Rien de mieux qu’une bonne soupe de potiron pour se réchauffer quand il fait froid. Faites le plein de légumes et de vitamines avec les soupes au Cookeo. Voici une idée recette qui plaira à votre famille : un potiron, des carottes, un cube de légumes, de la crème fraîche, du sel, du poivre, tellement facile et rapide à réaliser.
Ingrédients et variations pour une soupe onctueuse
Pour une soupe bien onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une petite pomme de terre en plus ou un trait de lait de coco avant de mixer. Pour transformer cette soupe en un repas complet, je te recommande de la servir avec un pain au Cookeo bien moelleux, parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
- Potimarron ou potiron selon disponibilité
- Carottes
- Pommes de terre
- Cubes de bouillon de légumes
- Cru ou crème fraîche
- Sel et poivre
- Optionnel: cumin et piment d’Espelette pour relever le goût
Préparation étape par étape au Cookeo
- Préparez les légumes : lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis coupez-le en cubes (inutile de l’éplucher s’il est bio). Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Mode dorer : Lancez le mode dorer du Cookeo.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez le potimarron, les carottes, les pommes de terre. Pour une soupe bien onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une petite pomme de terre en plus ou un trait de lait de coco avant de mixer.
- Ajouter le bouillon : Mettre le bouillon, salez, poivrez. Ajoutez les cubes de légumes et couvrez d’eau si nécessaire pour bien couvrir les légumes.
- Cuisson sous-pression : Cuisson sous-pression pendant 30 minutes. Laissez tiédir légèrement avant le mixage.
- Mise en velouté : Dans un blender, mettre les légumes et deux louches de bouillon pour obtenir une texture lisse et veloutée. Incorporez ensuite la crème fraîche puis ajustez l’assaisonnement.
- Service et accompagnement : Servez chaud, avec éventuellement une chantilly légère salée sur le velouté et un peu de persil haché et de curry pour la déco.
Astuces pour varier et optimiser le velouté
Si vous voulez une version plus légère, réduisez la crème et ajoutez un peu de lait ou d’eau selon la consistance désirée. Pour une note plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème épaisse ou du fromage râpé juste avant de servir. Le potimarron, c’est aussi une excellente base pour d’autres veloutés d’automne en variant les légumes et les épices.
Tableau récapitulatif des quantités et du temps
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Potimarron | 1 kg |
| Carottes | 500 g |
| Pommes de terre | 500 g |
| Eau | 500 ml à 1 L selon la texture |
| Cubes de bouillon de légumes | 1 |
| Crème liquide | 20 cl |
| Sel & poivre | à ajuster |
| Fromage kiri (optionnel) | à discrétion |
Variantes et idées de service
Quand on sert ce velouté pour des invités, on peut jouer sur la présentation en ajoutant une chantilly légère non sucrée sur le velouté et en le décorant avec du persil haché et une pincée de curry. On peut aussi proposer des accompagnements chauds et croustillants, comme des croûtons maison, pour accroître le côté repas familial et rassasiant.
À retenir
La soupe de potiron, carottes et pommes de terre au Cookeo est une valeur sûre pour l’automne et l’hiver: elle combine douceur, saveur légèrement sucrée, et simplicité d’exécution, tout en plébiscitant toute la famille, y compris les enfants qui boudent parfois les légumes.
Idée de liens et de déclinaisons
Pour varier les plaisirs, vous pouvez explorer la soupe au chou vert au Cookeo ou d’autres veloutés automnaux à base de courges et de pommes de terre, toujours avec des modes de cuisson et des proportions adaptées au Cookeo.
