Tartelette aux graines de tournesol, émental et épinards : recette détaillée et variations véganes

Une délicieuse tarte aux pousses d’épinards qui fera un repas parfait accompagnée d’une salade ou un repas à emporter au bureau. Nous avons utilisé une pâte feuilletée sans gluten du commerce. Commencez par rincer et sécher les épinards. Si vous utilisez des jeunes pousses d’épinards vous pouvez les utiliser tel quel. Dans une poêle sans matière grasse, mettez les épinards et faites les « tomber » en mélangeant souvent. Cette étape est très rapide. Déroulez la pâte feuilletée et placez la dans un moule à tarte. Dans un saladier, cassez les œufs et battez les à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, selon le four. Cette recette de Tarte épinards, emmenthal et graines de tournesol est prévue pour 4 personnes. Comptez environ 40 minutes au total. Oui, cette recette est sans gluten, sans lactose. Cette recette contient les allergènes suivants : Œufs, Produits laitiers.

Préparation des épinards et base de tarte

• Commencez par rincer et sécher les épinards. Si vous utilisez des jeunes pousses, vous pouvez les utiliser tel quel.
• Dans une poêle sans matière grasse, mettez les épinards et faites-les « tomber » en mélangeant souvent. Cette étape est très rapide.
• Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
• Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, selon le four.

Version et variations autour des graines de tournesol

Cette recette contient également des graines de tournesol, qui apportent croquant et richesse nutritionnelle. Sur un fond de fromage blanc (ou de yaourt au soja nature, ça marche aussi bien sûr), de moutarde et de crème soja, les tomates viennent recouvrir le fond et les graines de tournesol vont venir se parsemer dessus pour un côté croquant et encore meilleur. Déguster ! Bonne dégustation !

Faumage végétal à base de graines de tournesol

Je continue mes expérimentations de fromages végétaux avec ce délicieux faumage qui sort de l'ordinaire, et pour cause : il est fait de graines de tournesol! Cette recette vous offre la possibilité de préparer un faumage plus santé, plus abordable, et tout aussi délicieux. Le goût du tournesol est d'abord surprenant, puis définitivement addictif. Et la texture... ça n'aurait pas pu être mieux! Très crémeux et tartinable, mais en même temps, on pourrait en faire des cubes ou des tranches. Le meilleur des deux mondes!

Kit et ingrédients

Si c'est la première fois que vous faites du faumage, sachez que vous devrez vous munir de quelques ingrédients plus rares, mais ces ingrédients vous dureront longtemps et il ne vous restera qu'à acheter des noix pour préparer les plus délicieux faumages rapidement et facilement. Encore mieux pour les débutants : Le kit 'U MAIN' pour faire du fromage artisanal végan à la maison! Il contient tous les ingrédients énumérés ci-bas et la marche à suivre. Il ne vous reste qu'à acheter les noix! C'est d'ailleurs ce que j'ai utilisé pour faire mon faumage. Vous pouvez vous le procurer sur ce lien. Un très beau cadeau pour le ou la végane qui sommeille en vous. Régalez-vous, c'est bon pour vous!

Cuisson et dosage

Recouvrir un petit moule de papier parchemin ou l'enduire d'un peu d'huile végétale. Faire tremper les graines de tournesol dans de l'eau fraîche pendant au moins 8 heures OU les faire bouillir dans l'eau durant 10 minutes. Combiner les graines de tournesol trempées, la levure nutritionnelle, le sel, la poudre d’ail, l’acide citrique, la fécule de tapioca et la tasse d'eau dans le bol du mélangeur ou du robot culinaire. Dans un petit bol à part, dissoudre le calcium dans les 2 cuillères à table d'eau. Chauffer jusqu'à obtention d'une température de 85 degrés Celsius au thermomètre en remuant et en mélangeant avec la spatule. Prendre soin de bien gratter le fond et les parois de la casserole. Continuer ensuite de cuire la pâte durant 5 minutes additionnelles en mélangeant toujours. Éteindre le feu. Verser rapidement la pâte dans le moule préparé.

Cette section peut être adaptée pour obtenir une tartenelle plus légère en utilisant des ingrédients sans lactose et sans gluten, et peut être enrichie avec des épices ou herbes selon les préférences.

Tableau récapitulatif des étapes

tags: #tartelette #graine #tournesol #emmental