Tartelette Vergoise Pomme Recette: Moelleuse, Dorée et Sucrée Juste Ce Qu’il Faut

Vous allez me dire : » Oui mais une tarte aux pommes c’est facile ! » Ce n’est pas faux, mais une tarte aux pommes moelleuse, bien dorée et sucrée juste ce qu’il faut c’est plus dur… Avec cette recette vous avez les trois et en quelques minutes. Le plus long est de peler les pommes, surtout si vous avez comme moi jeté votre économe avec les épluchures de patates la dernière fois que vous avez fait des frites.

Ingrédients

• Pâte brisée
• 2 œufs
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre vergeoise
• 2 pommes

Matériel

• Moule antiadhésif
• Four
• Mélangeur/remueur

Préparation étape par étape

1. Étaler la pâte dans le moule et la piquer.
2. Couper les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
4. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre vergeoise.
5. Une fois le beurre fondu, l’ajouter au mélange œufs, sucre et bien mélanger.
6. Verser le tout sur les pommes.
7. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
8. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la vergeoise puis battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
9. Mettez le beurre dans une poêle. Faites-le fondre à feu doux et versez-le dans le saladier. Mélangez bien et réservez.
10. Lavez les pommes puis pelez-les à l'aide d'un économe. Coupez-les en 2 puis, épépinez-les.
11. Enduisez votre moule de beurre puis déroulez-y la pâte brisée. Versez-y les morceaux de pommes puis, couvrez le tout avec le mélange du saladier.
12. Enfournez et laissez cuire jusqu’à dorure et moelleux.

Astuce et variantes

Utiliser de la vergeoise pour la douceur caramélisée apporte une dimension de goût spécifique. Si vous souhaitez une tarte plus croustillante, prolongez légèrement la cuisson et surveillez la couleur.

Tableau récapitulatif des étapes clés

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