Tandis que la saison des mûres bat son plein, j'en ai profité pour concoter une tarte aux mûres (au thermomix ou sans). Je l'avais repérée cet hiver dans un magazine thermomix et vous.
Préparer la pâte: méthode Thermomix et alternatives
Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol pour 10s, vit 4. Former une boule, la mettre au frais pour 30mn. Étaler la pâte et la placer dans un moule. La piquer et la réserver.
Préparez la pâte : déposez le beurre coupé en dés, la farine et le sucre dans le bol du robot. Pétrissez pendant 1 minute 30, sur vitesse 1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de lest et enfournez pour 15 min. Retirez le lest et le papier cuisson et poursuivez la cuisson 10 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Disposer les mûres et préparer la crème
Disposer les mûres par-dessus.
Préparer la crème en mettant le sucre et la farine dans le bol lavé pour 30s, vit 4. Ajouter les oeufs et la crème pour 20s, vit 4. Napper les mûres de la crème. Rafraîchir les instructions et les variantes: napper les mûres de la crème.
Crème pâtissière et variations
Préparer la crème en mélangeant les ingrédients pour. Bien battre. Napper les mûres de la crème.
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule, la mettre au frais pour 30mn. Etaler la pâte et la placer dans un moule. La piquer et la réserver. Disposer les mûres par-dessus. Préparer la crème en mélangeant les ingrédients pour. Bien battre. Napper les mûres de la crème.
Crème duora et cuisson finale
Préparez la crème : versez le lait, la Maïzena, les œufs, 20 g de sucre et l'extrait de vanille dans le bol du robot. Programmez 7 minutes à 90°C sur vitesse 4. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 1h.
Finitions et conseils
Une tarte aux mûres au Thermomix très facile à réaliser, grâce à cette recette en deux temps. Une pâte à préparer dans le bol du robot, puis une crème savoureuse pour napper les mûres.
Vous pouvez napper la tarte aux mûres au Thermomix à peine sortie du four avec 4 c. à soupe de gelée de mûres préalablement chauffée dans une petite casserole.
Astuces et variantes
- Pour une pâte plus sablée, ajouter du sucre glace et travailler brièvement jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Si vous n’avez pas de Thermomix, réalisée la pâte et la crème séparément avec un robot, puis assemblez comme indiqué.
- Vous pouvez remplacer la gelée par un nappage léger de confiture diluée pour un fini brillant.
