lecteurs du Guide connaissent notamment leur riesling, cépage vedette de la commune, mais ils n'ignorent pas leur savoir-faire en matière de muscat Vendanges tardives.
Issu de graves sablonneuses, ce 2009 a recueilli tous les suffrages.
D'un jaune paille aux reflets or, il charme par l'élégance de son nez mêlant l'acacia, le miel, les fruits jaunes confits et les épices.
La bouche, elle aussi, apparaît très aromatique, dans le même registre.
Après une attaque tout en rondeur, on découvre un vin puissant et riche, qui évite toute lourdeur grâce à une belle fraîcheur.
Remarquablement équilibré, ce moelleux atteindra son optimum vers 2017.
Aurez-vous la patience?
Installé depuis plus de trente ans sur le domaine familial, et désormais associé à sa nièce Caroline, l'œnologue Bruno Hertz fait partie des quelques vignerons qui ont restauré les anciennes caves des hospices de Strasbourg et y vinifient aujourd'hui une sélection de leurs cuvées.
Ses chais à lui, adossés aux remparts d'Eguisheim, donnent aussi naissance à des vins d'exception, comme ce muscat à la robe claire et limpide.
Ce 2009 captive d'abord par ses intenses parfums de fruits blancs et de citron, soulignés d'un trait de minéralité.
Il charme ensuite grâce à une bouche riche, tout en rondeur, au fruité croquant.
Une finale ample et d'une superbe longueur achève de convaincre.
D'une élégance indéniable, ce vin possède tous les atouts pour séduire.
Si ce muscat au caractère demi-sec ne montre pas l'exubérance fruitée et florale de certains vins issus de ce cépage (ses arômes, plutôt discrets, évoquent les fruits blancs et les agrumes), il a intéressé nos dégustateurs par ses qualités de structure: de la puissance, de la tension, de la longueur.
Reflet de son année solaire, ce 2022 mêle au nez le raisin muscat et la bergamote, une pointe de bourgeon de cassis, assortis de nuances de surmaturation.
Les fruits exotiques s'épanouissent dans un palais étoffé et onctueux, de belle longueur, où l'on perçoit une légère douceur bien intégrée: ce vin tend vers le demi-sec.
Muscat d'Alsace et muscat ottonel composent cette cuvée au nez délicat et typé, entre bourgeon de cassis et bergamote.
Fruitée, d'une belle ampleur, la bouche finit sur une légère amertume.
Une « vigne des Moines » (Moenchreben) déjà cultivée au VIIIe.
Âgés de plus d'un demi-siècle, les plants de muscats à l'origine de cette cuvée ont été vendangés le 5 octobre en année précoce.
La robe jaune doré annonce des arômes de surmaturation (fruits blancs légèrement confits).
Dans une belle continuité, le palais allie onctuosité, rondeur et ampleur au fruité et au croquant du raisin.
La finale de bonne longueur est tonifiée par une agréable pointe d'amertume.
De la matière et de la finesse.
Au nez, un fruit assez discret, teinté de notes mentholées.
C'est en bouche que ce muscat s'affirme.
Sec, salin, il affiche aussi puissance et longueur, offrant un retour fruité qui laisse une impression d'harmonie.
Bien structuré, il pourra accompagner un repas, comme une omelette aux asperges ou un plat végétarien.
Ce 2022 délivre des parfums généreux, confiturés, évoquant la surmaturation.
En bouche, il n'en offre pas moins le caractère très sec des muscats de la région.
On y retrouve un fruité intense, allié à une belle ampleur en attaque et à une finale persistante.
De l'élégance.
Né d'une année chaude, un muscat ottonel aux arômes intenses de fleurs et de raisin frais, bien typé alsace par son caractère sec.
Est-ce l'été solaire? On lui trouve au palais des notes de surmaturation (pêche jaune, abricot) et un côté rond, presque moelleux, équilibré par une légère amertume tonique.
Parfait pour l'apéritif.
Les vendanges tardives représentent quelque 2% de la production alsacienne.
Encore plus rares sont les muscats appartenant à cette catégorie, car ce cépage est l'un des moins cultivés du vignoble… et il est le plus souvent vinifié en sec.
Reflet d'une année solaire, ce 2020 montre des reflets orangés et une grande douceur, tonifié par des arômes intenses d'agrumes.
Né d'une année solaire et précoce, ce muscat est resté sur pied jusqu'au 6 novembre.
Encore discret, il s'ouvre à l'aération sur des notes miellées de surmaturation, rafraîchies par des touches mentholées.
Ample et rond, épicé en finale, de belle longueur, il garde la réserve d'un liquoreux dans sa jeunesse.
Or léger, la robe est celle d'un vin sec.
Expressif et gourmand, le nez s'ouvre sur des fragrances de rose d'une rare élégance.
Fraîche sans mordant, la bouche offre des arômes nets, bien typés du cépage, et une finale persistante et tonique aux accents mentholés.
Une fois de plus, le muscat du domaine a trouvé bon accueil.
Plus discret que le 2020, le 2021 demande une petite aération pour s'ouvrir sur des notes fraîches, entre menthe et bourgeon de cassis.
En bouche, il se montre aussi intense qu'élégant.
Pas moins de 116 ares sont consacrés à ce muscat sec dont le millésime 2021 présente un nez engageant, typé, assez complexe, mêlant fruits confits, pêche au sirop, touche de framboise et fraîches notes mentholées.
Plutôt rond en attaque, le palais est équilibré par une belle vivacité.
Une rareté, ce muscat liquoreux né d'une sélection de raisins atteints par la pourriture noble.
L'année comme le cépage sont marqués par la précocité: les grains ont été récoltés avant la fin septembre.
- Dans le verre, un vin jaune soutenu à reflets dorés, salué tant pour la finesse de sa palette florale, muscatée, exotique, que pour sa présence et pour sa fraîcheur en bouche.
- Il obtient un coup de cœur, et Jérôme Meyer en décroche un autre en grand crus.
- Or léger, la robe est celle d'un vin sec.
Deux expressions du Muscat d’Alsace
Le Muscat Ottonel & Le Muscat à petits grains : deux expressions d’un même nom.
Le Muscat Ottonel, introduit au XIXe siècle, est plus souple, plus précoce, et plus facile à cultiver.
Il donne des vins floraux, légers, immédiatement accessibles, souvent utilisés dans les cuvées d’entrée de gamme.
Le Muscat à petits grains, beaucoup plus ancien, est une variété exigeante mais noble.
Il donne des rendements plus faibles, mais des vins d’une complexité supérieure : arômes plus intenses, plus profonds, plus persistants.
Il est particulièrement recherché pour les cuvées de caractère, notamment sur terroirs de Grands Crus.
Certains vignerons choisissent de ne travailler que ce cépage pour plus de pureté aromatique et de potentiel de garde.
Dégustation box Vins d'Alsace AOÛT 2022 - Muscat bulles, Jean-Baptiste ADAM
Sols et terroirs, clé de diversité
Des sols variés pour une infinité de nuances.
Le Muscat s’épanouit pleinement sur les sols légers et bien drainés : calcaires fins, grès rose, marnes à dominante calcaire.
Ces terroirs permettent au cépage d’exprimer toute sa finesse sans lourdeur.
C’est dans les parcelles bien exposées, souvent en milieu ou bas de coteaux, que le Muscat conserve le mieux son équilibre entre fruit éclatant, fraîcheur et tension.
Plusieurs Grands Crus autorisent la culture du Muscat, comme Goldert, Zinnkoepflé, Altenberg de Bergheim ou encore Brand.
Ces terroirs, parmi les plus réputés d’Alsace, permettent au Muscat de gagner en minéralité, en profondeur, et en longueur de bouche, offrant des vins secs d’une rare distinction.
Il est cultivé sur environ 2 % du vignoble alsacien, principalement sur des sols légers et bien drainés, qui favorisent l’expression du fruit sans lourdeur.
Associations et dégustation
Le Muscat d’Alsace est un vin unique dans sa catégorie. C’est l’un des rares vins blancs secs à exprimer aussi fidèlement les arômes du raisin frais. Il séduit dès le premier nez par sa franchise et son intensité, puis confirme en bouche par sa droiture et sa tension.
Issu de deux variétés de Muscat autorisées dans l’appellation - le Muscat Ottonel et le Muscat à petits grains (plus rare mais plus complexe) - le Muscat d’Alsace est un vin qui ne triche pas.
Il est sec, tendu, intensément fruité, sans lourdeur ni excès de sucre. Il incarne à merveille la fraîcheur naturelle des blancs alsaciens, tout en se distinguant par un caractère gourmand, presque croquant, qui le rend immédiatement accessible, même pour les non-initiés.
Le Muscat d’Alsace est également l’un des rares vins à pouvoir être servi dès l’apéritif tout en s’accordant à table avec des mets subtils comme les asperges (un accord classique en Alsace), les légumes croquants, ou encore les plats légèrement épicés.
Son profil sec, associé à des arômes explosifs de raisin frais, de fleurs, de zestes d’agrumes et parfois de musc léger, en fait un vin blanc original et polyvalent.
Souvent éclipsé par les stars régionales que sont le Riesling ou le Gewurztraminer, le Muscat d’Alsace reste un vin de connaisseur, recherché pour sa franchise aromatique et sa personnalité sans compromis.
Il est cultivé sur environ 2 % du vignoble alsacien, ce qui en fait une véritable rareté.
Mais sa singularité est de plus en plus reconnue.
Il figure parmi les quatre cépages nobles de l’Alsace (aux côtés du Riesling, du Pinot Gris et du Gewurztraminer), et peut être cultivé sur certains Grands Crus, où il exprime toute sa puissance minérale.