À chaque saison sa recette incontournable ! En automne, c'est le velouté de champignons qui nous régale et nous réchauffe. Dans cette recette signée Cyril Lignac, le chef a choisi de mettre en valeur les cèpes, pour obtenir une soupe ultra onctueuse et parfumée.
Description du produit
Faites vous plaisir avec les soupes du terroir Liebig. Des recettes réconfortantes inspirées de la cuisine traditionelle Française. Ces potages à la texture veloutée, avec ou sans morceaux, sont cuisinés avec amour dans notre usine en France (Légumes origine UE et non-UE) depuis 1962 avec 100% d’ingrédients naturels. Cette recette Liebig est fabriquée dans notre usine près d’Avignon en Provence.
Nos légumes sont sélectionnés avec soin et cueillis à maturité par nos producteurs. Nos équipes locales s’engagent à vous proposer des produits de qualité élaborés aves des légumes cultivés avec soin et récoltés à maturité. Notre équipe qualité contrôle quotidiennement nos soupes afin de garantir les meilleurs produits.
Pour garantir leur conservation sans aucun ajout de conservateur, nos soupes sont chauffées à haute température avant d’être mises en brique. Comme toutes les soupes du rayon ambiant Liebig est l’inventeur de la soupe en brique, emballage qui permet de préserver la qualité des légumes pendant plusieurs mois sans ajout de conservateur. Retrouvez ces soupes en brique familiale 1L.
Ingrédients (étiquetage trouvé)
Ingrédients: eau, amidon de maïs, crème fraîche 3,6% (ou 3,7% selon l'étiquette), cèpes réhydratés 0,7% (ou 2,5% selon l'étiquette), bolets réhydratés 2,6% (ou 2,5% selon l'étiquette), morilles réhydratées 1%, arômes naturels (contient lait), lait écrémé en poudre, sel.
Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger.
Remarques liées aux ingrédients et à la santé
Veuillez noter que certains aliments peuvent ne pas convenir à certaines personnes et vous êtes priés de demander l'avis d'un médecin avant de commencer tout effort de perdre du poids ou régime. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Bien que les renseignements fournis sur ce site sont présentées de bonne foi et considérées comme exactes, fatsecret ne fait aucunes représentations ou garanties quant à l'exhaustivité ni l'exactitude et toutes informations, y compris les valeurs nutritionnelles, sont utilisées par vous à vos propres risques.
Conseils de préparation et recette maison inspirée
Nettoyez les cèpes et taillez-les en rondelles. Déposez ensuite un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle puis faites revenir les cèpes dedans. Dans cette recette signée Cyril Lignac, le chef a choisi de mettre en valeur les cèpes, pour obtenir une soupe ultra onctueuse et parfumée.
Un velouté qui goûte l'Alsace ou un velouté d’automne peuvent être enrichis de crème pour obtenir la texture onctueuse attendue des potages Liebig. Ces potages à la texture veloutée, avec ou sans morceaux, sont cuisinés avec amour.
Idées d'accords et variantes
- Ajoutez une pointe de crème fraîche pour rehausser l'onctuosité si votre potage vous semble trop léger.
- Pour une version plus rustique, incorporez des morceaux de champignons revenus à l’huile d’olive et au beurre avant de mixer.
- Servez avec une tranche de pain grillé, ou parsemez de pignons de pin pour du croquant.
Informations complémentaires et engagement
Open Food Facts participe au projet européen DIVINFOOD (financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne). Le saviez-vous ? Depuis 1900, 75% de la diversité des plantes ont été perdus puisque des fermiers dans le monde entier ont abandonné les variétés locales pour des variétés à haute productivité et adaptées au traitement de masse industriel.
Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !
Velouté de cèpes séchés
Participation des utilisateurs
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Petite table récapitulative des variantes d'étiquetage
| Composant | Étiquette A | Étiquette B |
|---|---|---|
| Crème fraîche | 3,6% | 3,7% |
| Cèpes réhydratés | 0,7% | 2,5% |
| Bolets réhydratés | 2,6% | 2,5% |
| Morilles réhydratées | 1% | - |
Retrouvez ces soupes en brique familiale 1L et faites vous plaisir avec des recettes automnales comme le velouté de champignons au Thermomix ou les préparations maison décrites ci‑dessus.