Coupez le haut de la tête d’ail, et placez-là dans du papier cuisson avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire au barbecue pendant 20 minutes. Lavez et taillez les autres légumes. Faites les cuire au barbecue environ 10 minutes, et 20 minutes pour les pommes de terre, en les retournant régulièrement. Présenter le tout sur une grande planche, avec les sauces de votre choix. Bonne dégustation !
Ingrédients et matériel pour une cuisson optimale
Ingrédients clés : 2 grosses têtes d'ail, 2 feuilles de sauge, 12 brins de romarin, 2 c. à soupe de beurre. Directives : Préchauffer le barbecue ou un grill intérieur. Hacher les fines herbes. Couper la tête du bulbe complet pour que chaque gousse soit visible. Ajouter une noix de beurre sur chaque tête pour ensuite y parsemer les fines herbes hachées. Assaisonner.
- Enrober chaque tête d’ail de papier d'aluminium (ou mejor de papier parchemin pour éviter tout transfert de métaux aux aliments) en laissant une ouverture sur le dessus. Déposer sur la grille et cuire pendant 15 minutes sur feu moyen.
- Retirer les gousses en les piquant avec une fourchette par le dessus, elles se détacheront facilement.
Variantes et usages culinaires
Sur le web, de nombreux sites vantent les mérites santé de l’ail. Vous pouvez aussi utiliser l’ail grillé dans vos recettes et pas nécessairement comme un accompagnement barbecue. Et si ce n’est déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire pour recevoir une nouvelle recette par semaine. Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé!
Préparation et cuisson des accompagnements
Cet accompagnement se décline aussi en versions variées : l’ail en légume coupées en deux, badigeonnées d’huile d’olive, grillées et saupoudrées de fleur de sel. Préchauffer le gril à environ 200 °C. Couper l’ail en deux, horizontalement, et le citron en quartiers. Ajouter le thym et faire griller à feu moyen jusqu'à tendreté, soit 30-40 minutes; tourner l’ail une fois durant la cuisson. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Cuisson au four: environ.
Présentation et service
Présenter le tout sur une grande planche, avec les sauces de votre choix. Bonne dégustation !
Comment Faire un Confit D'ail au Four
| Éléments | Quantité | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Têtes d'ail | 2 grosses | 15-20 min |
| Légumes variés | à discrétion | 10-20 min (selon le légume) |
| Herbes et beurre | selon goût | à ajouter avant cuisson |