La pâtisserie Run du jeune Efe Nur, installée cours des 50-Otages, à Nantes (Loire-Atlantique), a lancé voici un mois ce chocolat, phénomène mondial porté par les réseaux sociaux. C’est gourmand, très sucré même, et cher. Efe Nur a adapté la recette originale au goût français. Sa pâte à pistache de Sicile accueille des éclats de crêpes dentelles. Le croustillant et le goût son bien là. Le parfum de chocolat fondu remonte du sous-sol de la boutique située cours des 50-Otages, à Nantes (Loire-Atlantique). Dans son laboratoire, Efe Nur, jeune pâtissier de talent, est aux manettes tôt le matin pour réaliser son succès du moment : la tablette Dubaï.
« C’est un truc de fou », lâche-t-il. Normal, la folie est partout, à Nantes comme à New York, Paris ou Rio. Coffrets de dégustation, tablettes de chocolat, palets de chocolat pour de véritables chocolats chauds, barres cœur fondant, pâtes à tartiner... Nous fabriquons le chocolat à Nantes à partir de fèves de cacao entières, à la manière mexicaine sans aucun procédé industriel. Dans une tablette nature, il n'y a que deux ingrédients : la fève entière et du sucre de canne. Notre chocolat est naturel, authentique et intense.
L’ADN de Choc-Hola est fondé sur l’amour de la fève de cacao et le respect des producteurs mexicains et haïtiens avec lesquels nous travaillons. Nous vous proposons de fabriquer du chocolat à la manière traditionnelle mexicaine. A partir de la fève de cacao entière, vous réaliserez les différentes étapes de transformation manuellement comme le faisaient à l’origine les anciens peuples mexicains. Votre aventure sera ponctuée d'une dégustation à l’aveugle de notre chocolat. A travers notre animation découverte et dégustation de chocolat "Aux origines du chocolat, de l'arbre à la tablette", nous vous proposons un voyage multisensoriel jusqu'au Mexique pour y découvrir les origines du cacao ainsi que son mode de fabrication et de consommation ancestral. Tout au long de cette animation tous vos sens seront en éveil et en particulier le goût bien sûr ! Votre aventure sera ponctuée d'une dégustation à l'aveugle de nos tablettes emblématiques et des fèves de cacao torréfiées.
Origine et spécificités des chocolats nantais
La tablette Dubaï surprend par son adaptation locale: pâte à pistache de Sicile et éclats de crêpes dentelles pour le croustillant, avec une forte impression de chocolat fondu remontant du sous-sol de la boutique. Ce qui est mis en avant, c’est l’authenticité: fabriqué à partir de fèves de cacao entières et sans procédés industriels lourds, selon une philosophie mexicaine traditionnelle.
- Ingrédients: fève de cacao entière, sucre de canne, pâte à pistache de Sicile, éclats de crêpes dentelles.
- Processus: transformation manuelle, étape par étape, comme autrefois.
- Valeurs: naturel, authentique, intense; soutien aux producteurs mexicains et haïtiens.
- Découverte des origines du cacao et de son exploitation.
- Dégustation à l’aveugle des tablettes emblématiques et des fèves torréfiées.
- Expérience multisensorielle « Aux origines du chocolat » pour comprendre l’arbre à la tablette.
Le parcours du client et les offres associées
Coincée entre le laboratoire et la boutique, la tablette Dubaï joue le rôle d’emblème du savoir-faire nantais et de l’histoire du cacao. Cofrets de dégustation, palets de chocolat, tables de dégustation et ateliers de fabrication constituent l’offre principale. La boutique propose des expériences guidées et des animations sensorielles qui attirent les amateurs de chocolats fins et les curieux.
Comment le chocolat de Dubaï est VRAIMENT fabriqué dans une usine de luxe !
Influence et résonance internationale
La “folie” autour de ce chocolat s’étend de Nantes à New York, Paris ou Rio, démontrant la portée des réseaux sociaux dans la diffusion d’un produit artisanal. L’article met en évidence que la tablette est non seulement gourmande mais aussi très coûteuse, et reflète une tendance générale vers des chocolats artisanaux haut de gamme basés sur des matières premières de qualité et une fabrication traditionnelle.
| Éléments clés | Description |
|---|---|
| Origine | Fèves de cacao entières, production mexicaine et coopérations haïtiennes |
| Ingrédients principaux | Fève entière, sucre de canne, pistache, crêpes dentelles |
| Méthode | Transformation manuelle, sans procédés industriels |
| Expérience | Animation découverte « Aux origines du chocolat » |
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