Recettes tartine tomate mozzarella au four faciles et savoureuses

En été, nous avons souvent envie de préparer des plats simples et rapides mais savoureux. Aujourd’hui, c’est la cuisine italienne qui m’a inspirée car j’aime bien les salades composées mais une petite tartine rôtie avec de la mozzarelle, ce n’est pas mal non plus. Voici ma recette de tartine - Bruschetta à la mozzarelle et aux tomates séchées à l’huile d’olive, déclinée en version pratique et rapide au four.

Ingrédients essentiels

• 2 à 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• ½ gros pain
• Quelques feuilles de basilic frais
• Poivre, herbes de Provence
• Un filet d’huile d’olive

Préparation pas à pas

Coupez les tomates et la mozzarella en fines lamelles. Coupez le pain en deux longitudinalement pour obtenir 2 belles tartines. Arrosez chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, puis disposez les tranches de tomates et de mozzarella en alternance. Assaisonnez avec du poivre et saupoudrez d’herbes de Provence. Faites griller au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et le fromage fondu. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four, et dégustez !

Pour une version inspirée de la bruschetta, on peut ajouter des tomates séchées à l’huile et des feuilles d’origan séchées. Dans une autre variante, on peut privilégier un pain rustique au levain sans graines et ajuster la cuisson pour obtenir une croûte dorée et une mie compacte. Si la mozzarella est fraîche, il est conseillé de la sortir et de la laisser égoutter environ 1 heure puis de la couper en tranches. Pour une version rapide, on peut utiliser de la mozzarella prête à gratiner.

Variantes et astuces

Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique et placer les tartines sur la plaque recouverte d’une feuille de cuisson. Faire rôtir 2 minutes de chaque côté en surveillant que le centre ne brunît pas. Pendant ce temps, couper les tomates séchées et égouttées en lanières. Arroser les tartines grillées d’un mince filet d’huile, répartir les lanières de tomates puis recouvrir de mozzarella. Ajouter une pincée d’origan séché et terminer avec un filet d’huile. Enfourner pour 4 à 5 minutes en plaçant la plaque sous la résistance. Retirer du four dès que le fromage est fondu, sans le faire gratiner. Si nécessaire, couvrir et passer brièvement au micro-ondes pour accélérer la fonte, puis laisser refroidir et verser dans un pot de verre avec un peu d’huile pour macérer au moins 30 minutes.

Idées pour accompagner

Pour enrichir les saveurs, on peut y ajouter des feuilles de basilic frais après cuisson ou intégrer des tomates séchées et des feuilles d’origan pour une touche provençale et méditerranéenne. Cette tartine s’accorde bien avec une salade verte, une huile d’olive de qualité et un léger filet balsamique si désiré.

Tableau récapitulatif des étapes

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