Cette préparation associe des crevettes savoureuses avec une sauce curry crémeuse et des brocolis croquants pour un plat de pâtes riche en saveurs et en textures. La recette ci-dessous rassemble les éléments pertinents du texte fourni, en les réorganisant pour former une narration fluide et exhaustive.
Ingrédients clés
- Spaghettis
- Crevettes décortiquées (avec ou sans queue selon préférence)
- Brocolis
- Échalotes
- Champignons
- Beurre
- Huile d’olive
- Curry en poudre (2 cuillères à café ou selon le goût)
- Crème fraîche ou crème liquide
- Crème de coco
- Ail
- Noix de cajou
- Tomates cerises
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation des légumes et fruits de mer
Lavez les brocolis, coupez les têtes et mettez-les à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée; égouttez-les.
Epluchez et émincez les échalotes, et faites-les revenir dans une grande poêle avec du beurre, jusqu’à ce qu’elles blondissent. Réservez-les.
Dans la même poêle, remettez un peu de beurre et faites revenir les champignons coupés en lamelles, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur. Réservez-les.
Dans la même poêle, remettez un peu de beurre et faites dorer les crevettes décortiquées (30 secondes de chaque côté). Remettez dans la poêle les échalotes et les champignons. Assaisonnez de sel, poivre et 2 cuillères à café de curry (ou plus selon les goûts).
Ajoutez la crème liquide et les brocolis. Faites revenir le tout à feu doux pendant 3 minutes.
Pâtes et sauce curry
Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes en laissant la queue. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les crevettes à feu vif pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le curry et l’ail haché et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Ajoutez la crème de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les noix de cajou, les tomates cerise coupées en deux et la coriandre ciselée.
Assemblage
Après avoir égoutté les pâtes, servez-les avec les crevettes au curry et la sauce crémeuse.
C’est prêt. Bon appétit !
Conseils et variantes
- Pour une sauce plus épaisse, réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes et ajustez-la au besoin.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, augmentez légèrement la quantité de curry ou ajoutez une touche de pâte de curry.
- Les noix de cajou apportent du croquant; pour une version plus légère, vous pouvez les omettre.
