Cette tarte salée marie la douceur des courgettes, le caractère salé du saumon fumé et la saveur lactée de la feta pour une dégustation équilibrée et généreuse. Voici une version structurée et enrichie à partir du texte fourni, en réorganisant les informations pour en faire une fiche recette claire et complète.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 g de saumon fumé ou truite fumée
- 1 courgette (ou 1/2 selon la taille)
- 1 oignon
- Aneth
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Féta émiettée (quantité selon goût)
Étapes de préparation
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, y ajouter les courgettes en morceaux, non pelées, jusqu’à ce qu’elles rendent l’eau. Bien égoutter.
- Découper le saumon en morceaux.
- Étaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, la moutarde et l’aneth. Assaisonner et incorporer le saumon en cubes, la moitié de la feta émiettée et la moitié des courgettes.
- Répartir le reste des courgettes et de la feta émiettée sur le mélange.
- Verser sur le fond de tarte et enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Conseils et variantes
- Préparer la pâte maison en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance adaptée; ajuster l’eau selon la texture.
- Tailler les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène.
- Pour une touche personnalisée, ajouter du cumin en poudre selon les goûts et assaisonner généreusement.
- Utiliser une tarte aux bords amovibles pour faciliter le démoulage et la présentation.
Cuisson et présentation
La cuisson se fait au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Le temps conseillé est de 45 à 50 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture se fixe et que les saveurs se développent.
Variantes et idées d’accompagnement
- Accompagner d’une salade verte vinaigrée pour une entrée légère ou un plat principal frais.
- Ajouter une pincée de cumin ou d’autres herbes aromatiques selon les préférences.
QUICHE COURGETTE ET SAUMON FUMÉ Découvrez le duo audacieux
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Élément | Détails |
|---|---|
| Temps total | 55 minutes environ |
| Portions | 6 personnes |
| Cuisson | 45-50 minutes à 180°C |
| Tranches de courgette | Tranchées finement (mandoline recommandée) |
| Fromage | Féta émiettée |