Aujourd'hui, voici une petite recette bien sympathique pour l'été, en apéro ou en entrée, à déguster tiède ! Toujours aussi facile et rapide...
Dans la recette d'aujourd'hui, les feuilles ne sont pas garnies mais elles servent de base pour mes tartelettes. Bonjour, Un soir, envie d'une recette rapide mais un peu élaborée.... Ouverture du frigo : feuilles de brick et chèvre..... Je n'avais pas envie de faire des samossas alors voilà des feuilles de bricks qui servent de base pour mes tartelettes...
En configuration express, il n'y a pas besoin de précuire les légumes, ni de préparer une pâte. Voilà une jolie petite entrée rapide à préparer et l'accord poireaux-brie est parfait :-) Accompagnez ces tartelettes d'une petite salade et de pignons de pin grillés...
Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 4 feuilles de brick, 2 pommes, 30 g de beurre, 1 cuil. à soupe de sucre en poudre, 4 cuil. à café de compote de pommes, 2 cuil. Découper 16 carrés (ou cercles) de brick adaptés à la taille de vos moules. Éplucher et couper les pommes. Faire fondre les 30 g de beurre et mélanger avec la cuil. à soupe de sucre en poudre. Ajouter 1 cuil. Saupoudrer d’une pincée de cannelle et enfourner pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur en attendant de servir.
Préparation détaillée et variation: Préparation des feuilles de brick - Découpez chaque feuille de brick en quatre quarts avec des ciseaux de cuisine. Badigeonnez chaque quartier d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau alimentaire pour les rendre dorés à la cuisson. Montage des tartelettes - Placez deux quarts de feuille de brick en croix dans chaque moule à tartelettes. Ajoutez en leur centre un morceau de fromage de chèvre, parsemez de noix concassées et arrosez d’un peu de miel. Assaisonnement - Saupoudrez chaque tartelette d’herbes de Provence et de graines de sésame pour ajouter une touche aromatique et croustillante. Cuisson - Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Les feuilles de brick, originaires du Maghreb, sont très utilisées dans la cuisine méditerranéenne pour leur légèreté et leur croustillant unique. Utilisation ✪ Parfait pour la cuisine végétalienne. ✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées !
En pratique, vous pouvez réaliser une version légère en remplaçant le fromage par une garniture fruitée ou salée selon vos envies, tout en conservant la base croustillante des bricks. Pour la cuisson, les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes, avec des bords bien relevés pour contenir la garniture.
Exécution étape par étape pour 4 tartelettes: Découpez feuille de brick en quarter-circles, badigeonnez d'huile, placez en croix dans moules, ajoutez chèvre, noix et miel, saupoudrez d’herbes et de sésame, puis enfournez jusqu’à coloration dorée. Puis servez tiède sur une ardoise ou avec une salade fraîche.
Options de garniture et variations
Pour varier les plaisirs, ajoutez une poire légère et du brie, ou une compotée de pommes avec une touche de cannelle comme dans la version initiale, toujours en respectant le principe de base : des feuilles de brick comme base et une garniture qui reste légère et savoureuse.
Vous pouvez aussi proposer ces tartelettes en version végétalienne en utilisant du fromage végétal et du miel d’agave ou du sirop d’érable pour l’onctuosité et le sucré.
Conseils de service et présentation
- Servir avec une petite salade pour une entrée légère et équilibrée.
- Ajouter des pignons de pin grillés pour le croquant et une touche jaune doré.
- Placer les tartelettes sur une ardoise ou un plateau élégant pour une belle présentation.
Pour les portions et le matériel: Ensemble de 10 pièces : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10 cm x profondeur 2 cm. Matériau en acier au carbone de haute qualité avec revêtement antiadhésif et base amovible pour faciliter le démoulage et le nettoyage.
Recette de Brick à l'oeuf - 750g
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