Riz au lait thermovievie: recette gourmande au Thermomix avec zeste d’orange et conseils de conservation

Chez Omothermix.com, j’ai trouvé cette recette. J’adore le riz au lait et au bon goût d’orange c’est un régal. Pour une meilleure conservation et qu’il ne sèche pas, je vous conseille de le mettre dans des pots qui se ferment avec des couvercles. Une fois refroidis vous pourrez mettre les pots au réfrigérateur.

Ingrédients et matériel

Mettre le riz, le lait, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le zeste d’orange, le jus d’orange dans le bol du Thermomix. Pour une cuisson qui évite les débordements, utilisez le panier cuisson pour éviter les projections et réglez le Thermomix selon les indications ci-dessous.

Cuisson et techniques Thermomix

Ma recette du riz au lait au Thermomix, les lecteurs de Yummix sont nombreux à me l’avoir demandée. Cette recette de riz au lait, c’est seulement trois ingrédients, une simplicité déconcertante… et un résultat irrésistible. Pour éviter les galères du genre mélange qui déborde ou qui accroche au fond du bol, cette recette de riz au lait au Thermomix repose sur une cuisson un poil plus douce. Elle est forcément un peu plus longue que la recette “officielle”. Et pour un riz au lait au crémeux irrésistible, j’utilise du lait entier. J’ai même supprimé l’étape du chauffage préalable du lait avant ajout du riz. jouer sur le lait utilisé. Un lait cru fermier c’est le top, et pourquoi pas un ‘lait’ végétal ; à condition que vous en aimiez le goût et qu’il ne soit pas trop fluide…

Versez le lait dans le bol du thermomix. Programmez 6 minutes à 100°/vitesse 1. Ajoutez le riz, le sucre et réglez 28 minutes/90°/fonction sens inverse/vitesse 2 sans le gobelet. Si ça gicle un peu, placez le panier cuisson sur le dessus. En fin de cuisson Ajoutez l’œuf fouetté sans arrêter l’appareil 5 secondes/vitesse 2. Mixez 10 secondes/vitesse 3 en ôtant la fonction sens inverse (étape facultative). A vous de voir si vous préférez conserver les grains de riz entiers ou légèrement réduits en morceaux pour une consistance plus crémeuse. Programmez 2 minutes/90°/fonction sens inverse/vitesse 2. Dès la fin de cuisson, transvasez dans les contenants de votre choix avec un entonnoir.

Personnalisation et variantes

Pour remplacer le sucre vanillé par un autre arôme type zeste d’agrumes, fleur d’oranger ; ou encore ajouter quelques carrés de chocolat dans le riz au lait encore chaud afin de le changer en riz au lait au chocolat. Ajouter un “topping” de fruits frais poêlés et/ou un coulis de fraise, de mangue…. Et vous, vous l’aimez comment votre riz au lait ? N’hésitez pas à laisser un commentaire !

Conseils de cuisson et de texture

• Mettre 1 litre de lait entier, 150 g de riz rond, 40 g de sucre vanillé et 40 g de sucre dans le bol du Thermomix.
• Réglez les températures et les temps selon votre modèle: TM5, TM31, etc., en adaptant la vitesse et le sens inverse.
• Vérifiez que le riz est bien cuit et prolongez la cuisson si nécessaire.
• Le riz au lait va épaissir en refroidissant et peut être conservé au réfrigérateur.

Le riz au lait est parfait froid ou chaud et se prête à diverses variations selon les goûts et les envies du moment. Vu que je le préfère chaud, déjà 2 pots étaient partis à peine faits; j’ai retrouvé le goût du riz au lait que j’avais pour habitude de manger lors de mes vacances en Espagne.

Conservation et présentation

Pour une meilleure conservation et qu’il ne sèche pas, il est recommandé de mettre le riz au lait dans des pots qui se ferment hermétiquement. Une fois refroidis, les pots peuvent être placés au réfrigérateur et consommés sous quelques jours.

Tableaux et données pratiques

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