Préparez le café ou l'expresso et laissez refroidir. Faites fondre la margarine dans une casserole, puis laissez refroidir à température ambiante. Passer le Tofu Soyeux, le jus d‘orange, le sucre de canne et le sirop d‘amaretto au mixeur, ajouter petit à petit la margarine refroidie jusqu‘à obtention d‘une masse homogène. Tremper les biscuits vegan ou les biscottes dans le café. Tapisser le fond d'un moule enverre ou d'un moule à pâtisserie ovale avec les biscuits et les recouvrird‘une couche de crème au tofu. Répéter l‘opération deux à trois fois. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao en poudre.
Cette version légère peut être préparée sans biscuits cuillères imbibés dans du café, sans crème au mascarpone et sans œufs, en utilisant simplement un bon chocolat pâtissier et un reste de gâteau au chocolat. Pour réaliser cette recette de tiramisu au chocolat, j’ai utilisé du tofu soyeux pour remplacer le mascarpone et obtenir une crème légère et délicieuse. Cette variante est facile à réaliser et délicieuse. Vous pouvez également ajouter un peu de café ou de rhum pour mouiller un peu les biscuits. Répartissez le gâteau au chocolat dans les coupes, les verres ou les verrines. Utiliser du chocolat blanc peut rendre la crème un peu plus liquide, mais elle se solidifie après un passage au réfrigérateur.
6 c. Ouvrir la barquette de tofu soyeux et le faire égoutter dans une assiette. Mettre les morceaux de gâteau au chocolat dans des verres. Faire fondre 300 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir à feu doux dans une casserole. Le mascarpone peut être remplacé par du tofu soyeux dans un tiramisu végan; pour obtenir une texture similaire au mascarpone, ajouter du chocolat fondu (noir, au lait ou blanc vegan).
Le lait de coco peut être intégré dans un tiramisu végan en remplaçant le mascarpone traditionnel par du lait de coco et de la crème de coco. Il faut bien mélanger le lait de coco pour obtenir une texture homogène et utiliser de l’agar-agar pour épaissir la crème. Pour un tiramisu au tofu soyeux et spéculoos, mixer de la crème de speculoos avec du tofu soyeux égoutté. Pour un tiramisu végan express, préparer la crème au tofu soyeux et chocolat et utiliser des biscuits imbibés de café. La préparation peut être montée en verrines et placée au réfrigérateur pendant au moins une heure avant dégustation.
Pour la petite histoire, cette recette s’est révélée presque "par hasard" en 2001, lorsque j’écrivais mon livre Sans œufs, ni lait. En ajoutant le chocolat fondu tout en mixant dans le blender, j’obtenais une crème dessert chocolatée qui s’est transformée en une mousse légère après réfrigération. Cette anecdote illustre comment le tofu soyeux peut remplacer le mascarpone et donner une texture aérienne à ce dessert.
Pour la mousse chocolat vegan à la caroube, mélanger tofu soyeux, chocolat noir, et poudre de caroube, puis mixer longuement afin d’obtenir une crème aérienne et des bulles après 48 heures de repos au réfrigérateur. Verser dans des verrines et saupoudrer de cacao cru juste avant de servir. La mousse au tofu soyeux chocolat-noisette se prépare avec du chocolat noir, du sirop d’érable ou d’agave, et de la purée de noisette, puis on mixe jusqu’à obtenir une texture homogène et on réfrigère au moins 48 heures pour une consistance mousseuse.
Ce tiramisu vegan est crémeux et se prépare facilement en quelques minutes avec quelques ingrédients simples. Le tofu soyeux remplace le mascarpone, et l’ajout de chocolat fondu apporte la texture aérienne souhaitée. Le tiramisu vegan peut être servi en verrines, en cups ou en portions individuelles et se conserve au moins trois jours au réfrigérateur, couvert.
Pour les ustensiles, il est utile d’avoir un blender puissant et des contenants adaptés, ainsi qu’une spatule pour incorporer délicatement la chantilly obtenue au tofu soyeux et le mélange chocolaté.
Que vous soyez simple curieux, végétarien ou végan, ce dessert italien revisité devrait vous plaire. Le tofu soyeux est originaire de Chine et remplace aisément la crème ou les œufs dans ce type de dessert. Le chocolat noir, au lait ou blanc peut être utilisé selon les préférences, avec éventuellement des fraises pour varier les plaisirs.
Tiramisu Vegan | Alice Esmeralda
Ce tiramisu vegan se conserve trois jours au réfrigérateur, couvert. Laissez-le reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant dégustation pour que les saveurs se développent et que la crème prenne une consistance plus ferme.